炸核桃仁的功效与作用(炒核桃仁的功效与作用及食用方法)
炒核桃仁的功效与作用及食用方法
可以用一口铁锅,锅内先放入适量的粗沙或者小石头,来回翻着把它们烧热,然后把核桃肉放入,一起炒,先用大火,然后用小火,不断翻着炒,直到锅内的蒸汽消失,就可以把核桃肉拿出来了。
核桃简介:核桃又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症,有益人的健康。除食用外,核桃也是时下流行的文玩小把件。核桃种植主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山、中国。
品种分类:按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。
炒核桃仁的功效与作用及食用方法禁忌
我的回答是核桃无论是烤还是炒都不如生吃好,因为一经炒熟,许多营养成份就要被破坏。如果要吃熟的,不能焦焦的制癌.还有因核桃含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
但是在某些情况下,熟吃核桃,或者一些和其他食物一起熟吃会对某些病症有良好的效果。核桃是食疗佳品。
炒核桃仁与生核桃仁的功效与作用
核桃仁有生熟两种,一般来说,生核桃仁和熟核桃仁的营养价值差不多,只是炒熟的过程可能会损失一些营养,但会让核桃仁中的营养更易吸收,而且熟核桃仁去掉了涩味,口感比生核桃仁更佳。
因此,无论是生核桃仁还是熟核桃仁,其营养价值都是很高的,可以根据自己的喜好来选择。 核桃的炒熟方法是:置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动,待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可。
需要注意的是,不要购买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康
家常炒核桃仁的方法
1、核桃选择
想要炒出口感很好的核桃仁,首先要做的就是选择好的核桃,最好是去正规的超市,挑选核桃的时候选择上面的纹路比较多且纹印较浅的核桃,这种核桃的里面的核桃仁质量较好,并且最好是选择买薄皮核桃,这样剥出来的核桃仁才比较的完整。
2、热水蒸煮
把核桃仁剥离出来之后,往锅里放入清水进行加热。然后再将核桃仁倒入锅中。大概等到2至3分钟之后,锅里的水有稍稍的变色,之后便可以将其从锅里捞出。这就是最简单炒核桃仁的方法步骤之一了。
3、加糖翻炒
将核桃仁捞出之后,再将其放入装有白糖水的碗器里面,并且多次进行翻滚,让所有的核桃仁都沾满糖水。之后再将其放入锅内进行快速的翻炒,直到糖水的颜色微变。然后再将它捞出放入干净的盘子上。
4、入锅油炸
然后就是往干净的锅里倒入食用油,并且大火烧热。再将准备的核桃仁放入锅内,调至小火。用慢火油炸。等到核桃仁油炸至颜色略微的变成金黄色便可以再将其捞出,然后再往其表面撒上白芝麻便可以食用了
炒核桃仁的功效与作用及食用方法窍门
用料
核桃仁500g、冰糖200克、香油3勺
步骤 1
锅里放油,文火加热
步骤 2
放核桃仁
步骤 3
小火慢慢炸,变黄就好
步骤 4
冰糖打粉
步骤 5
核桃炸香控油,冷却后打粉,和冰糖粉搅拌均匀
香油炒核桃仁的功效具有补脑、增强身体抵抗力、消炎杀菌等,核桃富含丰富的高脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、锌、胡萝卜素等多种微量元素,能够有效的补充身体所需要的营养成分,经常吃一些香油炒核桃仁还具有补肾养血、强筋健骨的作用