羊肉炖茄子的功效与作用(茄子炖羊肉怎么做好吃窍门)
茄子炖羊肉怎么做好吃窍门
食材用料
羊肉8斤，土豆10颗，粉条适量，茄子适量，大葱5根，生姜2个，香菜一把，花椒50粒，干辣椒5个，干香菜一把，盐适量
做法步骤：
1
大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜
2
一大把花椒粒装盒子备用
3
羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫
4
加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子
5
水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些
6
撒上葱花，香菜即可出锅
7
如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可
茄子炖羊肉怎么做好吃窍门图片
用料：
羊腿肉 500克
茄子 500克
豆王 300克
红辣椒 1个
绿辣椒 2个
生姜 4、5块
花椒粒 3克
白椒椒 3克
料酒 2勺
老抽 半勺
生抽 2勺
步骤：
1、把羊肉洗干净切成片，锅里加纯净水把羊肉片煮沸撇去血沫备用。
2、锅里加纯净水羊肉片煮沸撇去血沫，捞出羊肉片控掉水分备用。
3、锅里放切碎的羊肥油加一点水煮沸，水干了炸出羊油取掉羊油渣不要，添胡麻油加姜片、蒜片和葱段炒黄、爆香。
4、在爆香的姜蒜葱锅里加控去水的羊肉片爆炒，羊肉片的油也炒出来了，肉炒黄加老抽、生抽和料酒翻炒，炒干了加一点撇去血沫澄清的羊汤。
5、高压锅里加炒好的羊肉片，花椒粒和白胡椒粒调料球，加撇去血沫澄清的全部羊汤按米饭键。
6、茄子洗净切成滚刀块。
7、把炒羊肉倒出的羊油倒锅里加入茄子翻炒，茄子吸油多。
8、把高压锅炖好的羊肉片倒入炒勺，加足食盐添入切好的豆王，炖一炖收一下水，加入炒好的茄子。锅里加入红、绿辣椒翻炒，勾一个薄欠加少许鸡精出锅装盘
茄子能炖羊肉吗
一、涮羊油。选用上好的羊尾油，先进行速冻，然后切片，涮火锅时可以与肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麦菜等一起涮着吃，香腻滑口。
二、羊尾油炒油菜。速冻羊尾油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒，放入精盐味精，熟了以后点入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！
三、羊油炒长豆角。长豆角切成小丁，红辣椒切成丁，羊肉切片，锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片与豆角一起翻炒，爆香出锅
茄子炖羊肉的家常做法窍门
主料
羊肉8斤土豆10颗粉条适量茄子适量
辅料
大葱5根生姜2个香菜一把花椒50粒干辣椒5个干香菜一把盐适量
步骤
1、大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜
2、一大把花椒粒装盒子备用
3、羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫
4、加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子
5、水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些
6、撒上葱花，香菜即可出锅
7、可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可
羊肉与茄子怎么做好吃
用料羊肉(肥瘦) 250克茄子 750克大葱 8克姜 6克大蒜 6克香菜 10克大料 25克花椒 25克鸡精 3克酱油 10克盐 8克植物油 30克
羊肉炖茄子的做法步骤
步骤 1
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将羊肉洗净，切成薄片。
步骤 2
茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）
步骤 3
葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。
步骤 4
锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。
步骤 5
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火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。
羊肉炖茄子怎么炖好吃
主料
羊肉100克
辅料
圆茄子1个
配料
红辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量
羊肉烧茄子的做法步骤
1.圆茄子1个，羊肉100克。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮，切成滚刀块。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
羊肉烧茄子怎么做好吃
羊肉炖茄子，撑死老爷子
羊肉炖法教程:
【1】羊肉最好买腿肉，前后腿无所谓。买来后就洗洗，锅中放冷水放几滴醋、料酒、花椒、葱段起到去膻去腥的作用！！然后就把咱们的羊腿放下去。对，就是冷水下锅。
【2】把羊肉锅烧开，多煮一会，待没有一点血水了再捞出，那些水水料料都不要了啊。
【3】另起一个锅，放温水、开水都成（但冷水不行滴）把抄好的羊肉放下去，再放草果2个、山楂2个、桂皮小指甲盖大小、大料2个、花椒8个、葱段2段、姜4片、香菜根4个、小葱根4个（不知道大家明白不，反正也要用到它们，把跟弄下来煮肉有特殊的香味），盐是不放滴否则汤就坏了！如果有整白胡椒粒最好放4——6个！
【4】接下来就是煮羊腿了，火候不要太过因为回头还得切薄薄的片呢，我小火煮了2个多小时(YY)汤也就差不多很香了，出锅前用盐调口，浸泡一会让羊肉也入下盐味
【5】最后出锅冷却后放进冰箱中，这样好切！
(该方法与其它肉炖菜一样)。
炖羊肉茄子的做法大全窍门
食材：羊肉、生姜、葱段、料酒、小茴香、白蔻、白萝卜、食盐、胡椒粉
制作方法：
1、羊肉买回来后，将其装入大盆中，用多一点的温水先对其泡一泡，大概一个小时左右，将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。
2、时间到，把羊肉控水捞出来，继续用温水洗一洗，羊肉充分洗干净以后，将其冷水下锅，加入葱段、姜片，以及一勺料酒进行焯水去腥。
3、水开以后，我们要用勺子把表面的浮沫给撇除干净，这些浮沫是比较腥的，因此一定要去除。
4、浮沫撇出去后，再继续煮上三分钟，即可控水捞出来，把它倒入温水里面，将羊肉表面残留的浮沫给洗干净。
5、简单淘洗一下后，就可以把羊肉沥干水分，装入到砂锅当中，并一次性往里倒入足量的温水。
6、接着往砂锅中再放入几片姜片和一个葱段，以及准备一小碗小茴香和一小把白蔻，这里记住千万不能放八角花椒等气味重的大料。
7、然后准备上一个小的纱布袋，放入两颗豆蔻，以及适量小茴香，并把袋口扎紧，将其直接放入到汤中。
8、食材都放好以后，我们
就可以盖上盖子，大火烧开后，转中火炖上一个小时。炖制时间里，我们要准备一个白萝卜，将其去皮洗净后，切成滚刀块。
9、一个小时后，开盖将生姜片和小茴香料包夹出来，然后往里倒入提前切好的白萝卜，用铲子搅动搅动，盖上盖子炖上十五分钟。
10、时间到，往锅中加上适量的盐，少许胡椒粉，并用铲子搅动化开，就可以出锅装碗，再撒上少许葱花点缀，即可
