煲什么汤清肺润肺？

秋天气燥，我们的肺最禁不住外燥的入侵的，体质弱，稍不住意就引发呼吸系统疾病，肺部不舒服，咳嗽哮喘就更难受了。所以入秋后给我们的肺适量滋补，吃些清肺润肺的汤会让秋燥不再难受，有很好的保健作用。

我就简单介绍一下吧！

一，冬瓜鲫鱼汤，也可以是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼是淡水鱼里味道比较鲜美的，野生鲫鱼十分美味。而且营养价值高，有温补的作用，催奶特别好。秋天是鲫鱼最肥美的时候，更适合吃。

搭配了健脾去湿，清热化痰的冬瓜，就解了鲫鱼吃多上火的不足，也使汤更有滋补作用。具有健脾开胃，去湿化痰，养肺清肺的作用。

做法很简单。鲫鱼处理干净，加盐腌渍入味。冬瓜削皮切片备用。鲫鱼在热油锅里煎成两面焦黄，倒入料酒和水煮，小火煮沸十几分钟，再加入冬瓜片煮熟成浓汤。最后洒入姜末葱花即成。

二，莲藕排骨汤。这也是秋天常喝的汤，好喝又营养。莲藕具有清热解火，生津止渴滋阴润肺的功效，加上排骨的营养，保健滋养的功效很好的。

做法简单，把排骨快用热水泡出血水洗净沥水，莲藕切块。然后倒入砂锅加水炖煮，还可以加黄豆同煮，姜片适量。烧开后小火熬煮，煮至熟烂，加入盐等调料即可。我们还可以在快煮熟时加上洗净的海带，这些提鲜也更营养。

三，再说个清淡点的汤，银耳莲子羹。这是大家很熟悉的，银耳滋阴，莲子清火安神。搭配一起有很好的滋阴养颜，润肺清肺的作用。

做法简单，银耳适量，清水泡发，洗净撕片。莲子适量，与洗净的银耳片一起加上熬煮。注意烧开后用小火，要翻动，别烧焦烧干了。等到银耳羹黏稠绵软时就查不多了，可以再加入几十粒枸杞稍煮，最后加入冰糖或者红糖调味。如果有蜂蜜那就更好了。

西洋菜原产地在欧洲、地中海东部。早期罗马作为药用，西欧黑暗时代开始，视为蔬菜食物。食用西洋菜在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用。

初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。春天北方多沙尘，干燥，这汤一定要多喝，每天来一碗能清燥润肺，所以大人孩子都很适合。

| 西洋菜骨头汤 |

By Jackey猫

用料

主料：西洋菜500克、猪大骨头350克、蜜枣2颗

辅料：姜1片、精盐1茶匙、蚝豉6个

做法

1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘

2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用

3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫

4.骨头入砂锅，加清水

5.姜片，蚝豉入锅

6.蜜枣两颗

7.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味

8.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟

9.食用前加入适量盐调味即可

白海棠

1、有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里，用淡盐水浸泡可以使它脱落下来，所以这一步很有必要，千万不能省哟；

2、蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜，如果家里没有，就适当地增加一点猪骨头的份量；

3、清肺热，润燥的效果相当有效，但如果体质偏寒的亲不太适合哟；

4、如果家里没有砂锅，可以用电饭煲也是一样的。

★  汤清