红枣莲子乌鸡汤的功效与作用及禁忌(乌鸡煲莲子)
乌鸡煲莲子
用料
竹丝鸡 半只
桂圆 些许
银耳 四分之一朵
莲子 些许
枸杞 些许
生姜 小半块
红枣 些许
清炖竹丝鸡的做法步骤
步骤 1
在汤锅里放水,待水烧开后,放入切成小块洗干净的竹丝鸡。
步骤 2
水再烧开后,把鸡肉过滤出来。洗干净。
步骤 3
把用冷水泡开的银耳切成小块,生姜切丝,红枣去核,莲子去心,和桂圆,枸杞一起放在炖盅里。
步骤 4
将过滤出来的竹丝鸡一起放进炖盅里,加水。放入电饭锅里隔水炖一小时多一点,加盐即可享用~
乌鸡煲莲子孕妇能喝吗
坐月子的时候是可以喝银耳莲子羹的,而且银耳莲子羹可以起到滋补的作用,对产妇来说是比较好的,而且除了喝银耳莲子羹以外,还可以多吃一些鲫鱼汤或者是排骨汤,包括乌鸡汤等都是可以补充产妇的身体能量,让身体尽快的恢复,平时要多注意休息。
乌鸡煲莲子汤的功效
完全没有问题呀,但是我建议将霸王花换位当归,效果更好。
乌鸡煲莲子椰子百合汤好吗
材料
乌鸡
1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣
5颗 莲子
5颗 薏米
10克 百合
10克 枸杞
10颗 淮山
40克 党参
10克 川砂仁
3颗 扁豆
50克
做法1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用
乌鸡煲莲子百合玉竹汤的功效
广东老火靓汤的特色:
老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府,即为广府民系,广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。
广府人喝老火汤-的历史由来已久,这与广州湿热的气候密切相关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,长年以来,煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容,与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说:“宁可食无菜,不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。先上汤,后上菜,几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季,每天繁忙工作之后,喝一碗清心下火的老火汤,个中味道,实在让大家惬意不已。
广府人的老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
江西瓦罐煨汤的特色:
瓦罐煨汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦罐内,再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时,可以加入海带,墨鱼等配料。煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。
乌鸡煲莲子和茶树菇可以一起煲汤吗?
一.栗子乌鸡养生汤
材料: 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙
做法:
1.乌鸡处理干净,斩大块。
2.放水中焯去腥味,水开后煮5分钟左右,捞出过凉,同时洗净表面脏物。
3.另起一锅,将乌鸡肉放进去,加足量的水,切几片生姜。
4.水开后,转小火,炖一小时后,加入栗子(如果是板栗的话可以早点放,锥栗的话,肉质比较嫩,容易散,所以稍煮一会儿就成)。
5.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右,调入少许盐即可。
二.乌鸡山药汤
材料: 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
做法:
1.乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片。
2.锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫。
3.砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒。
4.大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时。
三.椰汁炖乌鸡
材料: 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量
做法:
1.椰子打开倒出椰汁,乌鸡洗净剁块用开水烫一下。
2.红枣、党参、枸杞分别洗净。
3.所有材料入炖盅,倒满椰汁。
4.入锅炖两小时,喝时加盐调味即可。
四.乌鸡红枣参汤
材料: 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量
做法:
1.将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。
2.最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味。
3.蒸也可以,将所有原料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜,防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味,放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。
五.红枣莲子乌鸡汤
材料: 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g
做法:
1.乌鸡一只,洗净后整只放入锅中,冷水煮开除去血水后捞出备用。
2.准备好红枣白莲子等,冲水洗净。
3.换一锅水把鸡和其他食材一并放入,大火烧开后,慢火小炖。
4.如果选择的是仔鸡,炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。
六.茶树菇乌鸡汤
材料: 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许
做法:
1.乌鸡用冷水洗净,斩成大块。
2.茶树菇洗净、切段。
3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水,大火烧开锅中的水,让乌鸡渗出血沫,将血沫撇清。
4.然后再加入足够的水,放入葱、姜,大火烧开后调成小火煲2小时。
5.然后再加入茶树菇小火煲20分钟,上桌前调入盐即可。
七.榴莲壳乌鸡汤
材料: 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量
做法:
1.乌鸡清洗干净,斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。
2.把乌鸡放进汤锅,加入10碗清水,大火煮开,撇干净血沫。
3.放入榴莲壳、红枣、姜片。
4.大火煲至水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
八.黑豆黑木耳煲乌鸡
材料: 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量
做法:
1.乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2.黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5~1小时左右)。
3.所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
九.木耳金针乌鸡汤
原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法:
1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。