猪腰和木耳炒鸡蛋作用(猪腰能炒木耳吗)
猪腰能炒木耳吗
食材
主料：猪腰2个
配料：水发木耳200克、葱梗2根
调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量，生抽2勺。
做法
1、准备好猪腰和木耳。把木耳切成小块。
2、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
3、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
4、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
5、切好后放盆中用清水洗一遍。
6、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
7、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
9、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。
10、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
11、入木耳炒。
12、然后放入猪腰和葱梗炒。
13、最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
猪腰能炒木耳吗怎么做
食材：猪腰、木耳、莴笋
调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉
制作步骤：
1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。
2.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。
3.准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。
4.调个料汁，碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。
5.锅烧热，稍微多点油，大概六成油温，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。
6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。
7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。
8.再把莴笋丝和大葱倒下去，快速翻炒上5秒左右。
9.把腰花倒下去，同时倒入料汁，快速翻炒十二秒就可以起锅装盘了。
猪耳朵可以炒木耳吗
客家人铁头炒猪耳朵的做法
食材准备：猪耳朵2只，葱1小把，姜2块，料酒，盐，生抽，老抽，小半碗黄酒，蒜头5瓣，两个八角，花生油，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两只猪耳朵，把猪耳朵用火烤一下，然后再用小刀刮洗干净，洗净后冷水下锅焯一下水，加一个葱结还有几片姜片，洒上多一点的料酒，这一步是为了去除猪耳朵的腥骚味，不用盖锅盖，调大火把它烧开。
第二步：烧开后再煮3分钟左右，然后关火把猪耳朵夹出来清洗，可以拿把小刷子慢慢刷，这样才可以彻底刷干净，洗净的猪耳朵沥干水分，然后切成长条片。
第三步：切好的猪耳朵放到大盘中，加入适量的盐，1勺生抽，少许的老抽调色，还有小半碗的黄酒，然后用手把它抓拌均匀腌制15分钟。
第四步：这个时间我们来准备一点配料，蒜头5瓣，两个八角，1块姜，把蒜头和姜洗净后切片，然后准备一个砂锅，干锅中下油把油烧热，烧热后倒入姜蒜片和八角爆香。
第五步：爆香后倒入腌制好的猪耳朵，把它翻炒至微黄，因为猪耳朵用酱料腌制了，大火翻炒的话容易糊锅底，所以我们可以调中小火慢慢炒。
第六步：猪耳朵炒好后加入适量的开水，水没过猪耳朵就可以了，砂锅烧热后不能加冷水，否则会破裂，所以大家要提前准备好热水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，如果锅中的汁还剩余比较多，可以调大火收汁，但是汁也不要收太干，太干吃着容易腻，而且留少许汁拌饭非常香哦。
第八步：好了关火，最后可以撒上点葱花，不喜欢的也可以不撒，直接上桌开吃吧。
猪腰子可以炒木耳吗
1.原料选择：猪腰要选择新鲜、有光泽、富有弹性的，并且不要注水的。配料选择的是玉兰片80克，青蒜段60克，水发木耳30克。
2.改刀处理：取猪腰撕去筋膜，从中间片开，去净腰臊，依次打上麦穗花刀，标准出料率为70％（即500克猪腰可出350克净腰花）。
3.腌制祛异：取500克清水倒入料盒内，倒入白醋100克、姜汁20克、花椒3克调匀，放入腰花350克浸泡10分钟，能更好地祛除臊味，倒出控水。
4.准备味汁：取生抽、福临门香醋各20克，老抽、白酒、芝麻油各5克，白糖6克，盐、白胡椒粉各2克，湿淀粉、蒜片各10克搅拌均匀。
5.裹粉滑油：将控净水的腰花加入淀粉6克轻轻抓匀。热锅中加入花生油1千克，烧至七成热时，倒入腰花，3秒钟后再倒入玉兰片，迅速倒出控油（倒出时把青蒜和木耳放在漏勺中，将油直接冲在上面）。
6.旺火爆炒：热锅内倒入葱油20克，依次倒入味汁、腰花和配料，旺火爆炒翻匀，淋入花椒油5克，出锅装盘即可。
猪腰炒木耳怎么做好吃窍门
木耳搭配的菜谱有:木耳青椒炒腰花，木耳酸辣鸡块，木耳炒五花肉，木耳炒洋葱，凉拌木耳桃仁生菜，木耳炒腊肉，木耳香菇肉末白肉臊子面，火锅放木耳豆皮香菇等，木耳西芹炒鸡脯肉，木耳炒白菜，青椒木耳炒肉丝，木耳粉条火腿汤，木耳炒韭菜，木耳炒金针菇等。
