酶作用的专一性实验(酶的专一性和高效性的实验)
酶的专一性和高效性的实验
解析：
1、酶的高效性的实验：比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率来验证酶的高效性。
2、酶的专一性的实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用来验证酶的专一性。
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酶的专一性及影响酶活性的因素实验
因为酶具有活性中心，这个活性中心是由两个基团组成，分别是结合基团和催化基团。结合基团就是酶与底物结合的部位，体现酶的专一性.通常一种酶可有多个底物，但是每个底物与酶活
性中心的结合部位不同，这也说明了酶的专一性。
酶的专一性和高效性的实验报告
A、本题的涉及的自变量有两个，即底物的种类和温度，故A错误；
B、本实验的因变量有两个，即红黄色的深浅程度和有无红黄色沉淀，故B错误；
C、探究酶具有专一性时，可以采用一种酶、两种底物，或一种底物、两种酶，即实验组合①④或②⑤，故C正确．
D、不能碘液用来鉴定专一性，因为蔗糖有没有水解，不能用碘液来显示变化；本尼迪特试剂的鉴定不能用在温度对酶活性的影响，因为本尼迪特试剂需要加热才能出现颜色反应，而自变量是温度，故D错误．
故选：C．
关于酶的专一性实验
[教师准备]：查阅资料，设计合理的实验步骤，并对实验结果进行分析，总结影响实验结果的因素及其实验过程中的注意事项。精心备课，设计合理的问题，引导学生进行探究。并且为实验准备好材料用具酶的专一性探究实验：一课时。 [实验原理] 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽糖。在煮沸的条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧化，自身还原成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有麦芽糖，进而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类（如蔗糖）水解。 [目的要求]
1．初步学会做酶的专一性实验的方法。
2．理解酶具有专一性的特点。 [材料用具] 新鲜的唾液。 消过毒的脱脂棉，镊子，试管，小烧杯，量简，玻璃棒，酒精灯，火柴。 质量浓度为3%的可溶性淀粉溶液，质量浓度为3%的蔗糖溶液，新配置的斐林试剂，清水。 [方法步骤] 1．用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉。用镊子取出脱脂棉，使其中的唾液收集到小烧杯中。 2．取3mL唾液，注入另一个小烧杯中，加入30mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀，制成稀释的唾液备用。 3． 取两支洁净的试管，编号1.2，按下表加入试剂： 1号试管:3%淀粉溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 2号试管:3%蔗糖溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 摇匀，37℃保温5 min 4.向两支试管中加新配置的斐林试剂 2mL 摇匀，100℃保温3 min 现象: 1号试管:砖红 2号试管: 蓝色
酶的专一性和高效性的实验总结
[教师准备]：查阅资料，设计合理的实验步骤，并对实验结果进行分析，总结影响实验结果的因素及其实验过程中的注意事项。精心备课，设计合理的问题，引导学生进行探究。并且为实验准备好材料用具酶的专一性探究实验：一课时。 [实验原理] 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽糖。在煮沸的条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧化，自身还原成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有麦芽糖，进而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类（如蔗糖）水解。 [目的要求]
1．初步学会做酶的专一性实验的方法。
2．理解酶具有专一性的特点。 [材料用具] 新鲜的唾液。 消过毒的脱脂棉，镊子，试管，小烧杯，量简，玻璃棒，酒精灯，火柴。 质量浓度为3%的可溶性淀粉溶液，质量浓度为3%的蔗糖溶液，新配置的斐林试剂，清水。 [方法步骤] 1．用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉。用镊子取出脱脂棉，使其中的唾液收集到小烧杯中。 2．取3mL唾液，注入另一个小烧杯中，加入30mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀，制成稀释的唾液备用。 3． 取两支洁净的试管，编号1.2，按下表加入试剂： 1号试管:3%淀粉溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 2号试管:3%蔗糖溶液 2mL 再加稀释唾液2mL 摇匀，37℃保温5 min 4.向两支试管中加新配置的斐林试剂 2mL 摇匀，100℃保温3 min 现象: 1号试管:砖红 2号试管: 蓝色
