豆豉白葱水作用(葱白豆豉水的功效)
葱白豆豉水的功效
用料
葱白（带须）3根，淡豆豉适量，水600-1000克，红糖根据需要适量
做法：
1.准备600-1000毫升水，将淡豆豉先煮50分钟。用量：6月以下5克左右，12月以下5-10克，1岁以
上10-15克，大人15克以上（每克约7颗）
2.葱白2-3根带须，切成段（葱白用大葱小葱都可以，大葱更好），放入锅中再煎5-10分钟
3.得药汤90-150毫升，一天内分3次喝完，后面喝的时候可以加热再喝。
4.如觉得难喝，可加点红糖调味
葱白豆豉水的功效与作用
一、用料
豆豉 勺
葱白 段
二、葱白淡豆豉的做法步骤
步骤 1
淡豆豉10-30克（约1岁10克，2岁20克，3岁以上30克）加入水600毫升左右 ，先煎55分钟
步骤2
葱白2、3根带须，切段；葱白用大葱小葱都可以，大葱更好
步骤3
放葱白后再煎5分钟
步骤4
得药汤90-180毫升 ，用一天，分3次喝完 ，如果需要可加红糖（或麦芽糖）。
葱白豆豉水的做法
步骤 1
超市买的豆豉偏咸，需过水3、4遍，葱白切碎；
步骤 2
锅内做开水，放入豆豉煮沸3分钟，把葱白放入立即关火盛出；
葱白豆豉水的功效和作用
1、葱豉汤：选用葱白3枚，淡豆豉6克，将葱白洗净切段，与淡豆豉一起放入锅中，加入清水500毫升，炖煮30分钟，顿服，可以通阳发汗，解表散寒。
2、淡豆豉蒸蛋：选用淡豆豉10克、鸡蛋2个，盐适量，将鸡蛋打散，加入清水100ml、淡豆豉，盐适量调味，搅拌均匀后，过滤上锅蒸约12分钟，食用，可以健脾消食，补益脾肾。
3、淡豆豉蒸鸡：鸡肉350克、 淡豆豉8克、姜末、葱花适量，盐 、料酒、耗油 、生抽、胡椒粉、糖适量，食用油适量，将鸡肉洗净切块，锅中放入适量清水烧开，焯水撇去血沫，洗净备用，将豆豉和盐，料酒等所有调味品，放在一起，搅拌均匀，把酱汁浇到鸡肉上，放入姜片抓匀后，腌制30分钟左右。放入蒸锅，隔水蒸至30-40分钟左右，带鸡肉成熟后撒上葱花，装点一下，即可食用。
葱白加生姜煮水豆豉的功效
所需要的食材：
黄豆、低筋面粉、腐乳曲、食盐、老抽、高度白酒、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、味精、黄贡椒、线椒、白糖、料酒
1、提前两个小时泡好的两斤黄豆，放入烧开的蒸锅中大火蒸2个小时。锅控干后倒入1000克低筋面粉，开中小火把面粉炒香，炒到微微发黄，然后盛出晾凉备用
2、面粉中放入16克腐乳曲，充分搅拌均匀。黄豆蒸熟晾凉以后转移到包好锡纸的不锈钢盘中，再放入拌过腐乳曲的面粉，充分搅拌均匀，让熟黄豆上均匀的裹上一层面粉，再给它摊平整
3、再在上面撒上一层腐乳曲，这样容易发酵，上面再盖上层锡纸，四周封起来，再用签子再上面戳小洞，让它空气流通，摆在阴凉处，温度在30度左右发酵三天左右
4、时间到时，把发酵好的黄豆转移到无水无油的盆中，再把发酵好的黄豆给它抖散，然后放入120克食盐、30克老抽，充分搅拌均匀
5、再放入15克麻辣鲜、30克细辣椒面、10克花椒面、切好的姜丝、最后放入高度白酒，充分搅拌均匀，再装入无水无油的坛子中
6、把豆豉全部装入坛子以后，用手压紧实，用食品袋封口，用哪个橡皮筋把坛口扎紧，摆在阴凉处，温度25度到30度左右，发酵20天左右
淡豆豉葱白水的功效与作用
豆豉一年四季都可制作的，但是最好的制作季节是秋季。
豆豉的做法很简单的。就是在三伏天把黄豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛(灰黑色是白色毛霉成熟的标志，可以放心食用;但长出黄毛的话就是黄曲霉不能食用会引起中毒)然后放入盐和酒杀菌，再放些姜，花椒八角，密封好，过一段时间就可以吃了。吃的时候用油放葱炒熟，味道好极了!
