芥蓝的作用与功效(芥蓝的作用与功效图片)
芥蓝的作用与功效图片
芥蓝学名BrassicaalbograbraBailey，英文名Chinesekale，十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。
苏轼的《老饕赋》中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素C513～688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。 芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。 芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
芥蓝有什么功效
芥蓝花语为实用，踏实。芥蓝为十字花科,一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一,味道带甘如芥,故称之为芥蓝。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用。
芥兰的功效与食用方法
通常可以在2～3月进行播种，播种成功后芥兰会在6～10月成熟，播种前最好将土壤翻一遍，让阳光暴晒土壤消毒，播种时要控制好种子的行距和间距。芥兰很耐热，种植时要让植株接受充足的光照，每周还要给植株浇一次水。
播种芥兰的时间
芥兰又被称为绿叶甘蓝，属于十字花科植物，是我国特有的蔬菜，那芥兰几月播种最好呢。芥兰不耐寒，喜欢在温暖的环境中生长，通常可以在每年2～3月进行播种，这时播种最佳，之后芥兰会在6～10月成熟。
播种芥兰前可以先将土壤翻一遍，让阳光照射土壤消毒，播种时要控制好种子的行距和株距，不能太密也不能太稀。播种成功后可以适当的给土壤浇水，增加土壤湿度，之后种植时要及时给植株施肥，补充养分。
芥兰属于耐热性植物，对光照的需求量较高，种植时要多让植株晒太阳，植株接受的光照越充足，蔬菜质量越好。芥兰对水分的要求很严格，种植时每周要给土壤浇一次水，每次浇水要浇透，种植期间还要做好病虫害防治工作。
芥兰中含有有机碱，便秘、食欲不振的人可以多吃，食用芥兰时主要是吃它的花苔和叶子，平时可以用芥兰炒玉米、牛肉或直接清炒芥兰。芥兰还能作为药材入药，有消暑、解热的功效，可用来辅助治疗失眠、上火等症状。
芥蓝的功效和作用
芥兰应写成介蓝，属于十字花科一年生草本植物。栽培历史悠久，是中国特产蔬菜之一。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清香、味鲜美。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用。芥兰是甘蓝类蔬菜中营养价值较丰富的蔬菜。可炒菜、凉拌、配菜等。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘，性辛。具备利尿化痰，解读祛风，除斜热，解劳乏，清新明目等功效。
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紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
紫芥蓝是从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长。紫芥蓝球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，较耐热耐寒。它属于少数拥有紫色外表的品种，比一般的芥蓝要甜一些。紫苤蓝的嫩叶也可食，营养成分更丰富。
紫芥蓝可以生吃，洗净去皮，切丝，用少许盐稍腌一下，加上调味料即可食。也可炒，切丝与肉丝炒。用虾米烧紫芥蓝，风味更鲜美。芥蓝头还可以把其中心挖空，和其他食物串在一起烤着吃。熟芥紫芥蓝可以用精心配制的干酪调味汁或奶油调味汁来增加味紫芥蓝的功效和作用有去除湿热、止泻去火，治疗积食有痰、腹内冷痛，补充多种维生素，如胡萝卜素、维生素b2、维生素c、尼克酸等，钙、磷的含量也非常的丰富，脂肪含量少，可以促进胃肠道蠕动，防止大便干燥，增强体质，抗氧化防止衰老，美容养颜、美白皮肤。
芥蓝的坏处
蔬菜的杂交是指通过两个不同性状的亲本（通常为同一物种）进行授粉来获得后代，是产生新个体的一种方法。农业生的种子是种子公司培育的杂交种，那么在1-2代的自留种培育后会出现性状分离现象，出现大小不等、产量退化、颜色各异在家庭菜园自留种时，有时候会出现自然杂交的情况，即通过昆虫的授粉，将两个品种的蔬菜杂交了，结出来的种子会与两个品种都不同。
比如紫花红扁豆与白花白扁豆杂交，就成了紫花白扁豆，又比如红菜甍、菜心、芥蓝、包菜、大白菜等+字花科的蔬菜开花后，会杂交得一塌糊涂，最后成了“四不像”的蔬菜。因此，为了保证原有蔬菜品种的性状，在同类蔬菜同时开花时，一定要做好隔离，以避免不必要的杂交。
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芥蓝（ 芥兰一般指芥蓝） 芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。 芥兰的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，
增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。 芥兰的选购： 选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。 芥兰的食用方法： 1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。 2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。 3.芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。 4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。 禁忌人群：阳痿患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。(芥蓝不可大量、频繁食用，否则会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用)
芥蓝菜心功效与作用
是芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的副作用
新妈妈在坐月子期间，第一周不建议吃蔬菜、水果，生冷的蔬菜水果会影响肠胃，还可能伤了牙齿。在月子的第二周可以吃热性的蔬菜，月子第三周起吃水果，可食用的温性蔬菜和水果。
坐月子期间适合吃的蔬菜
1、芥蓝菜 芥蓝属于平性蔬菜，所以坐月子期间妈妈是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。
2、胡萝卜
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。产妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A的摄入量，提高自身免疫力。
3、番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能。
另外，女性朋友们在坐月子期间，最好不要吃凉寒性食物以及辛辣类的食物，这对于身体的恢复十分不利。
芥蓝有什么营养价值
甘蓝。
芥蓝是属于十字花科的一种草本植物，它的栽培历史是非常悠久的，在中国的古代就有这种蔬菜，而且是中国非常富有特色的一种蔬菜之一。这种蔬菜的颜色非常的鲜艳，而且它的菜苔非常的嫩，吃起来比较脆嫩，而且很清脆。在很多地方，还有一些人喜欢把这种蔬菜叫做绿叶甘蓝或者盖菜。虽然在叫法上有所差异，但是它们都是属于同一种蔬菜，营养价值也是相等的。