猪腰能炒木耳吗怎么炒
猪腰２００ｇ，食盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、调和油量、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉适量。将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
用料：猪腰２００ｇ、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。做法：１、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
２、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳
洗净备用。
４、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
５、将１勺料酒、２勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。
６、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。７、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。主要营养成分：蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物。
猪肾炒木耳
红萝卜莴笋属青菜，单炒好，木耳炒猪腰放点红辣椒丝，大蒜用中火炒，是一道不错的下饭菜。
木耳炒猪腰子的做法大全家常
用料：猪腰 3个，料酒 4勺，泡椒 3个，青椒 3个，大葱 1根，小米椒 3个，干香菇 4朵，木耳 4朵，姜 5片
爆炒腰花的做法步骤：
步骤 1
配菜。3个四川泡椒，3个青线椒，3个泡好的干香菇，5个焯水后的黑木耳。1根四川大葱，3个小米辣，姜片。
步骤 2
腰子去掉白膜。
步骤 3
切花刀。
步骤 4
多用点料酒，翻动漏篮，去腰花腥味。并冲洗干净。控干水份。
步骤 5
少许盐，白胡椒粉。
步骤 6
红薯淀粉抓匀。
步骤 7
调味汁：少许盐，鸡粉，白胡椒粉，白糖小2勺，花椒粉少许，生粉1大勺，蚝油，酱油，香醋，一点点水拌匀。
步骤 8
热油
步骤 9
煎腰花一面，再翻另一面煎。
步骤 10
盛入吸油纸上。去腥气。
步骤 11
热锅热油，加豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤 12
放泡椒炒香。
步骤 13
先放配菜翻炒香。 （木耳和四川大葱等放腰花再一起放），再放入腰花和木耳和四川大葱，放入料汁，大火炒匀半分钟出锅。
步骤 14
翻炒半分钟即可。
步骤 15
盛盘。
猪腰可以炒木耳吗
一、爆炒腰花
爆炒腰花主要以猪腰、洋葱、青椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰子洗净切成腰花，洋葱洗净切丝，青椒洗净切条，蒜切片
2、准备一只碗，放入料酒、酱油、蒜片、淀粉、盐，倒入汤制成料汁
3、烧一锅水，放入腰花煮开，腰花焯水
4、锅烧热倒入油，爆香葱花，放入腰花翻炒，
5、依次加入洋葱、青椒翻炒
6、倒入调好的料汁翻炒至熟即可
爆炒腰花是道家常菜，制作很简单哦。
二、黑木耳爆腰花
黑木耳爆腰花主要以猪腰子、黑木耳、青红尖椒等为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰子洗净切块，再切腰花，黑木耳泡发洗净，青红尖椒切丝，姜切片
2、锅内加凉水，放入姜片、料酒煮沸，放入腰花焯熟
3、捞出腰花，沥干水分备用
4、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜蒜，放入腰花煸炒
5、放入黑木耳翻炒片刻，加入青红尖椒继续翻炒
6、添加盐、鸡精、生抽翻炒至熟即可
黑木耳爆腰花不但营养丰富，而且口味更佳。
三、炝腰花
炝腰花以猪腰为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰洗净切成腰花，葱切花
2、将腰花用黄酒、水浸泡15分钟
3、烧一锅水，放入腰花焯熟，捞出备用
4、准备一个小盆，放入腰花
5、盆内依次加入盐、胡椒粉、麻油、白糖、米醋拌匀，撒上葱花
6、炒锅烧热，倒入食用油煮沸
7、将煮沸的油倒入拌好的腰花上，最后装盘即可
猪腰炒木耳的功效与作用
具体步骤:
1、猪腰洗净，去净腰臊，猪腰去皮斜切花，浸泡、洗去血水沥干水备用，虾仁洗净；黑木耳浸泡后洗净；
2、姜切丝，葱切段；
新鲜猪腰子
3、猪腰切片，以沸水焯水迅速捞起沥干；
4、虾仁去泥肠后洗净，从中切片，以沸水焯水迅速捞起沥干；
5、锅内油热后下姜、葱爆香，倒入虾仁、木耳炒1分钟，再倒入腰花片爆炒2分钟；
6、倒入准备好的调味料炒匀即可装盘。
技术总结
1、猪腰子要新鲜，一定要洗净，去净腰臊，把血水泡干净；
2、虾仁新鲜，虾线去净，黑木耳仅是起点缀作用，不加也可以；
3、注意产妇的菜一次不要多做，一次吃完就可以。
虾仁炒腰片
虾仁蛋白质及钙质含量丰富，开胃补肾，补充蛋白质和钙质，人常食虾，有强身壮体的效果，猪腰蛋白质及矿物质充足，补肝肾，虾仁炒腰片，可改善产妇营养状况，增强产妇的抗病能力。
猪腰能炒木耳吗视频
腰子不去骚筋可以吃的，但是会很骚，一般人受不了材料原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐做法1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可
