想请教下牛骨怎样煲汤好味道？
很高兴回答你的问题牛骨汤的做法。
牛骨汤是非常有营养的，做法也是比较简单的，下面有我和大家分享我的牛头骨煲罗卜汤做法。
准备材料：牛头骨一个，
白罗卜2颗
调料：白胡椒粒30粒，香菜
1. 将牛头骨斩块，清洗干净，去除多余的杂质和油脂，然后在凉水里浸泡1小时左右后捞出备用。
2. 准备一个大锅，把斩好的牛骨再放入锅中，加入冷水用武火煮沸，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，烧开水后捞出牛骨，用清水浸泡把牛骨上的杂质清洗干净备用。
3. 牛头骨放进大锅里，放入足量的水，把白胡椒粒压碎，一起加入锅中。
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半。此时汤已成乳白色，加入白罗卜。
5．待白罗卜变得软烂即可出锅，盛出大碗中加入香菜，浓郁鲜香，营养丰富，的牛骨汤就做好啦。
牛骨煲汤搭配什么最好？
牛骨是大家都很喜欢吃的食物，比较常见的做菜形式，是十分美味可口的牛骨汤，牛骨的营养价值是比较高的，另外牛骨的味道很讨人喜欢，因此，大家都很喜欢买牛骨回来，做一些菜吃。那么今天要来说一说的问题就是，牛骨和什么煲汤会比较好喝呢?
牛骨是一个很有营养价值的食材，我们最为常见的，就有用牛骨煲汤吃这么一样美食。牛骨煲汤的味道是非常好的，并且尤其是对于孕妇、产妇们来说，适量的多吃一点牛骨，是非常好的补充能量的方式。那么在用牛骨煲汤的时候，我们还可以放一些别的食材进去，一起煲着喝，接下来我们就来说一说，牛股还可以和什么一起搭配着食用。首先牛骨很适合与西红柿、土豆、胡萝卜一起煲汤，我们现在锅里面倒一些油，然后将生姜、桂皮、大料、花椒粉、葱等等材料一起放进去快速的翻炒一下，然后就可以加西红柿、土豆进去了，加准备好的高汤、或者是凉水也行，然后这个时候可以加酱油、白糖、鸡精、料酒等等进去、调味烹煮，等水炖开了之后，就可以换乘小火开始焖，焖大概四十五分钟左右，我们可以根据现有的口味加盐进去，适量的调味即可。在这里要提醒大家的是，如果觉得牛骨炖煮的时间比较长的话，我们可以放一些牛奶在做汤之前炖一会，大概在二十分钟左右的时间，之后再捞出来炖菜吃。因为拿牛奶炖牛骨的话，牛骨是比较容易被炖的烂的，所以采用这种方法，我们可以节省大概三十分钟左右的时间;第二种方法，还可以拿白萝卜和牛骨炖着吃。
牛排骨煲汤放什么好？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。牛排骨汤里面放白萝卜会很好。古时候萝卜有赛比人参的美称，可见其营养丰富，而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。而牛排骨肉质肥腻，烹煮时容易出油，所以将两者搭配合一起，可以起到营养互补、相铺相成的作用。
分享给你放白萝卜的做法，一定要看到最后[可爱]
材料：
牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g
做法：
1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；
4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦。
2、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
再推荐两个做法给你
奶香牛排骨汤
近几年来，受西方的潮流影响，很多人喜欢在喜欢汤中加和入牛奶，这样煲出来的汤汤不单色泽纯白，口感新鲜细腻，还带着一种浓浓的奶香，并用补钙效果大大增加，对于正发育的孩子们和怀孕的准妈妈来说，无疑是最好的营养品。
材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML
做法：
1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。
2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。
3、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
4、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
5、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。
小提示：
1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。
2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。
3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。
韩国牛排骨汤
材料：
牛排骨500g，土豆250g，韩式辣椒酱20g，韩式大酱20g，蘑菇50g，胡萝卜50，,葱30g，蒜20g，盐10g
做法：
1、石锅里放入一半水，然后上火煮开；
2、烧水的时候将牛排骨切成小段，切小一点，这样比较好入味；
3、将土豆、蘑菇、胡萝卜切块。葱蒜切末；
4、水烧开以后直接放入排骨，然后放入大概两勺的韩式辣椒酱、韩式大酱半勺、鸡精、盐少许；
5、牛排骨煮40分钟后，放入土豆、蘑菇、胡萝卜，再继续煮十分钟；
6、临出锅前放入葱末、蒜末。
小提示：
1、煲汤时最好放适宜的水，避免后期加水，影响牛排骨汤的口感和破坏营养，如果一定要加，请添加热水再加以搅拌；
2、韩式辣椒酱，韩式大酱半勺具有一定的盐味，所以后期的盐味不需要放太，适量即可；
3、下配菜时候可以转小火，以免太大火会引菜的快速吸引，造成了干锅。
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你好！我是我家爱美食的浩洋。很高兴能来回答你的问题。牛排骨煲汤可以选用白萝卜、土豆和西红柿。下面我就来给你分享一下萝卜牛骨汤的做法吧。
所用到的材料有:新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
步骤:
1、牛排骨入冷水锅加姜片和料酒大火煮开，焯一下水。
2、水开后继续煮3－5分钟，把血水焯净。(血水要焯干净才不会影响汤的味道和颜色。这时用筷子戳一下，戳不出血水就表示好了。)
3、焯完水的牛排骨用温水洗干净（温水清洗不会让牛肉口感变柴），重新入高压锅，加姜片和足量的水大火煮开上气后，转小火炖20分钟左右。炖煮的同时，把萝卜切成滚刀块。
4、高压锅炖制时间到，自然泄气后，将萝卜块倒入，调入适量的盐，继续炖至萝卜软烂即可。出锅前调入一点鸡精，出锅后撒上葱花，美味即成!
我的回答就是这些了，希望你能喜欢！
