玉米发糕放牛奶的作用(玉米发糕放牛奶的作用是什么)

玉米发糕放牛奶的作用是什么

做法一

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

做法二

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

牛奶玉米发糕的做法窍门

玉米面含有丰富的纤维，营养又健康，加上牛奶一起混合制作出来的发糕，香甜可口。制作很简单，成品有玉米香味，咬一口蓬松柔软。制作方法，玉米面50克，普通面粉300克，牛奶25o克，细砂糖30克，酵母4克，鸡蛋1个，开启揉面机十五分钟左右，将模具内壁上抹上一层油，将面团取出放入模具内，将面团压平，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，锅中放入适量清水，上锅蒸半小时左右，关火后焖五分钟开盖。

玉米发糕的好处

脱胚玉米面当然好呀，吃起来面粉细，可以做很多好吃的，如玉米饼，面条，玉米羔，还可以蒸玉米馒头，窝窝头，玉米发糕，

牛奶玉米面发糕

食材明细主料面粉200克细玉米面100克干红枣若干辅料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度玉米面发糕的做法步骤1材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。

2将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。

3将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。

4将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。

5干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

6将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。

7开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。

玉米发糕放牛奶的作用是什么呢

会

红糖发糕在食用时，一般并不建议和牛奶一同食用，因为红糖发糕中含有一定的草酸含量，和牛奶中的蛋白质会发生反应，导致蛋白质发生变形，生成难以消化的成分，对肠胃功能有所影响，常伴有腹胀、腹痛等不适情况，两者最好间隔两小时食用。

玉米发糕放牛奶的作用是什么意思

准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克

1、提前就才巴蒸锅效多点水，因为要蒸45分钟，提前开火加热，整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了，就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白，用蛋抽搅拌白糖融化。

2、接着倒水和玉米油。

3、搅拌均匀，充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。

4、蛋白加入几滴柠檬汁打发到粗泡加一次糖。

5、打发到细腻蛋白加一次糖，打发到出现纹路加最后一次糖，打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。

6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具。

7、放入蒸锅里，此时的水是开的，蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕，玉米面的蛋糕它长不了多高，不会顶出来)先大火蒸15分钟，中火蒸25分钟，蒸好焖5分钟，出锅，放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着，口系紧。防止水蒸气进入。

发糕放牛奶好吃吗

【准备原料】：纯牛奶150ml，鸡蛋2个，白砂糖10克，葡萄干50粒，低筋面粉45克。

第一步：首先我们把鸡蛋打散于碗中，然后把准备好的纯牛奶，白砂糖一并倒入碗中，用打蛋器均匀搅拌2分钟，直至牛奶和鸡蛋液完全融合，形成真正的蛋奶糊状态

第二步：准备一个筛网，把低筋面粉筛入蛋奶糊中，然后用打蛋器均匀搅拌至无粉末状颗粒的蛋奶面糊。

基本上只要能呈现出下面这个状态的面糊就可以了。如果过程中感觉太稠的话，可以加一些纯牛奶；太稀的话，多加一些低筋面粉即可。如果您对于纯牛奶并不是特别喜欢的话，也可以用酸奶代替，口感上面有可能会更加好吃哦。

第三步：然后我们准备一个模具，把洗干净的葡萄干儿放入模具底部。

第四步：而后把准备好的蛋奶面糊均匀的倒入容器内。

第五步：之后盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜的顶部戳几个小孔，然后上蒸锅，大火蒸18分钟即可出锅品尝。

之后的步骤，相信笔者也不需要跟大家详细介绍，您只需要脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。

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