造成药材霉变的真菌(引起中药霉变的真菌)
引起中药霉变的真菌
在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为霉菌。
菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
引起中药霉变的主要霉菌
食物发霉是细菌大量繁殖的结果。属于化学变化
食物腐烂是因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。在食品腐败的诸因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。
中药霉变的原因是什么
中药的保存
目前中药包装分两种，小包装和散装。药师建议中药应存放在阴凉干燥的地方，不要放在潮湿的地方如厨房，也不要放在太阳直晒的地方如阳台等。
为什么呢？一般中药含有10%左右的水分，如放在有日光照到的地方，容易使药材中的水分蒸发，影响药效。小包装中药由于外面有包装袋，水分无法挥发，留在袋中，易引起霉变。
有的中药如红花日光照射容易变色，影响药效。放在潮湿的环境，如果是散装，容易吸潮引起霉变。如果将中药放在冰箱的冷藏室内保存也可以，但散装中药需要放在袋中密闭保存。
如何鉴别中药是否霉变。最简单的方法是先看是否有白色或绿色的霉点，但有的根茎类中药如三七，表面灰褐色或灰黄色，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。
因此在看颜色的同时，可在疑似发霉的中药表面用刀片也可以用指甲刮，如有白色或绿色的霉屑掉落，可确定为药材已霉变。如发现药材有霉变、虫蛀、有油蒿味、结串等现象，就不能服用。
能引起中药材霉变的是
发霉的中药渣可以做疏菜肥料,不能食用看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是——把它扔掉！
引起中药霉变的真菌有哪几类
你说的那种是青霉
霉菌 亦称“丝状菌”。属真菌。体呈丝状，丛生，可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多
，常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等)，进行食品加工(酿造酱油等)，制造抗菌素(如青霉素、灰黄霉素)和生产农药(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工业原料和产品以及农林产品发霉变质。另有一小部分霉菌可引起人与动植物的病害，如头癣、脚癣及番薯腐烂病等。
引起中药霉变的真菌是什么
粮食发霉是受病菌感染是粮食有机质分解，产生甲烷气等气体，甲烷气体对人体有害。
引起粮食霉变的微生物主要有真菌（霉菌，酵母菌，植物病原真菌等），细菌，病毒等。而最易促成粮食霉变的是真菌中的霉菌。所以变质的粮食会释放大量的气体，二氧化碳，还有沼气。所以说发霉的粮食一定不要吃。
容易发生霉变的中药材是
食物发霉是细菌产生的霉变作用，一般不建议再食用，而且蒲公英干属于中草药，霉变后容易产生副作用，食用后对身体不仅无益还会有所损伤。
发霉是由细菌繁殖引起的，其中还有可能含有致癌的黄曲霉素，其中黄曲霉毒素B1为毒性及致癌性最强的物质，属于剧毒毒物，在高温高湿的地区最易受污染，主要污染花生、花生油、玉米、小麦、大米等粮油及其制品，在普通烹调加工温度下很难被破坏，在水中的溶解度较低。
中药发霉的主要原因
发霉的中药渣可以做疏菜肥料,不能食用看到的“发霉部分”，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。
在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
此外，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是——把它扔掉！
引起中药霉变的真菌是什么菌
青霉菌是自然界中常见的一种真菌，它们大批生长时多呈现出蓝绿色，形状像一把把大扫帚。青霉菌的孢子呈椭圆形或者圆柱形，有的光滑，有的粗糙。青霉菌的耐热性很强，菌体繁殖温度较低，苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂是它们非常喜欢的，因此它们常常能让这些饮料发生霉变。
引起中药霉变的微生物是什么菌
面包发霉，大米发霉。
导致粮食原料发霉的主要微生物不是细菌，而是霉菌。霉菌是真菌的一种。也可以说导致粮食原料发霉的主要微生物是真菌。
