阿胶炖汤做法目录?
阿胶白鸽汤
食材:老鸽1只,山东阿胶1片,枸杞少许
做法:
1、鸽子清理干净 内脏,洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎,越碎越好。将枸杞洗干净备用。
2、准备炖盅,将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面,准备一张吸油的白纸,盖好第一层炖盅盖子后铺上,继续盖上最外面的盖子,用纱布封好。
3、隔水放置炖盅,蒸3个小时。不用放调味料,原汁原味。
1、配方:阿胶、龙眼肉、桑椹各20克,大枣6枚,仔鸡1只(约1500 克),葱15克,姜、蒜、墨旱莲各10克,盐4克。
2、将阿胶烊化(蒸化)待用;桑椹、墨旱莲洗净,大枣洗净去核;仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段;大蒜去皮,切皮。
3、仔鸡放入炖锅炉内,中药放鸡腹内加入姜、葱、盐,注入清水2000 毫升。
4、炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
鲍鱼墨鱼排骨煲汤的做法?
食材:排骨300g 鲍鱼50g 干墨鱼50g 番茄200g
辅料 白酒适量 姜适量 大料2粒 桂皮1根 盐适量 鸡精适量 葱1根
做法
1.腔骨用清水浸泡30分钟。
2.墨鱼干放入容器中。
3.用清水浸泡30分钟。
4.取一个砂锅,锅中放入清水。
5.大火煮开。
6.放入泡好的腔骨。
7.下入腔骨后,再次开锅,会有很多浮沫。
8.撇去浮沫。
9.下入泡好的墨鱼干。
10.放入适量白酒去腥。
11.放入适量姜粉。葱、大料、桂皮。
12.盖上盖子转小火开始煲汤。
13.西红柿在表面划十字刀。
14.用开水浇在西红柿上,然后浸泡一会。
15.去掉西红柿皮。
16.将西红柿切成小块。
17.再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火钱放入适量盐和鸡精调味即可。