酸酶粉的作用是什么意思(自制酸酶汤)
自制酸酶汤
用料
乌梅
30克
甘草
15克
山楂
20克
薄荷叶
5克
陈皮
15克
洛神花
15克
桑葚
20克
桂花
5克
冰糖
30克
步骤 1
准备好原料
步骤 2
把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下,然后泡10分钟左右!
步骤 3
他们家还送了布袋用来装食材,把食材装在布袋里面,这样煮好以后汤就很好,没有原料渣子,一次煮一袋就够了。
步骤 4
锅里倒入2L的清水,把原料包放在锅里用大火烧开,然后转小火煮30分钟。
步骤 5
煮30分钟以后,放入古家湾店铺送的老冰糖,再煮10分钟。
步骤 6
把原料捞出来,然后把酸梅汁倒在碗里
步骤 7
加入桂花,健康的酸梅汤就这样做出来了,很简单吧!嘿嘿
酸酶汤怎么做
酸梅汤粉一般建议用五十度左右的温开水冲泡比较合适,,因为酸梅汤粉中含有丰富的维生素和微量元素,不既能帮助热体补充维生素而且还能有帮助清热解渴的功效,热水能帮助有效的将其中的营养成分释放出来。
酸梅汤粉和水的比例 酸梅粉与温开水的比例应该在1:8~1:10之间,把准备好的酸米粉放到晾水壶中,然后把准备好的温开水直接倒入,再用干净的筷子把它们调元,等酸梅粉全部化开后就能倒出饮用。
冲好以后的味道比较酸,有些人不能接受,这时可给她加入适量的白糖或者蜂蜜调味,调匀后得到的酸梅汤酸味会变淡,人们喝的时候会感觉酸甜爽品滋味诱人
自制酸梅汤功效与作用
如果是室温下放的,隔夜的不建议喝,但如果是放冰箱的冰镇酸梅汤隔夜是可以喝的。
在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。
在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖,才隔夜不久,可以放心食用。
酸梅汤放冰箱里能保存三天,但也最好能及时喝掉,不要放太久。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏,所以一定要放入冰箱冷藏保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。酸梅汤以新做新鲜为美味,久置酸梅汤味道不佳。酸梅汤建议大家能及时喝完,不要饮用隔夜的。
扩展资料:
酸梅汤有抗疲劳的功效:中医介绍酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
酸梅汤可以降肝火:从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火。每包可以煮出至少三升酸梅汤。口味比较轻的人,可以加水至四升。
原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤,喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看,绝不是市场上瓶装饮料的味。易腹泻,不要过度饮用酸梅汤。
参考资料来源:
人民网-自制凉爽酸梅汤冰爽一夏
自制酸梅汤制作方法
1、乌梅
乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分,吃起来的口感酸酸的,还含有钙元素、蛋白质、核黄素、镁元素、脂肪、烟酸、维生素C、膳食纤维等20多种人体所需要的营养成分。
2、山楂
山楂也是一味具有酸味的食物,其中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸类物质;但其中糖类物质较多,因此吃起来是酸酸甜甜的。
3、陈皮
柑橘类果实的外皮经过干制而成,营养丰富,陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等,还含有维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等营养物质。
4、甘草
草本植物甘草的根部和茎部,其中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖,在制作酸梅汤的时候添加甘草不仅可以丰富口感,还可以加强酸梅汤的营养价值。
5、桑葚干
桑葚干的味道甜甜的,含有多种糖类物质,可以改善酸梅汤的口感,而且桑葚干还富有营养价值,含有酸类物质、铁元素、维生素C,还含有活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、糖类物质、钙元素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。
6、薄荷叶
薄荷叶具有清新的味道,放在酸梅汤中可以改善酸梅汤的味道,还含乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸等物质。
7、洛神花
又称玫瑰茄,是生活中常见的茶饮原料,洛神花口感较淡,适宜放在酸梅汤中进行调味,洛神花含有丰富的苹果酸、柠檬酸、酒石酸及维生素C,还含有丰富的黄酮苷类等营养成分。
8、桂花
桂花气味香甜,营养价值高,含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素,还含有花青素、10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等营养成分。
酸酶粉的作用
消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质,是一种蛋白质。
消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质。
所有的酶都是专一的,一种酶只催化一种或一类化学反应,所以消化酶有很多种。
消化酶具有生物活性,其受外部环境(温度,湿度,酸碱度)影响很大。
酸酶汁怎么做
所需食材:
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克(里面加入2克盐,冰糖的量可以根据个人口味自行调整)、桂花1克、清水1.5升
制作步骤:
第一步:把准备好的食材清洗干净,然后放入准备好的茶包袋中,最后把袋口扎紧
第二步:准备一个不锈钢锅,在锅中加入1.5L清水,再放入装好食材的茶包袋,盖上锅盖,中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖,用勺子按压茶包袋,充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步:到时间后,在锅中倒入冰糖,用勺子搅动至冰糖融化(这里也要防止冰糖糊锅底),然后下入桂花,盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步:此时酸梅汤差不多就熬好了,开盖放凉后,戴上一次性手套,用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时,最后撒上桂花点缀,酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了!(1.5L水熬到最后,大约剩下900ML左右)
制作关键点:
1.制作酸梅汤,一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣,会影响口感
2.不能使用铁锅或者是铝锅,既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋,也可以把食材直接倒在锅中,最后用漏勺捞出即可