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
豆豉一般保质期是十二个月,有的豆豉是真空包装的,如果在保质期内,包装破损,胀气了,那就最好不要用了,有的豆豉是瓶装的,也注明有保持期,购买的时候注意包装完好的,不要有漏的,撒在外面的,然后一般一次吃不完,最好要密封好,放在冰箱里,气候干燥的地方,密封好,入在不要太阳照射的地方保存,如果发现比较干了的话,做菜的时候,多放一些些油,再放豆豉下锅,就会好了。
豆豉葱白姜水
八宝豆豉是山东省临沂市的特产之一，这种小吃营养丰富、清爽开胃，使用方便，不管是在家里吃还是出去郊游或者是出差的时候都可以带着，美味可口，就着山东的大煎饼或者是大馍馍吃更下饭，一顿能吃好几个馒头。
八宝豆豉采用的食材就是纯天然种植的黑豆、茄子、生姜还有杏仁以及八角大料等，里面的原料有8种，当地人都要经过半年以上的发酵才可以做成美味可口的豆豉，因为里面有8种调料，所以叫八宝豆豉。里面的蛋白质含量很丰富，这可不是一般的咸菜，还含有人体需要的维生素以及微量元素等，易于人体吸收。常吃还可以健脾润肺，所以这道小吃被誉为山东省的名吃，来到山东，一提到八宝豆豉，立马就会想到临沂，所以临沂因为有了八宝豆豉也出名了。
八宝豆豉已经有很多年的历史了，上个世纪就有了这道美食，所以这么多年过去了，一直深受欢迎，国内外的大型超市都有它的售卖。由于八宝豆豉用料多，制作时间久，所以在制作工序上要格外严谨，不能有丝毫的放松。
做法：在制作上，原来比较多，尤其是前期的原料的准备工作很关键，将干燥的黑豆放在盆中浸泡，并捞出来放入开水中煮熟，煮熟以后，捞出来沥干水分晾干。放在密封的坛子中，发酵一周的时间，然后再拿出来备用。拿出来以及，还需要二次浸泡，再放在开水中煮，然后再晾干，反复好几遍，晒在干净的空旷的地方，这次不要晒太干，稍微带点水分就行。
接着准备长的茄子，将茄子洗干净，放在大一点的罐子中，也要腌制半个月左右的时间，中途可以不断的搅拌，花椒等材料都提前在碗中腌制好了。提前去超市买点杏仁，煮熟了，将皮去掉，这些原材料超市里或者市场都有卖，提前多买点，一次多做一些，可以吃很久。
接下来就是腌制的工作了，将腌制好的茄子拿出来，挤出里面的水分，再将所有的食材放入一个干净的罐子中，加入香油、白酒等，一定要密封很严实，密封5个月左右，就可以拿出来了。
提示：
腌制豆豉等待的时间比较久，所以陶瓷的容器比较好，密封性比较强，不容易进入空气，再一个，腌制出来更清香。
腌制豆豉，一般是夏天腌制，冬天吃，或者是开春腌制，八月十五左右吃，可以就着馒头，也可以夹在烧饼中，炒菜的时间舀一勺，开胃又美味。研制出来的黑豆，经营透亮，吃完这个豆豉，你都不想出去买辣椒酱了。看着油很多，一点也不腻。
豆豉鸡丁
豆豉鸡丁是一道用豆豉为调料炒出来的一道很普通的家常菜，做法简单，口感香咸，开胃健脾。主要的食材就是鸡胸肉、豆豉、蒜末和红辣椒等。
做法：鸡胸肉一斤，洗干净切丁，放入料酒食盐和五香粉腌制10分钟。蒜苔或者是蒜切丁或者切末，3-4个红辣椒切段备用。
锅中预热，大火开始炒，先将鸡丁放入锅中炒至变颜色，然后盛出来。锅底留一点油，加入豆豉炒出香味儿，将蒜末和蒜苔以及辣椒放进去，炒至变色，最后将鸡肉一起放进去用大火炒熟，加点蚝油，就可以吃了。
