老鸭炖沙参的功效与作用(沙参老鸭汤的做法目录)
沙参老鸭汤的做法大全
【清炖老鸭汤】
材料：老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
厨具：电陶炉，砂锅
制作过程：
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5. 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
这锅老鸭汤只放了几片姜和少许盐，鲜美无比，就这一锅，只剩下了几块鸭肉，汤被全家一顿都喝光了，就差舔盆了！
小提示
1. 鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用；
2. 鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣；
3. 剩下的鸭肉也不要浪费，下一次我会带来用这几块鸭肉做的美味，家人吃了都赞不绝口；这里咱先预约上，你可一定要来看噢！
沙参老鸭汤的做法大全窍门
用料老鸭 半只料酒 1勺姜片 3片盐 适量沙参 4条百合 15克莲子 10粒陈皮 1片玉竹 15克蜜枣 1个
老鸭汤（适合秋冬滋润）的做法步骤
步骤 1
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所有配料储备好，把除了姜片和蜜枣以外的其他材料进行浸泡20分钟左右，备用
步骤 2
准备半边老鸭，砍小块后冷水放进锅里，放入一点料酒，一片姜，一个葱结，大火烧开至沸腾后关火。捞出鸭肉洗净备用
步骤 3
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洗净的老鸭和所有的配料都倒进锅里，加入适量的水，我放了10碗水，因为需要煲2个小时，水份按照个人需要酌情安排
步骤 4
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大火煲沸腾后转小火，2小时左右就OK
步骤 5
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关火前加入适量的盐。就这个简单，去喝汤吧
沙参老鸭汤可以添点其他的东西么
食材
茶树菇 500克
石斛100克
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
鸭子切块洗净倒进冷水里加点姜片再倒入料酒等水煮沸把水倒掉把鸭肉上的浮沫洗干净。
倒进锅里大火干炒炒出香味表皮微焦倒进炖锅里。炖锅里加几片姜老酒酱油盐干辣椒金丝蜜枣和少量的水开始炖煮。
把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉一朵一朵撕开洗净等鸭肉稍微炖一会后把茶树菇放进去加点盐倒水没过鸭肉和茶树菇继续炖煮，加入石斛。
小火炖差不多2小时炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透快出锅前加入洗好的枸杞,可以适量加点沙参更加滋补,我家没有了所以这次没加。再稍微炖一会加点味精出锅。
沙参老鸭汤最适合什么人服用
材料
番鸭块适量，白果20颗，桂圆干8个，枸杞1把，新鲜橘子1个
做法
1、橘子清洗干净，将橘皮浸泡在清水里。
2、白果、桂圆干、枸杞都用清水冲洗过。
3、鸭子用冷水煮开后，去浮沫。
4、然后加入桂圆干，一起放进
电子煲锅，煲1小时。
5、再放入枸杞和白果，煲15-20分钟。
6、汤煲好前10分钟放进橘皮丝即可。
沙参炖老鸭功效是什么?
原料：老鸭、沙参、玉竹、麦冬、瘦肉、盐、姜、花椒、料酒。
做法步骤：
第1步、鸭肉煲汤前需要先焯水，把鸭肉切块后清洗几次，葱切段、姜切片、花椒少许，料酒2勺
第2步、药膳汤需要的药材
第3步、把红枣清洗后去核，沙参玉竹麦冬清洗后加清水浸泡
第4步、把鸭肉葱姜花椒料酒入锅，加适量清水，随便选一个功能把它烧开
第5步、煮开后把浮沫撇掉，捞出鸭肉用温水清洗，锅里的水不要了
第6步、重新加水，倒入浸泡的沙参玉竹麦冬和红枣和泡过的水，加鸭肉
第7步、选择煲汤功能，时间设置两个半小时
第8步、时间到了后会有提示音响，并跳至保温
第9步、开盖加枸杞和盐调味焖一会就可以喝了
沙参炖老鸭汤功效
沙参玉竹老鸭汤的做法1.将老鸭去毛及内脏洗净2.沙参、玉竹洗净3.老鸭切成块，用水浸泡去掉血水4.锅中加入适量冷水，大火烧开5.撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油6.把洗净的沙参、玉竹、姜片放入7.再加入一点料酒8.再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味
