十全大补老鸭汤的做法，十全大补老鸭汤怎么做

主料
老鸭
半只
十全大补
一帖
辅料
味精
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
1.杀好老鸭，半只砍小块，备用。
2.准备好十全大补一包，药店可以帮你包，也可以买打包好的。
3.准备一口高压锅（因为是下班回来才炖的，为了晚上能吃到，只好用压力锅了，如果有时间的话，建议用炖锅慢炖4个小时，营养更丰富），放入洗净的鸭肉，加入足够量的冷水。
4.放入药材---十全大补。
5.盖上锅盖，喷气后转小火再压20分钟。
6.开锅，加入盐和少许味精调味。
7.香气扑鼻的一碗老鸭汤就好了。

鸭子煲汤放什么好秋季?鸭子煲汤放什么好？

清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。

2、山药去皮切成片。

3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。

酸萝卜老鸭汤

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜调料：盐、黄酒做法 ：1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可营养价值 ：在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。

对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。

对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。

对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。

对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。

对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。

茶树老鸭汤的做法是什么？具体步骤是什么？

鸭的膻味较重，煲汤必须去掉膻味，不然喝起来不好喝，另外鸭肉性寒，煲汤最好加入一块姜和陈皮，目的可以中和鸭的寒性，同时姜也可去膻味，鸭肉有滋阴的功效，对于阴虚者，常吃鸭肉有利于滋阴补肾，而茶树菇含丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋阴补肾，健脾胃之功效，煲鸭汤是相得益彰，功效卓著！

材料：老鸭一只，茶树菇100克，姜一大块，盐少许，米酒少许，莲子20克。

做法：

1、鸭杀干净，去内脏，斩件。

2、锅中加水，鸭肉冷水入锅，加姜片一片，大火烧开，溅入米酒，撇去浮沫，1分钟捞起。过冷水。

3.大火起锅，加入油滑锅，倒出，再加入冷油，加入鸭肉翻炒，加入姜片，翻炒至变色，溅入米酒，炒至鸭肉有香味，盛起。

4.砂锅加半锅水，加入鸭肉和茶树菇，加陈皮、姜片和洗净的莲子。大火烧开，转小火，撇去浮沫和油脂。煲1小时，加盐调味，熄火。美味的鸭汤便完成。

这款汤适合老少饮用，体虚者饮用，可强身健体。

茶树菇老鸭汤做法很简单，我家经常隔三差五都有煲，具体步骤有三点；①如何选料，②细节处理，③火候及时间，只需掌握好这三个步骤，在家就能制作出美味营养的老鸭汤！

如何选料？茶树菇老鸭汤，主料当然离不开；（老鸭跟干茶树菇）这两种主角啦，那么要怎样选用？

①质量好的干茶树菇应具备；大小均匀，菇盖厚实，色泽金黄，菌类香味浓郁。

②炖汤用的老鸭，最好选择两年以上的散养老鸭为佳，当然，若能买到三四年的最好不过，而且最重要的还要当天现宰杀的。

细节处理？①先把宰杀好的老鸭去除内脏，鸭屁股及鸭指甲，清洗干净，冷水下锅给姜葱料酒，大火烧开漂去浮沫，捞起捡去姜葱，再次清洗干净，控干水分备用。

②干茶树菇冷水浸泡20分钟，去除根部杂质，同样清洗干净备用。

火候及时间？①取煲汤砂锅，一同放入老鸭干茶树菇，加入两倍清水，两片生姜，一小把桂圆肉。

②大火烧开20分钟后，转文火煲40分钟左右关火，调入适量食盐、胡椒粉、香菜段或葱花即可完成。

这样一款既简单易学，又营养丰富的茶树菇老鸭汤，真的很适合在家里制作哦！喜欢美食烹饪的您，不凡制作给您的家人朋友试试看吧！

或许您有更好的制作方法，也可以在评论区留言发表你意见，喜欢本次分享的给予点赞支持一下，感谢阅读！

食全食美huangxubo【完】

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