求闽南地区炖鸡炖鸭的药方，厦门地区，泉州地区，安溪。
主要原料:黄芪100 克 银耳 鸡 调料适量
制作方法:银耳泡发洗净 黄芪洗净 鸡退毛除去内脏 将鸡 银耳 黄芪同锅炖透喝汤 效用说明:滋补 适宜于一切虚弱之症
配白连城鸭露鸭做法的药材有哪些
材料
肥鸭（约1500g左右）1只，糯米80g，中式火腿50g，生栗子仁8颗，干莲子10个，冬笋50g，干香菇3朵，五花肉80g，生花生仁12颗，青豆仁，虾仁各30g，绍酒2茶匙（10ml），老抽2汤匙（30ml），绵白糖1汤匙（15g），水淀粉，油各1汤匙（15ml）
做法
市场上买的肥壮嫩鸭请店家代为宰杀、去毛。回家后从鸭臀往上3cm处切开，掏出内脏，用清水反复将鸭子内外清洗干净。
煮锅中加入足量的凉水，大火煮开后，放入洗净的鸭子汆烫5分钟，捞出，沥去水分，在鸭皮上均匀地涂抹上老抽，腌制10分钟。
干香菇用温水泡发后，清洗干净泥沙，切成丁。中式火腿、冬笋、五花肉也切成同样大小的丁。糯米淘洗干净，沥去水分。干莲子去掉芯，洗净备用。
将切好的香菇丁、笋丁、火腿丁、五花肉丁、糯米、生栗子仁、去芯莲子、生花生仁放入大碗内，调入绍酒、剩余的老抽、绵白糖，搅拌均匀成馅料，静置5分钟。
将腌制好的馅料，顺着鸭臀处的切口填入鸭肚中，填满为止，然后用针线将鸭臀重新缝回鸭身。
将制好的鸭子放入盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸3小时，至鸭肉酥烂，取出鸭子，蒸鸭时流出的汤汁留用。
炒锅中放入油，大火烧至7成热，放入青豆和虾仁滑炒2分钟，加入蒸鸭时流出的汤汁，再调入水淀粉，搅拌均匀至汤汁浓稠，关火。
将调好汤汁淋在蒸熟的鸭子上即可。
简单的炖鸭汤要怎么做啊？（家庭式）
到卖鸭店去，买一只好鸭，现杀现煮。
1.油入锅，热一会，下姜，等姜的味道出来了，把切好的鸭肉入锅翻炒，盖上锅盖，等会；
2.把锅盖掀开，倒适量麻油，闷一会儿；
3.加冷水，煮开；
4.加中药：
（1）四物:
当归5克 熟地4克 酒勺20克 川芎5克
（2）入肾
:
茯苓5克 泽泻8克 枸杞5克 川芎5克 山药8克
熟地4克 木蝴蝶,桂枝少许
（3）八味:
牡丹皮5克 桂皮5克 枸杞6克 茯苓6克 山药9克
熟地7克 附子5克 泽泻9克
（4）六味:
山药8克 茯苓7克 泽泻6克 牡丹皮6克 枸杞6克
熟地5克
加以上的（1）（2）（3)(4)的任何一贴中药，炖汤;
5.小火炖两个小时；
6.加少许的盐巴，即可
（那四副中药不仅可以使鸭汤味道鲜美，还能过补肾，补血，对身体很有好处的，在福建很多地方都是这样炖汤的，我有经验哦）
宝宝可以 喝老鸭汤吗？
餐馆中的老鸭汤，可能制作时放了一些药材，成人喝无所谓，但小孩子不适合。中医认为宝宝为 “纯阳之体”，平时的饮食不能太补，不宜使用温阳药物，常用的补血、补气的药材也需要辨证用药，需要注意分量。 如果家中为宝宝煲汤，更为安全，可使用一些健脾药。常用的健脾胃中药有党参、谷芽、麦芽、山楂、独脚金、淮山、芡实、莲子、茯苓等，这些药材有健脾开胃、消滞的作用，对脾胃虚弱的宝宝，可以常常煲汤喝，分量也无需太多，3岁以上的宝宝每次10～15克便可以了。还有太子参，又叫孩儿参、童参，有补气益血、生津、补脾胃的作用，对宝宝饮食不振、肺虚、咳嗽、心悸等虚弱之症以及病后体弱无力、自汗、盗汗、 口干等症都有很好的辅助效果，平时也可以用来煲瘦肉汤给宝宝喝。
