煲鸡汤不能放哪些药材进去，我妈妈放了好几种都不知道叫什么名字的，不知道能不能喝
枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌。
玉竹不能和什么一起煲汤?
玉竹基本上没有什么搭配禁忌，也就是说，不管什么茶饮，都可与玉竹搭配饮用，完全可以根据个人喜好了，只要味道不是太奇怪就好了。
玉竹能和红枣一起煮，制成美食玉竹红枣炖乌鸡，主要制作材料有乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
适合阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
扩展资料
玉竹多生长于阴湿处，如石隙间或山野林下的黄色砂质土壤，以湖南、浙江、广东地区出产的质量较优。广东省第二中医院急诊科主任医师黄汉超说，该药味甘性平，具有消渴除烦，润肺止咳的功效，而且还有养颜美容的作用。
现代临床研究表明，玉竹不仅有抗衰老、降血糖等功效，而且还有甾甙类强心物质，临床上单独用于治疗心力衰竭，可减少洋地黄用量。选购玉竹的鲜品时以条长、肉肥、黄白色、表面光泽柔润者为佳，易折断者质量稍次。饮片则以黄白色半透明、表面光泽、闻起来无硫黄味、酸味者为佳。
需要提醒的是，玉竹是滋阴类代表药材，主要用于肺胃阴虚，表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者比较适合，如痰湿气滞的病人表现为痰多且清稀或脾虚便溏者则不宜服用。
普通的玉竹有一定的除风热之力，所以普通感冒时宜用，蒸制后玉竹性更趋甘平，而且制作简单，适宜日常作为补益之用，蜜炙后润肺止咳之力会增加，酒制后玉竹有入肺肾同补的特点，并有祛风的功效，适宜糖尿病病人作为保健药材使用。
参考资料来源：人民网-滋阴生津润肤美容 用玉竹就对了
参考资料来源：百度百科-玉竹红枣炖乌鸡
冬季煲汤要注意什么 必须避开这六个禁忌
冬季煲汤必须注意的6个禁忌
加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
乱加“料”
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
早加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
调料杂
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2-4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
火太大
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至
一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
