人头蕨可以煲汤吗？

可以煲汤

人头蕨不单是一种能供人类食用的野菜，也是一种功效出色的中药材，他在临床上做中药服用时需要把它煎汤以后服用，不过人们煎煮的人头蕨多吃晒干以后的人头蕨，煎煮时要先用大火把它烧开，然后再用小火慢慢煎煮，半小时煎好以后的药汤取出趁热服用，就能让它发挥特别好的药用功效。

乌鸡汤公的好不？

母乌鸡更好。

有乌鸡汤进补的需求的话，乌鸡的公母在效果上略有细微的差别，如果是炖汤一般多用母鸡，因为母鸡的脂肪溶点较低，更容易消化吸收，而且中医认为母鸡属阴，滋补效果更加和缓，具有良好的补虚作用，比较适合年老体衰、久病体虚的人食用，公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳气虚弱或肾阳不足的男性食用。

煮汤放什么药材汤会很香

玛咖，云南有一种汤就叫玛咖鸡，还特别补哦

炖汤第二顿加水用热水还是凉水？

加热水，煲汤三点注意。

1、水要一次加足，水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应加开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。

2、旺火烧沸，小火慢煨。掌握好火候才能更好地利用食材熬出鲜醇味美的汤。文火能使鲜香物质溶出得更多，汤色更清澈，味道更浓醇。需要注意的是，不要让汤汁沸腾的时间太长，否则就会成奶汤，里面的汤料柴而散，无法吃，所以沸腾时间应保持在开锅后5分钟以内。此后调成小火慢慢熬煮到所需时间即可。

3、不要乱加“料”。不少人煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

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