蛇汤的功效与作用(蛇汤的功效与作用小儿喝)
蛇汤的功效与作用小儿喝
龙虎斗属于粤菜系。健脾开胃，营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。龙虎斗以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。以薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊，以秋冬食之最佳。食材：三蛇壳300克，桂圆肉10克，净鸡肉50克，带骨狸猫肉500克，浸发香菇50克，浸发鳖肚100克，鸡蛋50克，浸发木耳50克，炸薄脆100克，竹蔗250克，白菊花30克，柠檬叶10克，姜片75克，姜丝100克，精盐7.5克，葱条50克，胡椒粉0.3克，味精6.5克，绍酒20克，深色酱油5克，姜汁酒15克，白酒15克，上汤750克，湿淀粉30克，熟猪油250克，淡二汤200克，陈皮0.8克，花生油15克。流程1.薄脆分盛二小碟，菊花取瓣，放在薄脆上，柠檬切成细丝，放在菊花上，作佐食用。2.将鸡肉、浸发鳖肚、香菇、木耳切成细丝。姜丝放入清水中浸泡。3。将豹狸肉放入沸水锅内滚约1分钟，捞起沥去水，用火燎去毛，放入清水盆中刮去污物，取出沥去水。用中火烧热炒锅，下花生油，加姜片10克、葱5克，放入豹狸爆炒。烹姜汁酒10克，下沸水1500克，约偎10分钟，去掉姜、葱，倒入漏勺中沥去水。4.将蛇壳洗净，放入砂锅内，加放清水2500克，姜片30克、陈皮、桂元肉、竹庶，加盖，用中火煮至可褪肉为准。取出放入冷水里冷却后，从头到尾轻轻褪出蛇肉。蛇骨用布包好，放回砂锅内，加入豹狸和白酒，约煮90分钟至（软烂）。取出豹俚去骨，将肉切成细丝，陈皮切成丝，将砂锅的蛇骨、竹蔗、桂元肉去掉，蛇汤用洁布过滤，留下1250克待用。5.把蛇肉切成长5公分的段，然后撕成丝，用中火烧热炒锅，下熟猪油40克，放入蛇丝略炒，烹绍酒10兑，下蛇汤250克、味精1.5克、精盐1.5克，盛在瓦钵中。加姜片10克、葱条10克，入蒸笼用中火炖约1小时取出。6.把姜丝放入沸水锅约10分钟，捞起放在清水中揸漂，如此反复煮、漂三次，去净姜丝辣味，泡入清水中备用。将沸水500克下锅，先后放入木耳、鳖肚丝，菇丝各焯约半分钟，捞起沥去水。用中火烧热锅，下熟猪油10克、姜10克、葱10克，烹姜汁酒5克，加二汤200克、精盐1.5克，先后放入鳖肚丝、木耳丝，各煨半分钟捞起，沥去水，去掉姜、葱。7.将鸡丝先用鸡蛋清，后用湿淀粉拌匀。用中火烧热炒锅下熟猪油250克，烧至三成熟时.放入鸡油过油至刚熟，倒入笊篱沥去油。将锅放回炉上、下熟猪油15克，烹绍酒10克，放入上汤750克、蛇汤1000克，烧至沸后，下香菇、肚、木耳、鸡丝、姜、陈皮、蛇丝、豹狸丝，用湿淀粉25克调稀勾荧，最后淋猪油20克即可。制作关键1.三蛇壳即宰杀干净，没有蛇皮与内脏的“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”。2.竹蔗是一种细小的甘蔗，用作烹蛇的配料，可去蛇躁味。3。以上用的辅料要比豹狸、蛇都切得细些。以使主料突出。4.薄脆类似排叉，用以佐食。5..蛇肉煮的程度视蛇的大小而论。一般粗细的蛇大约煮1小时。
蛇汤的功效与作用小儿喝什么
材料：水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。
做法：
1、在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块；
2、土茯苓刨成薄片；
3、所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时；
4、煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。
扩展资料
清炖蛇汤的功效：清热解毒，强精健身。
1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很
低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
参考资料
小孩喝蛇汤
1、将蛇去皮、内脏。
2、切块状放入沙锅内，同时投入洗净的生姜、陈皮。
3、加入适量清水，置旺火上炖至蛇肉软烂。
4、最后根据自己口味放入食盐，调匀即成。
小孩蛇汤的功效与禁忌
原料：三蛇料酒味精精盐姜片葱条蛋清湿粉粉狸肉香菇丝鳘鱼肚丝木耳胡椒粉熟猪油制作：三蛇宰杀去皮头尾及内脏煮熟剥肉成丝去骨用熟猪油略炒烹料酒下蛇汤味精精盐盛瓦钵加姜片葱条入蒸笼用火蒸约小时取出蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉过油至熟鸡肉丝熟子狸肉丝香菇丝鳘鱼肚丝木耳高汤蛇汤同烩煮沸加精盐胡椒粉水淀粉熟猪油即成
儿童喝蛇汤的功效
首先要选好配料：.
