炖出来的肉药材味太重怎么办(炖汤药材味太重怎么办)

炖汤药材味太重怎么办

在现实生活当中，熬汤中药味比较浓的时候，可以往里加一点胡椒粉或者加一点儿糖，这样就能够综合汤里的中药味儿了，这还能够提鲜。

炖鸡汤药味太重怎么办

最佳鸡汤大料配方：母鸡1200g 。辅料:盐适量、生抽6g、老抽3g、香菇200g、葱10g、姜5g、料酒5g、八角4g、水适量。炖鸡汤以鸡为主要食材,配以香菇和红枣,一起炖煮,汤品味道咸鲜,营养价值丰富,可补气血、养颜、提高免疫力。鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，

炖汤料酒味太重怎么办

如果变质了就不要食用了，如果没有，可以清洗后放料酒和姜葱蒜焯过水

炖汤药材味太重怎么办小妙招

排骨储存不当，就容易出现变质及异味，如果排骨放置时间不长，出现一点异味，建议处理方法如下：

1，把排骨切段，在开水锅里焯一下，并滤干水分；

2，锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段、几滴醋；

3，水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时；

4，再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了。

排骨的几种保鲜方法：

1，排骨买回来后，如不马上烹调，应放入冰箱储存；

2，或是把带有塑料袋的排骨，放在冷水锅里保鲜，保鲜时口袋要系紧，不可进水；

3，把排骨在开水锅里焯一次水，要吃的时候再烹调。

排骨有点臭了还能吃吗?

1,放姜和大蒜一起煮，压下味。如果实在臭的不行，就只能扔了。

1,排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

煲汤放太多药材好吗

月子汤是不可以放调料的，因为很多的调料都会导致回奶的，只有胡椒可以帮助排恶露，月子汤里可以放一些自己喜欢的中药材，可以增加汤的风味儿，又可以强身健体，月子汤中最好不要放味精，要少放盐，专水开后可以适当的添加点醋，醋能够使骨头里的磷钙溶解到汤内。

炖汤太腥怎么办

1、煲鸭汤最好采用老鸭。千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。

　　2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子。肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。

　　3、清洗鸭子的时候。必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。

　　4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制。冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。

　　5、撇干净血沫之后。再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

　　6、鸭子性凉。煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。

煲汤中药味重怎么办

热水，洁洁灵。泡完了刷。你看看锅盖，是不是得还有残留。如果用的是压力锅，密封圈上可能是原凶。这个我就没办法了。换个圈吧。

卤汤药味太重怎么办

可以吃

卤味是现在年轻人喜欢的休闲食品之一，很多人会尝试自己在家做卤味，想要做好卤味，卤汤的配制最关键。卤汤的好坏将直接影响到卤味的色泽和口感，在家做卤味很容易遇到的问题就是卤汤变苦，做出来的卤味药味太重，带点苦味，遮盖了食物原本的香味。

卤汤变苦的原因分为好几种：

1、刚开始的糖色是不是炒的有点老，糖色老了以后颜色会发黑，卤味也会发苦；

2、是不是香料用的过多，香料过多或者量大也会导致卤味发苦；

3、第一次料包在卤水中煮的时间太长，或者本身料包应该煮10斤的食物，只卤了5斤，这样香料味比较集中，药味就会变重。

解决办法：

1、炒糖色的时候一定要小火，炒至枣红色或深红色就可以；

2、香料用之前在温水中浸泡一会；

3、掌握好香料的量，药味重发苦的豆蔻、木香，砂仁、甘草、丁香适当减少用量。

如果是做出来的卤味有一点苦，锅里的卤汤还想继续使用，可以试试倒出些许卤汤，加入清水，放入少量白醋或者白糖，可减少苦味。

煲汤药味重怎么办

竹荪煲汤不处理会有异味。处理方法

1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。

【原料】

鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克。

【做法】

1、柴鸡洗净，剁块。

2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。

3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。

4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。

5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

炖肉中药味太浓怎么办

1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！

2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！

3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！

煲汤腥味太重怎么处理

1、用醋将锅清洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈。

2、在锅里放些牛奶或土豆，番薯皮进行烹煮，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。

3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可。

4、将一块300克的肥猪肉放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再将洗干净即可

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