甜菜根的功效与作用(甜菜的功效与作用)
甜菜的功效与作用
甜菜：二年生草本。植株矮生或直立，根小，叶片肥厚，卵圆形，有光泽，淡绿、浓绿或紫红色等，品种多样;叶柄长或短。花淡绿略带红色。果实聚生。种子小，肾形，褐色。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外，甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生产白糖，但不生产原糖。菠菜：苋科藜亚科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的，俗称埋头菠菜。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
甜菜的功效与作用第一星座
甜 菜 (sugar beet) 或称菾菜、糖萝卜。 藜科(Chenopodiaceae)植物Beta vulgaris的栽培品系，最重要的蔬菜之一。有4种类型︰1.作蔬菜的菜用甜菜(红菜头)；2.制糖的糖用甜菜(sugar beet)；3.作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜；4.供食用或作调料的叶用甜菜(莙达菜)。 菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称「种球」。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮後肉色即变均匀。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。现在甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。 甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。普遍实行灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8??10周，某些饲料甜菜则长达30周。甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和C的来源。多烹食。挑选时要拣新鲜而柔嫩者。甜菜根常做成罐头(整个或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。 甜菜(Beta) 甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。 糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。在我国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。
甜菜的功效与作用禁忌
苣（读巨）亦即苦菜，老家人叫它甜苣。在老家那块儿，讲“苦菜”二字会被看作是假斯文。唐姐不一定知道甜苣就是苦菜，尽管唐姐也看过《苦菜花》那部电影。电影中只有苦菜花朵的特写，金黄色的，很敦实，很平庸的那种。颜色不如蒲公英鲜亮，花形也比不上蒲公英灵秀。唐姐脑海里没有苦菜的概念，不会将电影里的苦菜与她司空见惯了的甜苣往一块儿想。
老家那块儿典型的丘陵地貌，土层薄，缺水，没有适宜种菜的好地。那些年连粮食都不够吃，村里人没有吃菜的想法。所能吃到的菜都是野生的，有蒲公英、灰菜、地皮菜、野韭菜，主要是甜苣。“挑菜”是挖甜苣的特指，就像上海人自称“阿拉”一样，绝对不会产生歧义的。村里长大的人，比我大的自不用说，比我小十岁之内的肯定都有过挑菜的经历，如论是男是女。我生性较懒，经常以看书写作业为由推脱母亲指配的活计。记忆中只有挑菜是自愿的，是自个儿乐意的。星期天早晨听到大门外唐姐“去挑菜不”的喊声，就有点儿激动，饭碗往前一推跳下地，找上铲子，拎起篮子，一溜小烟寻声而去。
唐姐大我一岁，和那时村里的大多数女孩子一样没有念书的权利。她生就风风火火的个性，挑菜自然也是一个快手。是她手把手教会我挑菜的，那时我还没有上学，跟着她去地里玩。她半蹲半跪在地里挑菜，我满地里找寻，发现那一片刚长上来的红芽芽甜苣多就用土坷垃垒个记号。唐姐挑得再快怎么也赶不上我发现“新大陆”的速度，我会跑到田埂上或者近处的山冈上看云朵，目光追寻云朵下面翕动的翅膀。云的轻盈，翼的灵动，云翼衔联处那滴溜溜的和鸣，赐予我童年漫无边际的遐想……
送我回家，唐姐会从篮子里拿出一些甜苣放在我家的风箱板子上。等我学会了挑菜，唐姐每每帮我把篮子也挑满才一起回家。现在想起来，挑菜这一“挑”字用得非常贴切。挑菜的时候先需要选定目标，眼睛在地面上有一个“挑”（选）的过程，择肥嫩的茎叶用左手捏住，右手里的铲子随及斜插到位，轻轻一“挑”，一根甜苣已经握在手里了。一个“挑”字，准确地表述了挑菜过程中眼与手配合的两层动作。
挑菜的铲子，是铁匠铺里专制的。铲子寸半见宽，三寸长短，略呈梯形状。铲面与手柄垂直，向前略有一个弯度。那些年，家里有几个大点的孩子大概就会有几把挑菜的铲子。现在，村里人还不能接受山野菜的营养价值，而且搁三差五又有三轮车拉着蔬菜进村换粮食，谁还那么辛苦地去挑甜苣。谁家在田埂边点种葵花或红豆时，也许还能够想起挑菜铲子。
