苦味药的作用及适应症(苦味药的药性作用)
苦味药的药性作用
巜神农本草经》中有“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气”的论述。指的是中药的滋味和性质。
辛味药有发散解表，行气行血的作用，常用治疗外感症及气滞血瘀症；
甘味药有滋补和中，调和药性，缓急止痛作用，多用于正气虚弱，中毒解救等；
酸味药用于固表止汗，收敛固涩等症；
咸味药软坚散结，用于通便、泻润、补肾（咸入肾经）；
苦味药功能最多，有清泄火热、泄降逆气、泻火存阴、降气平喘、止呕止呃等作用，多用于清热、解毒、消炎，泻心火降压（苦入心经）。
苦味药因其广谱消炎、清热、解毒、泻火降压功能，用途广乏，适用性强，效果快，所以古人有“良药苦口利于病”一说，也不难理解为什么良药都苦口了。
苦味药的药性作用与功效
独活是在中药学上属于祛风湿类的中药，对于风湿类的患者，独活在临床应用上非常广泛，那么独活有什么作用以及其药性如何呢？今天就和大家分享一下。
一 独活的功效及其药性特点
1.独活的功效
独活为伞形科植物重齿毛当归的干燥根，列属《神农本草经》上品
独活性味辛、苦，性微温，归肾、膀胱经。
具有祛风除湿，通痹止痛的功效。
2.独活药性特点及其临床应用
独活药性辛散苦燥，微温能通，药力较羌活缓，作用偏里偏下，主散在里伏风及寒湿而通利关节止痛，尤善治少阴伏风头痛及下半身风寒湿痹，主用于风寒湿痹，要洗疼痛，少阴伏风头痛，风寒挟湿头痛。独活是治风湿痹痛之要药，凡风寒湿痹，无论新久，均可应用。
独活辛能发散，苦能燥湿，温能祛寒，主入足太阳膀胱经，能祛除肌表风寒湿邪，有解表之功，适用于外感风寒夹湿之表证，症见恶寒发热，头重身痛，或腰脊疼痛，难以转侧者。
此外独活止痛之功，亦可用于头风痛、牙痛等症。兼有祛风止痒之功，可用治皮肤瘙痒，内服或外洗皆可。
二 独活名方-独活济生汤
说到独活，其著名的独活寄生汤不得不谈。
药王孙思邈在《备急千金要方》中记载，“治腰背痛，独活寄生汤。夫腰背痛者，皆犹肾气虚弱，卧冷湿地当风所得也，不时速治，喜流入脚膝，为偏枯冷痹缓弱疼重，或腰痛挛脚重痹，宜急服此方”。
独活寄生汤的主要作用不仅仅是祛风湿、止痹痛，还有益肝肾、补气血的作用。
适用于痹症日久、肝肾两虚、气血不足证，临床以腰膝疼痛、痿软，肢节屈伸不利，或麻木不仁，畏寒喜温，心悸气短，舌淡苔白，脉细弱为辨证要点。而现代研究发现，独活寄生汤可用于治疗慢性关节炎、类风湿性关节炎、风湿性坐骨神经痛、腰肌劳损、骨质增生症、小儿麻痹等属风寒湿痹日久、正气不足的患者。
独活寄生汤由独活， 细辛，桑寄生、牛膝、杜仲、秦艽、防风、肉桂、川芎、当归、芍药、干地黄、人参、茯苓、甘草组成。
《医方考》这样评价道：“独活、寄生、细辛、秦艽、防风、桂心，辛温之品也，可以升举肝脾之气，肝脾之气升，则腰膝弗痛矣；当归、熟地、白芍、川芎、杜仲、牛膝者，养阴之品也，可以滋补肝肾之阴，肝肾之阴补，则足得血而能步矣；人参、茯苓、甘草者，益气之品也，可以长养诸脏之阳，诸脏之阳生，则冷痹去而有力矣。”纵观全方，奇妙之处在于，这个方子以祛风寒湿邪为主，辅以补肝肾、益气血之品，邪正兼顾，祛邪不伤正，扶正不留邪。
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中药性味苦的药理作用
苦味是中国传统五味(酸、甜、咸、苦、辣)之一，属于基本味。苦味一般并不为人们所喜欢，它
必须与其他味料配合，制成复合调味品，而且其掺入的比例是极少的。苦味味料若与菜肴配合得当，别具余香，能刺激食欲与帮助消化。如苦瓜，本味是苦的，但因苦中略含甘味，因此为人们所喜爱。苦味原料主要来自中草药和香料，如陈皮、槟榔、杏仁等。 在自然界中，苦味物质要比甜味物质的种类多得多，如分布于植物体内的生物碱、苷类、内脂和肽类等化合物，有不少就是属于苦味的；动物体内的胆汁也是具有很强苦味的。苦味调料有：茶叶、咖啡、菊花、杏仁、陈皮等。这些苦味调料人馔后，不仅赋于菜肴独特的风味，还有去暑解热、消除异味的作用。 陈皮 陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。 陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陈皮用于烹制菜肴时，即可调味，又可去除异味。 炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。 蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。 桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做汤圆馅、糖饼馅等，其味清香。 煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。 做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。 将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。 将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。 桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。 桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。 将干桔皮放进冰箱，可去除异味。 桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。 苦杏仁 苦杏仁是杏仁的一种，它是山杏的种子。 苦杏仁的苦味主要是由苦杏仁苷所提供的，苦杏仁作为一种苦味调料。烹饪中，主要就是利用这种苦仁苷的苦味。 在用于烹饪时，常常需将苦杏仁放入水中浸泡，以除去部分苦杏仁的苦味。然后配以芹菜、胡萝卜、黄豆等蔬菜炒食或拌食。 利用苦杏仁作为苦味调料时需注意：苦杏仁不能一次食用过多。如果食入苦杏仁过多，就可使人体组织降低或失去运输氧气的功能，甚至能够抑制呼吸中枢神经，严重者会危及生命。因此，烹饪中利用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡，使其中的苦杏仁苷大部分溶于水中，这样既可减少苦味，又可保障安全。菜品如：五彩杏仁、杏仁鸡丁、杏仁三丁。 菊花 菊花为菊科植物菊的头状花序。性味甘、苦、凉。含有挥发油、胆碱、腺嘌呤、菊甙、氨基酸、黄酮类、维生素B1等成分。 可用于制作菊花酒、菊花绿茶饮、菊花肉片、菊花鱼片等。 茶叶 茶叶是一种重要的烹饪调味料。应用茶叶作为特殊风味的调味料而制成的菜肴有许多，有些已成为我国的名肴。如从最初的“五香茶叶蛋”、“茶叶焖牛肉”、“茶叶豆干”逐步发展到可烹制为“龙井鱼片”、“碧螺春饺”、“新茶煎牛排”、“鸡丝碧螺春”等。 茶叶的苦味主要是由咖啡碱、茶碱、可可碱所形成，这三种苦味物质还对人的生理功能有一定的作用，如能兴奋神经中枢、促进新陈代谢、解除油腻，帮助消化等作用。茶叶中还含有许多其它成分，如无机盐、氨基酸、维生素、麦角固醇等，这些成分对人体均有一定的防病、抗病、营养保健等功用。菜品如：龙井虾仁、云雾大虾、花花鸡柳。 咖啡 咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的加工、在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。 酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之二。 浓醇：咖啡浓厚、芳醇的味道。 甜味：当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其馀的部分就是甜味了。 香味(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪、蛋白质、糖类是咖啡香气的重要来源。 烧兔肉时加3汤匙浓浓的咖啡，可使味道更鲜美。 啤酒中若加点咖啡和少许的白糖，喝起来苦涩中含幽香，口味宜人。 将剩咖啡倒在冰盒中，放入冰箱，制成咖啡冰块，加在冷奶或热奶中，奶香味更浓。
苦味药的药理作用
黄连俗话说“哑巴吃黄连--有苦说不出”，形容黄连的味道极苦，又有俗话说“良药苦口利于病”，说明苦药药用价值大。
黄连因为味苦而具有清热燥湿、泻火解毒的功能，其药用价值较高，用途较广，是中医常用品种和我国主要中药材出口创汇品种之一，是中成药的重要原料，据《全国中成药品种目录》统计，以黄连作原料的中成药品种有黄连上清丸、复方黄连素片，加味香连丸等108种。
