羊肉汤去火药材(羊肉汤降火)
羊肉汤降火
羊肉是很多人都喜欢的肉食之一，羊肉营养丰富，而且有滋补之效。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
羊肉汤可以降火吗
羊汤属于热性东西，可以加香菜提味，说到去火，你可以喝点王老吉，加多宝，凉菜一般不吃的
羊肉汤 上火
羊汤对于人体来说，有非常高的营养价值，可以增强人体的免疫力和抗病能力。在羊汤中，还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素，对于贫血的患者来说，具有很好的辅助治疗作用。羊汤还可以改善失眠的症状，对于心悸气短的患者，具有很好的改善作用，还可以增强身体的抵抗力。
吃了羊肉汤吃什么降火
羊肉汤里可以放冬瓜和平菇。羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
冬瓜是凉(寒)性食物，具有生津止渴,利尿解毒,清热祛暑的功效。平菇主要用来调味。主料：羊肉、冬瓜、平菇辅料：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，香菜碎适量做法：
1冬瓜洗净去皮，切片。
2平菇洗净、切片、去根部。
3 取出部分羊肉和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开4将平菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
5加入冬瓜片，再煮约10分钟6等冬瓜片煮至透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
7加入少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。
羊肉汤能降火吗
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。 因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。 很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。 其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。 如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量
，一起烧滚，其膻味即可消除。
羊肉汤火候
正宗羊肉汤
食材用料
自定义食材
羊腿1只
羊肋骨一排
葱花少许
香叶4片
胡椒粉一勺
葱段5根
草果一个
生姜1个
鸡精一勺
方法/步骤
1选材
我们这里做的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，羊奔跑跳跃的时候羊腿有肉却很紧致，口感好；而羊肋骨则是为了熬制羊汤准备的。
2羊腿骨肉分离
我们将羊腿上的肉剔下来，将羊腿骨放到一边。羊肋骨基本没有肉我们可以简单骨肉分离一下，之后放在一边。然后我们将骨头剁成几个小段，用清水洗净，剔下来的羊肉也用清水洗净后备用。
3浸泡
之后我们准备一个大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水没过骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食盐浸泡，浸泡的时间要长这样可以充分洗净羊肉里面的血水。
4开锅
锅中加水，将泡好的羊肉取出放进锅里，之后倒入料酒（一锅勺）这是将羊肉焯水备用。水烧开后继续大火煮沸5分钟，这一步是为了将羊肉里面的血水完全煮出来，之后我们捞出用清水洗干净（因为表面会有白沫）。
5煮羊肉
锅里清洗干净后继续加水，这次是水烧开后大火下羊肉（这样可以减少羊肉的膻味，因为我们已经来来回回过了三遍水了），之后我们为了使汤的味道更鲜美，放入4片香叶、一块姜、一颗草果、5根葱段和一勺胡椒粉搅拌均匀。
6熬羊汤
我们要注意的是熬制羊汤的时候不能盖锅盖，因为我们要时刻看着羊汤的火候，一个小时以后，我们将刚刚放进去的葱段、姜、草果、香叶等捞出来扔掉，这个时候的羊汤差不多够味了，我们大火转中小火，继续煮半个小时左右，将羊肉捞出来放凉后切片。
7出锅
我们刚刚熬出来的一锅汤还没完，羊肉切片后，我们继续等半个小时，切几块白萝卜去膻，将羊肉回锅这时我们煮10分钟即可，最后放一勺盐、一勺鸡精，再散点葱花出锅即可。
羊肉汤清火
羊杂汤可以补益气血，强壮身体！
羊杂汤属于温性食物，有温胃驱寒的功效，在冬季喝羊杂汤，对于滋补五脏六腑有很好的帮助。羊杂汤，又叫羊杂烩、羊下水、羊杂汤，是大西北和东北地区常见的传统风味汤类小吃，现在我们来介绍羊杂碎羊杂汤的做法。自古以来，在农牧交错和北方草原地区，牛羊成群，品质优良。每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往要洗上十多遍，尤其是对羊肺处理特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放人有各种调味料的锅内分别煮熟。
羊肉汤养生
不能熬红米粥，因为羊肉汤是肉汤，而且汤很重的膻味，有的人不吃羊肉就是闻不惯羊肉的膻味，而红米属于素菜，只能适合用清水煲粥，那样煲出来的粥才养生，如果用羊肉汤煲红米粥，浪费了羊肉汤也破坏了红米清香，所以羊肉汤不适合熬红米粥
