排骨汤用草药料目录
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
秋冬天补肾中药煲汤方剂。
1、补骨脂巴戟老鸽汤
材料：补骨脂15克，巴戟、淫羊藿叶各5克（中药店有售），老鸽1只，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：中药浸泡、洗净；老鸽宰洗净、去脏杂和尾部。一起与猪瘦肉和姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：补骨脂为补阳类的补益中药，能补肾助阳、固精缩尿、暖脾止泻、纳气平喘。中医常用于肾虚腰痛、酸软无能或肺肾两虚、肾不纳气、虚喘等。配以巴戟、淫羊藿叶煲鸽为汤，为冬日的养肾靓汤，尤适宜于中老年人或上班一族的肾虚者的调理之用。
2、杜仲巴戟煲鸡脚汤
材料：杜仲、巴戟各15克，杞子20克（中药店有售），花生100克，鸡脚250克，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：各物洗净。中药和花生稍浸泡；鸡脚切对半，用刀背敲裂；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：有补肾养肝、强筋骨的功效。且性味平和，为冬季养生的补肾汤水。
3、黑豆海带牛尾汤
材料：海带、黑豆、牛尾、桂圆，葱、姜、盐、绍酒等调料。
做法：将牛尾洗净后放入锅内、焯水，、捞去血末，再捞出干净的牛尾；黑豆提前用清水浸泡半天，海带洗干净切成菱形块；在锅中烧开水，放入牛尾、葱姜，开锅后撇去浮沫，再加入绍酒，直至煮到有香味时，放入黑豆；一个半小时左右后，加入海带块，略煮一会儿，放入桂圆肉，肉烂后加点盐调味。
功效：补肾健脾、抗衰老。
4、黑豆冬蚝生地汤
材料：脊骨600克、黑豆50克、冬蚝3个、生地50克、青皮鸭蛋1个、姜2片、盐适量。
做法：脊骨切块洗净备好。姜片备好。黑豆洗净灰尘提前浸泡6小时，冬蚝洗净提前浸泡1小时，生地洗净浸泡20分钟备好。锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟，然后洗净表面浮沫备用。将焯过水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及姜片、青皮鸭蛋放入汤煲里。加入7碗清水。盖上煲盖上开火煮滚后调小火。煲至45分钟即可。
功效：这款食疗汤特别适合熬夜一族，对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效，具有清肝降火、滋阴补肾之功效。
5、枸杞羊肉汤
材料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
功效：此汤补肾养血，适用于肾阳亏虚而致月经少的朋友。
6、蘑菇紫菜生蚝汤
材料：生蚝300克、蘑菇150克、紫菜30克、生姜3片。
做法：生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入
清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量盐、油便可。
功效：可滋肾养肝、补血明目，善治近视、视物昏花、久病体虚、头晕目眩。
7、山药乳鸽汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
功效：鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃也有补肾的作用。
