鸡蛋蒸生姜有什么功效与作用(姜汁蒸鸡蛋的功效)
姜汁蒸鸡蛋的功效
原料：鸡蛋、红糖（或白糖任意）、生姜、红枣 做法：
1：锅里放水，起火烧水。
2：烧水等待期间，把姜洗干净，切丝。
3：水开后，将姜丝（可加入2到3颗红枣）放入水中，继续煮。
4：姜丝煮5分钟左右，放入红糖，继续煮。
5：将鸡蛋敲在碗里（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）。
6：用筷子将鸡蛋搅散，稍作搅拌即可将炉灶停火，将锅里的姜丝捞去（用其他用具挡住姜丝也可，以免姜丝流入碗中。
7：姜糖开水冲入碗中，无需搅拌（开水冲入时会将鸡蛋冲散，即为蛋花），姜糖水冲鸡蛋即成。
姜汁蒸蛋有什么作用
具体做法如下：
1.准备好原料。
2.鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3.在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4.葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5.将蛋液倒在肉沫上。
6.盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7.蒸好后淋上少许生抽。
8.最后食用时淋上麻油，撒上葱花就做好
了。
蒸鸡蛋加姜的功效
主料
鸡蛋2个
猪瘦肉50克
辅料
盐适量
花生油少许
1. 食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉。
2. 猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎，放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀。因为少，所以用一个小碗即可。
3. 鸡蛋清洗外壳，去壳，用筷子顺时针快速搅拌均匀。为什么要清洗外壳，因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎，还有其他细菌，所以要清洗干净。
4. 温水100克加少许盐搅拌均匀，接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀。如果有泡沫，可以用勺子撇掉，蒸出来的鸡蛋无蜂窝。
5. 把肉末放入蒸盘，接着到倒入搅拌的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让肉末在鸡蛋液里分布均匀。
6. 锅里倒入适量的冷水，然后放入蒸盘，合上盖子，蒸8分钟。我用的是臻米X6电饭锅蒸，如果蒸锅蒸鸡蛋要用小火，旺火蒸鸡蛋容易蜂窝。
7. 蒸熟的鸡蛋不需要马上出锅，焖2分钟之后端出来，然后放香葱，烧热的花生油、生抽。
温馨小提示
1.每个蒸锅不同，蒸煮的时间和略有差异，但是鸡蛋不易旺火，容易蒸老。
生姜蒸鸡蛋的功效
在坐月子期间吃黑芝麻，蒸酒，鸡蛋，生姜。吃黑芝麻可以补充维生素、微量元素、优质脂肪酸等营养素，有助于促进乳汁分泌，提高乳汁的质量。蒸酒具有活血化瘀的作用，对于促进乳汁的分泌也具有一定的作用，而且其中的b族维生素含量比较高。鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，其中的蛋白质含量很高，而且含有一定量的优质脂肪酸和矿物质类营养素。生姜中各种矿物质的营养素含量很高，而且最有活血化瘀，温经散寒的功效。
姜汁蒸鸡蛋的功效与作用
1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。还有，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可。
2.蒸好后蛋面整体平滑如镜，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。
3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。
4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗。
5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑。
6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。
7.隔水蒸20min左右即可，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。
8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可。
9.如果介意蛋腥，建议加入蒸鱼豉油。
姜汁煮鸡蛋功效
先放红糖和水煮开等红糖化后放鸡蛋进去，鸡蛋放进去就拿勺子动一下让水进到鸡蛋下面就不会糊锅底鸡蛋想煮成个的话就轻点搅动，要打散的话就煮一下就搅开就行了。
