为什么广东人有“煲汤”的传统？
我与汤的故事小时候，妈妈每次准备午餐或者晚餐都会煲汤。每当要吃饭时，妈妈都会用勺子装满满一碗的汤，让我喝下去。我也曾疑惑地问妈妈为什么要喝汤，妈妈经常笑着说，那是神仙爷爷带来的圣水，喝了会长大。期盼着长大的我自从那以后经常饭前喝汤，后来才知道那是妈妈善意的谎言。广东人为什么要煲汤呢？也许仅仅是简单的喜爱吧？
煲汤的来源古人曾曰：“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居。故入粤者，饮食起居之际，不可以不慎”可以见得，广东人一直坚信着汤药同源，若是缺了汤水的持续灌溉和调理，难免自己会百病缠身。此外，广东的气候
炎热，热腾中还带着湿气，当地人称之为“湿热”，一定程度上影响了广东人的胃口和食物吸收，以致进食减少，营养不足，因此广东人必需输入液态食物，以起滋补之功效。而汤正是营养均衡的一道食物，饭前喝一口，既补充水分和多种营养元素，还利于消化和吸收。
因此，广东人常常会将干鲜瓜果菜蔬、鱼肉鸡鸭搭配以药材，对节令、温度、湿度及喝汤者的脸色、气血作一番望闻切问，选出最适合的配方，浇上哺育了世世代代广东人的珠江之水，将满煲原料之精华以文火熬出，毕其功于一汤。
本是特别的广东，留下了特别的“煲汤”文化由于地域文化差异，所以每个地方都有着不同的生活方式和饮食习惯。广东人之所以喜欢煲汤和喝汤，是与当地的气候有关；广东属于湿热天气，特别是夏季，湿热的躁动为广东人带来一些身体的负担与麻烦，严重的话会引起有些人生病。因为广东历史文化的传承，广东人坚信汤有清热去火、滋补养颜之功效，因此广东人特别爱煲汤，同时也喜欢在汤里加入各种营养配料，在原配方的基础上加以改变和创新。
追根其源，不同的地区继承着古代遗留下来的地域性文化，南有广东煲汤，北有东北暖炉。这些都是地域性特色，应该被继承下来，继续以历史文化的姿态存留在我们的生活中。时代的变迁非常可怕，它不断扼杀一些曾经经典的存在，广东的“煲汤”文化能够保存下来，值得高兴也值得欢喜。我们一起守护这健康美味的“广东煲汤文化”吧！
感谢你的阅读，希望能够帮到你。
广东煲汤是天气的关系，气候的影响，比如，春天潮湿，湿气重，肝火大，，主要煲去湿的汤，土茯苓猪骨汤（乌龟汤），五指毛桃猪骨，鸡骨草骨头汤，到夏天，天气炎热，在酷暑之下，人们煲的汤主要清热解暑汤，如冬瓜老鸭汤，到了秋天，干燥少雨，又开煲滋润清肺汤，如南北杏菜干猪肺汤，到了冬季，正补身体时，开始煲清补凉骨头汤，枸杞子，党参，等中药材煲汤
广东例汤有哪些有什么汤？
广东面向南海，背靠南岭，因气候湿热和地理季风的原因，这里一年四季都能看到绿荫娇花，广州还被称为“花都”。
不过，虽然气候变化不大，广东人却有一颗敏感观察的心和一张灵敏的嘴，广东人讲究“老火靓汤”，一个厚重有韵味的砂锅，一把功效各不同的食材，一掬清水，细心煲煮，慢慢熬制。美味的广东例汤随着四季的渐渐变化也在改变着，广东人从不在吃上“委屈”自己。夏天，几乎被北回归线穿越的广东地区温度格外的高，炽热的太阳直射的日子里，连呼吸都能感受到满腔的高温。这个时候，我们就需要例汤来消消暑。
如扁豆龙骨汤，用新鲜的猪龙骨、巴戟、杜仲、扁豆、生姜为原料，加入清水和适量盐大火煲开，小火慢熬三个小时，扁豆龙骨汤有清热驱湿、利尿等功效，特别适合炎热的夏天饮用。
干燥的秋天虽然在广东体感温度上并不明显，但是往日湿热的季风还是会变得有几分干燥。我们用百合蜜枣猪肺汤来做秋季的滋补汤， 以猪肺、白杏仁、百合、蜜枣为原料，同样用武火煲开，文火炖煮三个小时以上，加适量盐调味。百合蜜枣猪肺汤能滋阴润肺、止咳化痰、干燥的秋天最适宜享用。
寒冷的冬天，冷风瑟瑟，需要暖暖的例汤来温暖身子。花生冬菇猪脚汤，用猪脚、花生、香菇等材料煲煮制成，软糯的猪脚，香香的花生，回甘悠长的浓汤，一下子温暖了整个冬天。
还有许多例汤比如：虫草花炖鸡汤，茶树菇龙骨汤，党参鸡汤，菜干猪肺汤，香菇木耳墨鱼汤，海底椰霸王花汤，山药乌鸡汤等等。
