常用煲汤有那舍中药材(常用煲汤有那舍中药材吗)
常用煲汤有那舍中药材吗
鲍鱼西洋参汤 干贝萝卜或冬瓜汤 田七 石斛 花旗参 降血脂 西洋参 石斛 杞子 瘦肉 清补凉 养生津 益脾胃 脘鱼 芫荽 隔水清炖 香菇排骨或鸡胸肉汤 百合排骨汤 海鱼 潮汕酸菜 西红柿 汤 老虎鱼苦瓜汤 夏季食用 紫菜 西红柿 蛋 虾汤 豆腐鱼 番茄 潮洲酸菜 肉汤 海鳗 潮洲酸菜 番茄 肉 香菜汤 橄榄 排骨汤 黄瓜 海虾汤 海支角或其它鱼蛋也可以 粉丝 白菜汤 墨鱼干 瘦肉 白萝卜 芹菜末汤 苦瓜 潮洲酸菜 黄豆 排骨汤 瘦肉 西洋菜 猪血汤 西洋菜瘦肉汤 百合雪儿瘦肉汤 海参切长条，与鲜笋或水发笋切片一同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。 生栗子去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许。 荀壳鱼芫荽胜瓜（丝瓜）汤 顺德勒流菜系 可帮小孩子去积 也可去烟积
煲汤用什么中药材
炖汤中药都有生地和熟地和杏仁以及沙参，生地和熟地可以凉血滋阴清热，杏仁的主要作用润肠通便，祛痰止咳，而沙参主要就是益胃中和，也可以清肺养阴，除了以上药材，还有玉竹，淮山，土茯苓，罗汉果，黄芪，红枣，薏米，同样可以达到比较好的效果。
常用的煲汤中药材
每人每次用量是6克左右。
杜仲是一味常用的中药材，同时也经常用于煲汤。使用中药材煲汤要慎重，放的量一定不要多。以一副中药为例，一般一种药材在一副药里用量不会多于6--9克，所以我们煲汤也不能超过这个份量。如果人数多，更应适量减少用量。
煲汤一般都放什么中药材
1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！
2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！
3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！
煲汤常见的药材
广东煲汤的药材有当归，生地，茶树菇，枸杞，红枣，用来煲排骨，乌鸡，鸽子都特别好。
煲汤常见中药材
关于选择蔬菜煲汤的问题，我们就来看看最喜欢煲汤的广东人是什么情况吧！
对于广东人来说，没有什么是一碗煲汤不能解决的问题，确实有，哪，就再来一碗。
在广东，你爱一个人，就为他煲一锅汤，对你和他来说，煲出一锅营养美味的汤，都是一种享受。
广东人煲汤的材料是非常丰富的。有各种肉类、滋补中药、海产品等等，几乎“无所不煲”。
但是，你要是选择蔬菜来煲汤的话，选择面就比较小了。因为选择真正限定为蔬菜的食材来煲汤，它的要求就比较高了。它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味;比如，新鲜的叶菜用于煲汤，会有呕酸味。选择蔬菜必须得能跟其他食材在营养和口味上互补，才能达到更加完美的境界。
能够用于煲汤的蔬菜有新鲜的和经晒干的蔬菜干。我觉得比较理想的有以下几种:新鲜的冬笋、春笋、甜笋、莲藕、白萝卜、土豆、冬瓜、苦瓜、蘑菇、山药。经晒干的有:笋干、豇豆角干;黄花菜干;芥菜干;萝卜干;各种菌菇干等。这里选择几种分别介绍一下它们的功效，并推荐几款煲汤的方法:
莲藕:中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
白萝卜、白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
土豆:土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。其鲜味十足，还能健脾养胃。
冬瓜:冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山药:山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
苦瓜:苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
几种煲汤做法
白萝卜牛杂汤
材料
牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜
配料
砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等
调味料
盐、味精、鸡精、白酒等。
制作
牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
把水烧开
后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里，加牛杂汤，撒香葱即可。
黄花菜猪骨汤
原料：猪脊骨 黄花菜
姜片 盐
做法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
3、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可
冬瓜老鸭汤
鸭腿250克、西洋参2克、荷叶梗25克、石斛6个、红枣2颗、盐8-12克、水1350克、姜2片
1、首先把肉入冷水焯水洗净，备好食材，荷梗切段，姜切片，石斛冲洗一下备用即可；
2、然后把冬瓜切大块，红枣去核，砂锅中放入鸭肉，姜片和清水，煮沸后撇去浮沫，放入西洋参、石斛、荷梗，改小火煲45分钟即可；
3、最后加冬瓜，红枣，适量盐，再煲40分钟，至冬瓜软烂即可，香甜浓郁，鲜美可口的冬瓜老鸭汤就做好了。
不知道你喜欢不？
