带壳麻籽的作用是什么意思(带壳麻子功效与作用)
带壳麻子功效与作用
麻子(苴麻), 陕西特产,甘肃特产,山西特产,河北特产是一种食品,老少皆宜。也一种农作物,形似芝麻,枝高1米以上,在中国大部分地区有栽培。
1.喜温暖湿润气候,对土壤要求不严,以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干。味甘,性平,归脾、胃、大肠经,功效润肠通便、润燥杀虫,临床用名有火麻仁、炒火麻仁。
2.在中国大西北,麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材,经过炒熟后,在看电视,朋友间聊天,麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人,麻子也是打发时间的好伴侣。籽粒同绿豆大小,外壳薄脆,内肉质香,可用于榨油色泽暗黄,味道悠香(但不可多食)。
3.可入药的麻类植物的籽实:《诗·豳风·七月》“九月叔苴” 毛 传:“苴,麻子也。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·药议》:“麻子,海东来者最胜,大如莲实,出 柘萝岛 。其次 上郡 、 北地 所出,大如大豆,亦善。其馀皆下材。”
4.一种形似芝麻的农作物:枝高1米以上。种植方式两种:进行密植,则长势高,分叉少,秋天成熟季节割下,晒干后通过人力使其种子与秸秆分开。将秆用水浸泡数日,再将皮剥下,即成麻。进行疏植,则分叉多,多用于采集种子。
麻子能带壳吃吗
麻子是北方的一种特产食品,外形类似于芝麻,是一种农作物,枝高1米以上,在中国大部分地区有栽培。
麻子籽粒同绿豆大小,外壳薄脆,内肉质香,可用于榨油色泽暗黄,一般味道悠像。
带壳芝麻图片
芝麻在榨油时一般没脱皮,但是一般用于食用,肯定是要脱皮的,原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量(2%~3%草酸钙螯合物)较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,只能用作牛的饲料或肥料。
因此,芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时,通常要求脱皮。
脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收。
麻子壳能吃吗
配料。
花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、
花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。
2、原料处理。
⑴把糖用60-70℃温水化开备用。
⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。
⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆,用饭勺将化开的糖
水(大约一勺即可)把花生米拌湿,以不往下淋糖水为度,一人浇糖水,一人端
盆,地上可铺一麻袋垫着盆底,边浇糖水,边晃动盆,让糖水均匀地浇拌于花
生米之上,而不是凝结在盆底。
⑷拌匀之后,开始往花生米上撒淀粉,动作如拌糖水同样,浇一点糖水,
摇匀后,马上再撒一层淀粉,这样反复进行,直到花生米沾上半毫米淀粉时,
用勺浇入半勺食用油,暂时不要撒淀粉:待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌
,一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时,再浇入半勺食用油,搅拌均匀即可。
把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里,免得粘连。
3、炸制。
将油烧至起蓝色烟雾时,每次倒入两大碗生胚,不停搅动,以免沉在锅底
的花生豆炸糊、炸黑,一直炸至既浮出油面,又呈酱黄色时,立即捞出,再放
入第二次生胚,这样反复进行,炸完为止。
4、拌料。
将拌花生米余下的糖水,再对上一碗白砂糖,熬制糖稀形状(保持300克水
左右 )提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状,而不是一滴滴的往下掉,这时将花椒
粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣
料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀,再放在大容器里摊晾,10--20分钟搅拌一
次,即为成品。
麻子能不能带皮吃
不需要去壳。
火麻籽脱壳后冷榨而成的火麻仁油,而没有脱壳就冷榨成的叫火麻油。
火麻仁油区别于市面上带壳压榨的墨绿色火麻油,提高的不只是口感,脱壳冷榨火麻仁油更好地保留了火麻油脂的营养精华,油质轻盈,金黄透亮,有淡淡的植物香气,能煎能炒,适应中国人的烹饪习惯。