甜苣是宿根植物，虽然卑微，可也是最知春的。每年追赶着柳枝吐翠、桃杏花开从尚未耕种的田地里，吐出两片“丫”字形紫红的嫩芽。这个时候甜苣的根茎白嫩如玉，最宜生吃，苦中含甜，脆生生的，有种春天的味道。除了春种之前，垄沟出苗后还能挑到鲜嫩的二茬菜，但时限都很短。出芽也就七八天，叶子长出三四片，颜色变绿，根茎也变老，只能熟吃了。
在老家，甜苣惯常与土豆丝配伍拌凉菜、做菜丸丸、擀莜面饨饨吃。拌凉菜先要在开水锅里煮一下去去苦味，用素油（胡麻油）炝点葱花，撒盐，加上酱醋，拌匀了即食。那时候，往往在母亲拌菜之前就端碗守在一旁。母亲在加土豆丝之前先盛出一碗给我，我喜欢单纯是甜苣的那种苦味的清甜。只要不入秋天，甜苣根茎是可以吃的。现在饭店里吃到的苦菜是地面的叶子那一部分，说是野菜，怕都是园子种植的，且又是罐头制品，很难体会那种原生的滋味了。
前年去世的三伯也就是唐姐的父亲，在我年幼时讲过一个故事，是我所印记得除《苦菜花》之外唯一与甜苣有关的故事。商纣王挖了比干的心，多亏神仙救治而得以存命，但有一个忌讳：不能听到“无心”二字。一个冬天，比干见妲己提着竹篮在地里挖什么？感到好奇，上前去打问。妲己回答说：挑菜。比干问：这大冬天的你挑的是什么菜？妲己回答：无根菜。比干质问：世上那来无根菜？妲己反击：世上那有无心人！言毕，比干立时倒地。
至今我都弄不大懂三伯讲这个故事的用意所在。但有一点很明白，是有心之人害了无心之人；只是感到甜苣受此牵连有些不应该。甜苣对村里人是大有功劳的，尽管那年月常听人们自嘲或奚落他人的一句话：甜苣吃得脸都是绿的！然而，不可否认甜苣填充肚皮的功用。印象中大人们下地的时候都挎着一个箩筐，一边锄地一边将
田垄里锄起的甜苣收拢在箩筐里，回家后拣出嫩的食用，余下的当猪草。青黄不接的五六月，好多人家主要依靠甜苣充饥。
土地下户之后，粮食有余了，甜苣被冷清了几年。山野菜升温之后，甜菜随之也火了起来。那时老家县城里无论那家饭店，推荐的第一道菜肯定是凉拌苦菜无疑。每到了周六日，城郊村子里的小女孩，三五一伙拎着篮子守在街边卖甜菜。篮子里茎叶归整有序、一把是一把、整整齐齐放置的甜苣，让我看到童年的影子。我体会过那小小篮子里的艰辛，所以从不曾与孩子们砍价。如今村里的孩子们，怕是也已经看不起那几块零用钱了，不愿付出半蹲半跪于风天野郊的辛苦了。我将“挑菜”这个词就此打包在这篇文字里罢。
可是，唐姐形同秋苦菜的叶老花黄的影子，在我的意念中无从安放。
唐姐风风火火，也是她争强好胜的个性写照。十几年前，她不安分于“面向黄土背朝天”的生活，放弃了土地，举家迁居大同，靠姐夫下矿井维持生计。城市生活未能改良唐姐头脑里根深蒂固的农民意识，她直意想要一个儿子，可是天不随人愿，在传宗接代的儿子降临之前一连生了三个女儿。人口多，收入少，生活过得日益窘迫。而孩子们忘了或者压根儿不接受他们的根本，全然融入了城市生活，将自己当成了城市里的一分子。唐姐和姐夫别无选择，只能硬着骨头将城市生活挺下去！
我和唐姐有二十几年没见面了。我和妻子沉静在她的倾诉中，从我下班回家一直到凌晨两点——她的窘境远远超乎我的想象。唐姐是专程来青城找我想法子的，原本对我寄予了满心的希望。望着她郁郁而去的背影，“无根菜”三个字蓦然跃出脑海……
甜菜碱的功效与作用
钓鱼用甜菜碱有轻微甜味。
复合甜菜碱是一种高效、优质、经济、广泛应用于畜、禽、水产养殖的诱食促长的营养型添加剂。甜菜碱是一种营养性添加剂，可用于畜禽、水产及各种宠物动物饲料中。用液体甜菜碱经过特殊的工艺吸附到载体上复合干燥而成，味甜。
由于复合甜菜碱的ph值呈中性，在饲料中应用不会与其他的饲料原料发生反应，因而它是应用最广泛的甜菜碱产品。
甜菜的功效与作用点
甜菜(sugarbeet)甜菜是二年生草本植物，是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。在我国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜块根是制糖工业的原料，也可做饲料。甜菜糖既可食用，还可做食品、医药和工业原料。甜菜茎叶、根尾、青头和采种后的老母根，可做饲料或酿造原料。甜菜浑身都是宝。
甜菜的功效与作用图片
甜菜头可以补充人体所需要的营养。含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质等。有健脾消食、补肝明目、清热解毒、止咳的功效。用于小儿营养不良、麻疹、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。食用方便，可生食、熟食，也可加工成罐头。
甜菜叶的功效与作用
1、糖用甜菜
这种甜菜主要被用作制糖，两年生，肉质根肥大，呈圆锥形，茎叶比较鲜嫩，而且可食用率高，在我国的东北地区被广泛种植，耐旱耐盐碱，糖用甜菜应用比较广泛，块根用来制糖，还可以生产酒精，产生的市场效益也是很不错的。
2、叶用甜菜
叶用甜菜为君达菜，叶片肥厚，抗寒能力强，成熟后，可以连续采收叶片，这种蔬菜味道非常鲜嫩，叶片呈紫红色，叶片鲜嫩，而且表面有光泽，叶柄也常出现紫红色，现在我国长江、黄河流域、云南、贵州等地都有生产，生产过程中，抗多种病害，产出的叶用甜菜品质上乘。
3、饲用甜菜
该甜菜品种可以产出粗大的块根，呈长椭圆形，可以长出花茎，叶柄比较短，花序比较大，而且这种饲用甜菜可以产出优质的果球，颜色为红褐色，特别有光泽，现在甘肃、内蒙古等地都有种植，对水分、温度、光照有严格的要求，在产地有产量高、种植效益好的特点，现在经常被用作猪、牛、羊的饲料供应，育肥效果好。