酶的专一性和高效性的实验原理
依变量设置不同有两类实验设计。
①取两个试管，分别加入1毫升的蔗糖溶液，1毫升的淀粉溶液；后再分别加入等量的唾液淀粉酶1毫升，将两个试管加入等量的菲林试剂，水浴加热。
②取两个试管，都加入1毫升的蔗糖溶液，然后分别加入等量的唾液淀粉酶1毫升，和蔗糖酶1mL。将两个试管加入等量的菲林试剂，水浴加热；
两组实验都可以证明酶的专一性
酶作用的专一性实验报告
酶是蛋白质，它对其它物质有识别作用
酶的专一性和高效性的实验方法
淀粉被唾液淀粉酶分解成还原性糖，而蔗糖没有被分解，证明酶具有专一性。酶与一般催化剂的最主要区别就是具有高度的特异性，即专一性。根据各种酶对底物的选择程度不同，可分为绝对专一性、相对专一性、立体异构专一性。由于淀粉酶催化所形成的产物都是还原糖，故可用灵敏度较高的Benedict试剂检测和观察。
1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
2、多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量；
3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；
4、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等；
5、易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；
6、有些酶的催化性与辅助因子有关；
7、改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；
8、只催化已存在的化学反应；
9、能加快化学反应的速度，但酶不能改变化学反应的平衡点，也就是说酶在促进正向反应的同时也以相同的比例促进逆向的反应，所以酶的作用是缩短了到达平衡所需的时间，但平衡常数不变。
酶的高效性与专一性实验
实验原理：
原理一：新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者的催化效率。
原理二：新鲜的肝脏中的过氧化氢酶和新鲜的唾液淀粉酶都具有生物催化作用，但新鲜的肝脏中的过氧化氢酶只能对过氧化氢进行催化分解，而新鲜的唾液淀粉酶则不起催化作用。分别用一定数量的过氧化氢酶和淀粉酶催化过氧化氢分解，可以说明酶的催化作用具有专一性。
原理三：高温、低温以及过酸、过碱，都影响酶的活性，说明酶的
催化作用需要适宜的温度和PH。
目的要求：
1、验证酶的生物催化作用；
2、探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低；
3、探索过氧化氢酶和唾液淀粉酶催化作用的差别；
4、探索过氧化氢酶在不同温度和PH下催化过氧化氢的情况。
材料用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分
数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜唾液、蒸馏水（清水）、质量分数为5%的HCl溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、冰块、试管、量筒、小烧杯、滴管、试管架、酒精灯、火柴等。
方法步骤：一、验证酶的催化作用
试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管2：2ml H2 O2 + 1滴蒸馏水（清水）
现象：不产生气泡；
结论：过氧化氢酶具有催化作用。
二、比较过氧化氢酶和Fe3+ 的催化效率
试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管3：2ml H2 O2 + 1滴FeCl3溶液
现象：产生少量气泡；
结论：过氧化氢酶的催化作用具有高效性。
三、比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用
试管1：2ml H2O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管4：2ml H2 O2 + 1滴新鲜唾液
现象：不产生气泡；
结论：酶的催化作用具有专一性。
四、温度对酶活性的影响
试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝脏研磨液
现象：不产生气泡；
试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液
现象：产生少量气泡；
结论：温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，
高温使酶的活性失去，酶的催化作用需要适宜的温度。
五、PH对酶活性的影响
试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液
现象：产生极少气泡