准备材料。将老母鸡、蛇肉洗净焯水。
2.
姜去皮切片,党心洗净切段,红枣洗净去核切片,其他药材洗净备用,将蛇肉切成寸段,焯水洗净装进煲汤袋内。
3.
瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
4.
煲1个小时后放入桂圆肉。
1、材料：鸡1500克，蛇500克，香肠50克，干桂圆20克，动物油（提练）40克，姜5克，白胡椒粉3克，生抽酱油5克，米酒10克。
2、将蛇自来水烧开，去水，加元肉（干桂圆），生姜片和冷水适当同煮开，除掉元肉和生姜片，蛇汤征用，吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥削皮头，切割成小段，除掉骨体，自来水肉略沸完去水，才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒。
3、鸡剥后褪毛除内脏器官清洗，放开水中烫一二分钟取下，与南吃蛇同放瓦盅内，再加汤，蛇汤，香肠和生姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取下。
4、把鸡起骨后，连骨放入盅内，再封住纱纸，约炖二钟头上下即成，食时撒上白胡椒粉，配上黄菊花，鲜柠檬叶，香菜同吃。
蛇汤小孩可以喝吗?蛇汤的功效与禁忌有哪些
主料：蛇肉1000克，黑木耳20克，枸杞5克，生姜适量，清水适量，
蛇肉汤的做法步骤：
1、将蛇处理好，用清水洗净
2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用
3、将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入碟子中备用。
4、将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。
5、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。
6、加入适量的水后，放入蛇肉，黑木耳，倒入少许料酒后；按下老火汤的按键；煲煮三小时。
7、蛇肉汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉调味，盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可开喝。
宝宝喝蛇汤有什么功效
蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经系统、延年益寿的功效。蛇肉蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量较低，可防治血管硬化，又有护肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇胆更可入药，有对伤口有良好消炎作用。蛇肉做法简易，既是进补佳品又好美味可口。红烧蛇肉通常用体形较大的无毒蛇，如灰鼠蛇，黑眉蛇，乌梢蛇，滑鼠蛇等。
买蛇。在市场上买一条活蛇，我是不敢杀蛇啦。所以就让档主帮忙先把蛇杀死放血，去掉蛇头和肉脏。
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去鳞。回家后将蛇身清洗干净后，在沸水中氽水大约1分钟后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，时间不够的话鳞片又难以刮下。
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煸炒。往炒锅中放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，加入蛇段小火煸炒1分钟，
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煨制。倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。
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爆香配料。把青辣椒切成段，热锅爆香。
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回锅。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入适量原汤，调味，水份较少时，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
注意事项
小儿禁忌食用
食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒
孕妇禁止食用买蛇。
小孩喝蛇汤好吗
蛇肉含有丰富的营养成分，包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。不过，蛇肉含有大量寄生虫，不建议孕妇食用。虽然蛇汤是煮熟加热的，但不知道寄生虫是否可以完全治疗。有些寄生虫不怕高温，即使烹调也不能完全杀灭。为了安全起见，最好不要喝蛇汤。此外，蛇肉是冷的，这可能导致流产或早产。孕妇需要谨慎选择饮食。
