毛山药药材图片(毛山药是什么山药?)
毛山药是什么山药?
毛山药有好多根须，白玉山药没有
毛山药是什么山药图片
毛山药不是脆的，是粉糯的。
毛山药是山药吗
淮山是山药家族里的一种。山药分为好几种，常见的有菜山药，铁棍山药，毛山药，水山药等等，我们在菜市场经常看到的又大又肥又直，口感脆脆的那种就叫菜山药，淮山就是我们通常所说的菜山药，但不是所有菜山药都能叫淮山，只有安徽和江苏两地产的菜山药才能叫淮山，淮山可以切片晒干当做中药，而其它地方的菜山药却不能当做中药使用！淮山药还得注意和怀山药区别，怀山药是指河南焦作产的山药都叫怀山药，不分品种，其中铁棍山药名气最大！通常药房看到的山药片都是淮山药，而不是铁棍山药片！
什么叫毛山药
自己喜欢就好的。
煎炒烹炸都合适，蒸也行。
毛山药是淮山药吗
按照以下方法挑选：
从口感来说普通山药分为两种，一种比较脆，另一种比较“面”。我们可以根据不同的用途选择适合自己的。
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、
须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
二、如果你想买好山药滋补，那么哪种山药营养价值最高?
据说山药的名称有350种之多，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了，河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。
作为薯类的一员，山药的身份与其余的薯类诸如土豆、红薯、木薯、芋头等的身份不同，因其可以入药，兼药用与食用之美而成为“药食同源”的食物，适合四季长期食用。
毛山药有什么功效
用料 新疆大枣10粒；糕粉适量；铁棍山药2根；枸杞子10粒；糖粉适量
做法：
1.大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；
2.蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻；
3.加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份；
4.蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅；
5.取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；
6.如果粘手可以使用糕粉做手粉；捏紧收口，并略整成扁扁的形状，看起来更像一块糕；
7.重起蒸锅，上汽后放入包好的糕，大火蒸5分钟即可；
8.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉；按上一粒开水烫过的枸杞子
毛山药和山药有啥区别
1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。
2、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
3、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。
毛山药百度百科
淮山有毛的好吃。
山药要买带毛须的，炖不糊的那种山药，这种山药口感比较面，有种山药不带毛须的，且是直长直长的，这种山药虽然好处理，但是不经炖，稍微一炖就成糊状，口感也不好。所以还是要买本地的山药，口感好，营养价格高，本地山药基本都是带须的。
毛山药是什么山药的种子
山药种子。
山药与毛山药的区别
毛山药淮山药一般较扁，色调偏暗，外皮黑斑很大，须根又粗又长壮。光的淮山药外形呈圆柱型，色调发光，须根较少且软细。
煮熟以后，毛山药早已有显著的“皱褶”，木筷轻轻地一插，便可插透，表明早已酥烂。而光淮山药，就算蒸后，转变也不是非常显著，筷子怎么用力，也插不动。
