各营养元素的生理作用(七大营养素的构成与生理功能)
七大营养素的构成与生理功能
人体所需7大营养素：
1、水（占人体百分之68，每天要喝6-8杯水）
2、蛋白质（人体的建筑师，人身上除了水，胆汁，和尿液，其他的就剩蛋白质了）
3、脂肪（具有保护内脏的功能，和储存热量的功能）
4、碳水化合物（俗称热量，并不含营养素）
5、维生素（维持生命的要素，它是身体微量元素）
6、矿物质（钙，铁，镁，锌，铜，孟）
7、纤维（肠道的清道夫，防止便秘）
人体营养素有哪些?三大营养素的生理功能是什么?
人体所需最重要的三大营养素为：“碳水化合物、脂肪、蛋白质”，也被称为三大“产能营养素”。
碳水化合物的摄入占日常总能量的55%~65%，又称为糖类（淀粉），是人体所需的最多的宏量营养素。通俗地讲，就是我们的主食(谷类、薯类、豆类），因为这两大类所含的碳水化合物丰富。碳水化合物的生理功能：1，储存和储存能量 2，构成机体组织及重要生命物质 3，对机体某些营养素的代谢关系密切 4，保持饥饿时血糖的相对稳定 5，促进肌肉组织乳酸的充分利用等。
脂类（脂肪和类脂）不仅是人体必需的产能营养素之一，也是构成人体组织细胞的重要组成部分。脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称为三酰甘油或甘油三脂，脂肪大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜、以及肾周围等脂肪组织，这些部位通常称为脂库。生活中的脂肪来源主要是动物肉类、动物油和植物油。脂类的生理功能：1，支持和保护内脏 2，机体组织和细胞的构成成分 3，提供机体必需脂肪酸 4，使机体更有效果地利用碳水化合物和节约蛋白质 6，内分泌作用。
蛋白质是构成人体一切细胞和组织结构的最重要组成部分，没有蛋白质就没有生命。蛋白质主要含有氮、氢、氧、碳等元素，是高分子有机化合物。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，总的来说补充蛋白质就是补充氨基酸。良好的蛋白质来源有鱼类、蛋类、肉类、奶类、豆类、坚果类等，大部分植物蛋白质的品质要次于动物蛋白，但大豆蛋白除外。我们生活中要将动物性食物和植物性食物相互配合食用，更有利于提高食物蛋白质的营养价值。蛋白质的生理功能：1，对于
生长期阶段的人群来说它是形成新细胞组织的重要原料，而对于成年人来说主要起到组织更新、修复和维持的作用。2，参与构成重要的生物活性因子。3，能量供给。
七大营养素的构成与生理功能是什么
人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中前三位即人体的三大能量物质，是人体营养的基础。
正确对待碳水化合物、蛋白质和脂肪。很对人对脂肪和碳水化合物存在误解和偏见，尤其是准备或正在减肥的人，往往提到高蛋白就疯狂补充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。这样的观念是不正确的，这三种营养素都是应该摄取的。关注这三种营养素在食物中的占比，才能更好的提供维持人体组织和系统所需的能量。
所有的健康饮食都不能过度限制这三大营养素的摄入。以下总结了健康饮食中这些能量物质的摄入量以及最佳食物来源。
七大营养素的构成与生理功能的关系
人每天从食物中获取的营养,包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水。叫做七大营养素。这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。
1、水
占人体比重的70%，每天保证8杯水，是最便宜的排毒养颜剂。
2.蛋白质
约占人体比重的20%，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其它的身体器官。
在食物中的来源是鱼、肉、豆、蛋、奶。女性每天需要65克的蛋白质，男性需 要75克，儿童在40克左右。
3、碳水化合物
又叫糖，是自然界中一个大家族，科学家把其中与人类生活关系密切的九种碳水化合物列出来，分为单糖、双糖、多糖。
来源是纯糖，如麦芽糖、蜂蜜、红糖、白糖和谷物等。
4、脂肪
是人体必需的重要营养素之一，与蛋白质、碳水化合物一起称为产能的三大营养素。一般来说，人体的能量的70%来源于碳水化合物，20%左右来源于脂肪，但在空腹时，50%以上的能量通过脂肪氧化获得。 来源是纯油脂，如牛、羊油、猪油等和各种肉类，蛋类及硬果类。
5、矿物质
是以最简单的无机形式存在的元素。人体已发现有20余种必需的无机盐。
约占人体比重的4-5%，像钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫等7种，每日需要量100毫克以上的，成为常量元素，而铁、锌、硒、铜、铬的等都是微量元素。
6、维生素
是在食物中发现的一组有机复合物，对于细胞的新陈代谢，身体成长和维持健康是必不可少的，有助于其他营养素的吸收和利用，帮助形成血液、细胞、激素、遗传物质及神经系统的化学物质。分脂溶性维生素A、D、E、K和水溶性维生素B、C。
7、膳食纤维
是一种人体不能消化的碳水化合物，不能提供能量，是负责调节肠胃的消化吸收功能的，有助于预防大肠癌、降低胆固醇、防止便秘，且有助于控制体重。存在于水果，蔬菜和全麦类，种子类食物中。每天一公斤的水果，蔬菜才能提供人体所需的维生素和纤维素。
三大营养素的生理功能是什么
三大产能营养素是指是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。
营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。
人体六大营养素的基本生理功能
营养学上的六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐(膳食纤维被称为“第七大营养素”)是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
我们身体缺乏：维生素和无机盐会让人很快感到不舒服。
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。所以六种营养素都要加强。
营养素主要有哪三大生理功能
人体所需要的营养素有几十种，但能提供热能的营养素只有碳水化合物、脂肪和蛋白质。
在所有的营养元素当中，这三种摄入量最多的营养素就像三根支柱，支撑着我们的身体，因此被称为三大营养素。这三大营养素可以成为可以成为我们维持生命活动的能量的源泉。
蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素虽各自有其独特的生理功能，但都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。
在正常生理状态下，人体所需热能的60%~80%由碳水化合物提供，20%~40%来自脂肪。蛋白质在通常情况下，不参与供能，只有当碳水化合物和脂肪所提供的热能不能满足需要时才动用蛋白质分解供能。
除此之外，脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产生酮体而导致中毒；当能量摄入超过消耗，不论这些多余的能量是来自脂肪还是来自蛋白质或碳水化合物，一律会转化成脂肪积存在体内造成肥胖；
碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化、互相替代，而蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物替代的，但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量的来源。
六大营养素及其生理功能
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水 其中有机物是:蛋白质、脂肪、糖、维生素
