煲汤常用药材和作用
煲汤常用药材和作用
煲汤常用药材和作用，很多人煲汤时都喜欢放一些药材进去，通过药材与食材的搭配，提升汤品的营养价值不同的药材有着不同的功效，在选材时对症下药，才能够达到调养身体的目。下面跟大家分享下煲汤常用药材和作用。
煲汤常用药材和作用1 煲汤常用药材和作用
枸杞
枸杞，又称枸杞子，性平、味甘，是茄科小灌木枸杞的成熟果实，既可作为干果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，有延衰抗老、滋补养颜的功效。
枸杞含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、铁等必需营养素，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。
当归
当归性温、味甘，无毒，可以用来补血活血、调经止痛、润肠通便，还用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌仆损伤、痈疽疮疡。
同时，当归还有抗心律失常、影响冠脉血流量和心肌耗氧量、降血脂及抗实验性动脉粥样硬化的作用，对血管、血压和器官血流量有很大的'影响。
茯苓
茯苓性平，味甘，淡，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效，可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、、淋浊、惊悸、健忘等。
此外，茯苓对抗菌，抗肿癌都有很好的作用，其对人体的消化系统也有直接的影响。
香附香附性微温、味苦，可以理气解郁、调经止痛，用于肝郁气滞、胸腹胀痛、消化不良、月经不调、经闭痛经、寒症腹痛、乳房胀痛。
三七
三七性微温，味甘、微苦，具有散瘀止血、消肿定痛之功效，主治咯血、吐血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌仆肿痛。
赤小豆
赤小豆性平，味甘、偏酸，有利尿、治脚气、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的功效。
杜仲
杜仲性平、味甘，可用于补肝肾、强筋骨、安胎。治腰脊酸疼、足膝萎弱、小便余沥、阴下湿痒、胎动不安、高血压。
另外，杜仲对慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而属肝肾亏虚证侯的患者，都有缓解病症的作用。
西洋参
西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经功能，具有静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参还可以促进蛋白合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长。
煲汤常用药材和作用2 煲汤常用药材和作用
人 参
主治功能：补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。用于体虚、心力衰竭、心源性休克等。
煲汤用量：3---10g
食用宜忌：狂躁者、严重失眠患者、肾功能衰竭伴有尿少或者准备进行换肾手术者、肝出现明显黄疸（即小便深黄、皮肤黄、巩膜黄）者，患有感冒等实证、化脓性炎症、流鼻血者不宜服用人参。
陈 皮
主治功能：理气健脾、燥湿化痰、消化不良、恶心呕吐等症。
煲汤用量：5---10g
食用宜忌：有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜饮用陈皮茶。
红 枣
主治功能：补脾和胃、益气补血、促使人体细胞的新陈代谢，消除疲劳、也可以增加心肌的收缩力、改善心肌营养。
煲汤用量：10---20g
食用宜忌：红枣含有丰富的糖分，腹部胀满、牙痛、肥胖以及糖尿病患者不宜多食；湿热内盛的急性肝炎患者忌食；月经期间出现水肿的女性忌食。
百 合
主治功效：养阴润肺、清心安神、适用于燥热咳嗽、阴虚久咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸。
煲汤用量：10---30g
食用宜忌：百合含秋水仙碱对肠胃有刺激作用，用量过多会产生肠道不适症状，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻等反应。凡风寒咳嗽、脾胃虚寒者忌用。
山 药
主治功效：健脾养胃、促进肠胃蠕动，帮助消化。
煲汤用量：干品10---20g，鲜品100---200g
食用宜忌：便秘者不宜单用、肠胃积带人群不宜食用，刚冲洗的山药不要马上烹饪，需要用清水浸泡5分钟。
莲 子
主治功效：降低血压、清心醒脾、补脾止泻、益肾固精、涩精止带、多治疗肾虚精关不固之、滑精。
煲汤用量：10--20g
食用宜忌：便秘、消化不良、腹胀者不宜食用。
黄 芪
主治功效：补气固表、利尿消肿、脱毒排脓、敛疮生肌、调经内分泌失调。
煲汤用量：10---30g
食用宜忌：面部感染者慎用、上腹胀满。热证者不宜食用黄芪。妊娠期妇女慎用、孕妇过量食用黄芪会出现过期妊娠、产程时间延长等状。
