粤菜的煲汤那么好，一般都用什么原料煲呢？
感谢邀请，很高兴回答这个問題。
厨子在广东生活工作多年，认识了许多广东餐饮界的朋友，特别是很多大神级的师
傅，在他们的影响下，对煲汤也算略有研究。现在就讲讲广东靓汤中一些常用的配料，希望能帮到有需要的朋友。
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
当归：温补肾阳、滋阴，补血、调经止痛。
淮山药：益气养阴，补脾肺肾。肾虚遗精、尿频、妇女白带过多，肺虚喘咳。治疗消渴（糖尿病）。
陈皮：去腥、去湿
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
人参：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。
党参：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。
红枣：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，煲半小时）
川贝：润心肺、清热痰。百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
罗汉果：清肺润肠。老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
石参根：石参有清热解毒、止血、消痛，温补肾阳、滋阴、清肝去湿，对失眠、多梦有一定疗效。
夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。
五指毛桃：性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
芡实：补肾固精、健脾止泻。
白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
天麻：祛风、定惊。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
鸡骨草：味甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
鱼腥草：性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。
其实在广东人煲汤的配料（药材）中，还有很多名贵的中草药，厨子就不再一一列举，欢迎感兴趣的朋友留言交流。
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每当我们吃饭的时候都喜欢喝广东人煲的汤，对于广东人煲的汤真是赞不绝口，这是为什么呢？下面我们一起来看看几种汤的食材：
一、黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
二、黑芝麻猪肉汤
黑芝麻60克
瘦猪肉250克
胡萝卜40克
盐5克
葱、姜适量，小麻油10克。
将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。
龟肉百合汤： 龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。
将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。
海参木耳猪肉汤： 海参、黑木耳100克，白木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克。
将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲30－50分钟后，放入麻油、盐、姜粒，5分钟后即可食用。
以上我们可以看得出来广东煲的汤喜欢加一些药材， 虫草花、当归、枸杞、淮山、北芪、花旗参、沙参等等。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的。
所以广东煲的汤就这么好喝了。笑脸