试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液
现象：产生极少气泡
结论： PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的活性失去，酶的催化作用需要适宜的PH。
酶的专一性和酶活性的影响实验报告
实验教学在高中生物的教学中占有极其重要的作用，是培养学生动手能力、创新能力、创新意识的基本途径。传统书本教学远远不能够满足新课改的发展需要，更不能拓宽学生的创新思维。生物学是一门以实验为基础的学科，实验教学在高中生物的教学中占有极其重要的作用，是培养学生动手能力、创新能力、创新意识的基本途径。传统书本教学远远不能够满足新课改的发展需要，更不能拓宽学生的创新思维。
一、实验基本操作中的问题处理
1、在实验中经常将滴管混用。如，在“酶的专一性”和“影响酶活性的实验”中，要在不同的试管中分别注入2ml的新鲜唾液、盐酸、氢氧化钠、清水、1滴碘液。实验过程中，有许多学生不注意滴管的区别使用，造成对比实验失败；交叉污染药品导致试剂不纯，并且还会影响后面班级的实验。
2、量筒的使用常被忽略。在实验中，有许多试剂的用量都是1ml或2ml。使用量筒量取，要求操作者要细心有耐心。学生觉得使用量筒麻烦，常常凭感觉来估计试剂的使用量。这会造成学生所做实验中试剂的使用量差别很大：同一组实验不同试管内的试剂量相差太大、不同组间试剂用量差别更明显。这样就不能保证实验的准确性，使定理实验的结果失去真实性。
3、显微镜的操作有许多不妥之处。如，用显微镜观察固定切片时，镜臂可倾斜一定角度。在“观察叶绿体和细胞质的流动”及“植物细胞的质壁分离与复原”等实验中，将新制成的装片固定在载物台上后，为了观察方便，不少学生将镜臂倾斜较大角度，以致装片中的液体往下面流，污染了显微镜，并造成实验失败。
4、分组实验中许多是验证性实验。有的学生先从书上找到结论，再做实验；有的不做实验，也有结论。定量实验不如实记录结果，凭空捏造数据，自圆其说，就失去做实验的意义。实验失败后，简单归结为没操作好，不会主动去质疑、分析，然后重做实验，找到问题所在。分组实验通常二人一组，但有些实验组自始至终由一人完成，另一人旁观，甚至实验报告也是后者抄前者的。
二、实验能培养学生的动手能力及生物意识
任何科目的教学都不仅仅是教会学生一定的理论知识，而是要注重学生学习意识、学习效果的探究。特别是在理科的科目教学中，教师应该认识到我们教学的目的是培养未来研究型人才，在这个过程中，培养他们良好的动手能力以及科目的学习意识，其实就是在帮助他们打好研究基础，而实验教学就刚好能够实现这个目的。生物科目的知识不仅仅是学生的文化课的教育，而且还有学生实践能力的教育。探究实验的一般步骤即提出问题→做出假设→设计实验→完成实验→分析现象→得出结论。俗话说，万事开头难，往往发现一个问题比解决一个问题要难。因此，生物实验教学，首先要让学生学会观察，善于提问，增强学生问题意识。在平时生物实验教学中，要充分培养学生发现问题，提出问题的能力。
三、优化实验教学模式，寻找解决困境的突破口
1、要使实验课实现多重教学目标，就必须改革、完善现有的实验教学模式，实现四个方面的转变。
使学生积极参与到实验中来，变被动为主动。让学生参与实验的准备、实验课的管理、实验计划的制定。这样有利于加深学生对实验过程的了解、实验作用的理解，使学生变要我做实验为我要做实验，同时，在一系列参与过程中，学生的能力也得到了发展。
2、不应只重实验结果，更应看重实验过程。实验过程中，手、脑的结合可使学生在掌握知识、方法、技能的同时也得到态度、意识、能力的培养，即获得了综合性、协调性的发展。这是理论课替代不了的，也正因如此，我们应加强学生的实验操作环节。首先，时间上应确保这一环节的完成；同时，应鼓励学生自己尝试不同的实验方法或实验材料。当然，学生自己尝试可能得到不正确的结果，但靠自己获得“为什么”的道理要比接受现成的“是什么”更有意义。
3、教师应从监管者变为引导者。教师是指导者，指导学生的实验，解答学生在实验中遇到的困惑，而不是监督者，监督学生是否讲话、是否按规定的步骤操作、是否损坏了东西等。教师不要过多地干涉学生的实验操作，要放手，给学生自由，改变那种“一放就乱”的旧观念。学生在实验中可以互相帮助、讨论，甚至争论。
4、采用各种激励措施，让每位学生都进行实验操作。改变做不做实验都一样、做不好还不如不做的怪现象。教师在实验中或实验后提出一些与实验过程有关的问题让学生思考，从而使每一位学生都能体验一种动手实验的快乐。同时，应奖“勤”罚“懒”，褒奖“做”的、批评“看”的，形成一种“做”比“看”好，能独立地做、创新地做则更好的实验氛围。
因此，对于高中生物而言，实现实验教学的创新，无论是对于发展学生思维，还是顺应新课改的理念都具有十分重要的意义。实验是让高中生物教学变得更好的重要途径。在当前的生物实验教学中，还存有许多问题。然而，只要教师和学生能正确认识实验教学的重要性，认真对待，那么问题必然会迎刃而解。
酶具有专一性实验
酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。
通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应，不同的酶具有不同程度的专一性，酶的专一性可分为三种类型：绝对专一性、相对专一性、立体专一性。