而随着国际上应用天然药物的热潮的发展，黄连的出口量也进一步增大。
2000年黄连价格上升到每公斤270元的“天价”后（黄连计量用公斤价，下同），一直处于下滑的势头，近期更是达到近年的最低点，每公斤只有43元。日前正是黄连的产新期，为何会出现这种市场情况，其后市还有没有转机呢？
价格下跌对农民增收和提高黄连种植水平有何影响？
价格波动走势规律据常年经销黄连的河北安国药商李德明介绍，黄连为常用中药材大宗品种之一，黄连全国正常年需求量为180万公斤左右，同时该品也是我国主要出口创汇中药材品种之一，价格变化主要受种植面积及人为因素影响。
黄连在上世纪六七十年代计划经济时期供求基本平衡，价格较稳。
进入80年代，药材市场逐渐放开，货源一直偏紧的黄连价格稳步上升，由1970年的30元左右，上升至40元左右。
此时正是农村实行土地承包责任制的初期，产地农民看到种植黄连效益较好，纷纷发展种植，黄连种植面积不断扩大，产量也随着面积的增加而增加。
由于当时正处于百业待兴时期，黄连用量随着大小药厂的相继开工建立和市场经营者的增多以及出口的拉动而不断增加，价格因此非但没有下落，反而继续上升，1985~1986年，该品价格已升至60~70元，价格迅猛上升，极大地调动了农民种植积极性，主产区农民继续扩大种植面积，次产区也纷纷盲目跟着大面积发展，从而为该品进入九十年代价低烂市埋下了伏笔。利川市药办近期一份统计资料显示了黄连价格走势情况：1989年，盲目发展的黄连开始大量上市，由于严重供大于求，价格不断下挫，由50~70元落为40~50元、30~40元、20~30元；步入90年代初，货多量大的黄连走势更是不尽人意，价格再次下滑，最低时产地价格曾落至16~18元，市场价格18~20元，后又反弹至22~26元。
低价一直维持到1998年才慢慢升为50~55元，走动由平渐渐转畅。
由于连年低价，农民种植亏本严重，纷纷改种其它作物，黄连在地面积已微乎其微；1999年，该品行情继续看好，价格很快升至80~85元；2000年，受市场因素影响，该品价格直线上升，最高时，7月份曾达到260~270元。由于升价过猛，需求商难以接受，很快又落至200元左右。由于黄连持续价升，产地又开始大面积发展种植，2001年便有部分货源上市，价格因此有所下滑，一般市价在150~180元间运行，走动仍较顺畅；2002年上市货源又较2001年有所增加，新货上市后，价格又开始下滑，一般市价在120~140元间运行，后受人为因素影响又反弹至170~180元，终因量多很快又落至120元左右；2003年上半年受SARS影响，全国几大药市曾一度升到每公斤200元以上，该品产新货量继续增多，由于受人为因素影响价格没有下滑，市价多在120~150元间运行，走动依然顺畅；进入2004年，多数药商认为今年将是黄连丰产年，市场药商及用药单位均随购随销，不敢盲目大量吸货，加上国家要求未通过GMP认证的药品生产企业，必须在6月30日前停止生产。
利川、石柱黄连价格直下，由2004年5月以前100元降到目前的近50元，下降50%，与上年同期相比下降37.5%。根据常年市场行情和销售规律，黄连在一年内也有周期变化，从变化曲线可以明显看出有两个峰线和谷线，1－2月是药品生产企业大量采购材料时候和6－7月不是黄连起挖季节，生产企业由于资金和备料不足需要购进一批材料，出现两个销售高峰。4－6月和正值起挖期，大量黄连上市的10－12月是销售上的低谷。目前正是黄连起挖大量上市之时，黄连价格下降符合市场规律。价格波动的原因利川黄连生产历史悠久，适宜种植黄连的高山、二高山乡、镇占全市乡镇的71.4%，气候条件的优越、各级党委政府的高度重视以及黄连市场价格的回升，使利川黄连生产出现了前所未有的可喜局面。2003年，全市黄连面积达到67000亩，起挖面积26119亩，产量达到2221.16吨，创产值21657.33万元，黄连产值占全市农村牧渔业产值的13.4%。重庆石柱黄连留存面积也达到4万亩。利川与石柱所产黄连占全国产量的80%以上，其中利川、石柱各占四成。汪营的黄连交易市场是全国第二大黄连营销市场，常驻有安同、亳州、浙江、重庆、成都等全国各地客商，主要从事地产黄连交易以及中药材的购销。该中心开市以来，市场日交易量50万元左右，月黄连交易量最高达120吨左右。利川和石柱黄连价格成为了全国黄连市场的“晴雨表”。分析近几年黄连的价格变化及走势，可以看出：黄连价格是从1998开始上升的，但在1998年以前，黄连也是多年低价，在20－30元的价位，已经远低于成本价，到2000年达到“天价”后必然下降。这次黄连降价的原因主要有以下几点：一是市场低迷，导致成交量的下降。造成黄连生产价格直下的原因主要是因全国关闭了很多达不到GMP生产的厂家，导致黄连外销受阻。从国家药监局最近的统计资料来看，截止8月底，国家药监局已向全国6000多家医药企业中的1300家企业颁发了1700多张“药品GMP证书”，全国不到25%的企业通过了GMP认证。已向各地药监局上报GMP整改计划的企业为3328家，其中一部分企业已开始落实GMP整改计划，其余企业因为各种原因至今尚未启动。这些企业中80%是中成药生产企业。据刚通过GMP认证的利川香连药业公司介绍，过去每年要采购黄连100吨左右，今年生产才开始。施恩堂制药公司也刚进行恢复性生产。进出口商会认为，中药出口的问题主要是：出口过分依赖亚洲市场，所占比例高达65.71％；中成药出口困难，目前仅在日本、新加坡、澳大利亚、泰国等国家可作为中药注册出口；出口不畅也影响了黄连市场。二是产新开始，新货的上市对市场有一定的冲击。据调查，汪营黄连交易中心每场黄连20吨左右，而销往安国、毫州等12个大市场的黄连始终保持在8~10吨左右，从全国黄水、汪营两大黄连市场上看，今年比去年同期相比每场黄连涌入市场的数量要高出一倍，造成短期生产过剩。加上，药农很担心自身利益受损，造成农民心里恐慌，超限起挖不足年的黄连现象严重。汪营镇白羊塘村连农张顺祥告诉记者：“今年价格只得50多块时，各家各户赶到起（挖），去年这个时候，80多块还没得哪个卖，价越涨越不想挖，越降越想挖，挖得心的痛呀！我们就是怕价跌哒又跌。黄连只要不低于40元无论是农民还种植大户卖出去都划得来。”目前利川和石柱黄连起挖至少1万亩，现在还不到三分之一。三是黄连本身的价格仍在其成本价以上．客观上存在着下降空间。利川市食品药品监督管理局局长牟来明说：“黄连公斤成本价一般在20－40元，售价超过80元有点让商家和企业接受不了，合理价应该在50－70元，象售价达到270元的历史永远不会有了，也太偏了，必然要降价。”四是利川黄连品质不好，必然卖不到好价钱。扬明药业公司总经理周洪昊告诉记者，市场卖的黄连占85%的只有三年，品质上不去，前不久省进出口公司给扬明药业下了1吨单枝连定单，我们的材料只能从重庆石柱去采购，利川黄连枝条小，泥沙重，湿度高，不合符要求。这张订单完成后公斤单价也可达到150元。亳州客商詹仕红说：“利川黄连一般只三年，农民为赶行情，提前采收，由于种植年份少，成本价低，要价相对低了很多，部分药商及厂家出于不同目的，使这部分早产的黄连有了销路，从而又导致整个黄连市场的混乱。”
苦味药物的主要作用
良药苦口、独树一帜、独出心裁。妙手回春、药到病除、着手成春、关怀备至、起死回生一、妙手回春[miào shǒuhuíchūn]【解释】：回春：使春天重返，比喻将快死的人救活。指医生医术高明。【出自】：清·李宝嘉《官场现形记》第二十回：“但是药铺门里门外，足足挂着二三十块匾额：什么‘功同良相’，什么‘扁鹊复生’，什么‘妙手回春’······”
二、药到病除[yàcdào bìngchú]【解释】：药一服下病就好了。形容用药效果非常好。【出自】：宋张锡纯《医学衷中参西录》：“药到病除，效如浮鼓。”
苦味药的主要作用
黄苦洗液具有杀虫、除湿、清热、止痒的功效，临床上主要用于缓解阴道炎引起的白带异常、外阴瘙痒、外阴灼热疼痛等症。建议按说明书使用黄苦洗液，治疗期间不能有性生活。如果清洗以后感觉有刺痛感，大多数是此药物的副作用，一般停药以后会好转。
苦味药的作用有
世上最苦的药是后悔药。就医药而言是没有，在现实中就存在。它是没有药的药，比药还苦千万倍的药。它吃起来不苦，有时还觉甜，有时明知很苦，苦不谌言也必须吃，但吃后的苦会使你痛不欲身，还会陪伴你一辈子同时无解。梁祝中提供了解后悔药的配方，有蚂蟥肚里肠、六月瓦上霜、龙肝、凤髓等，也是天上少有，地上全无的东西。不知君等是否品偿过后悔药没有，又有何惑受而实属我说。
苦味药的作用有哪些
出现这种情况可以口服一些促进胃动力、保护胃黏膜和健胃消食的药。当人们患慢性牙龈炎、龋齿、牙龈结石等，这些口腔疾病会引起嘴苦。这时候要口服消炎药治疗龋齿，去除牙龈结石。二、食管炎、慢性胃炎，因胃动力差存在胆汁反流，也可能引起口苦。如果饮食不当，其肠胃功能紊乱，进食的食物在胃肠停留时间过长，或者食用过多的辛辣食品都会引起口苦。
