桑树根炖老鸡有营养吗？药用价值有哪些？

桑树根是一味中药，桑树根炖鸡又是一道传统的药膳，这两者放在一起炖汤的话具有很好的食补功效。

桑树根炖鸡的功效有较佳的健脑抗衰功能。解热、镇痛预防癌种增加食欲，具有清热泻火、凉血解毒作用。对高血压和心脏病患者极为有益。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，可益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。桑树根主治肺热的咳嗽气喘，面目浮肿，小便不利，眩晕头痛，糖尿病，传染性肝炎等症。现代药理研究证实，桑根皮含有挥发油、葡萄糖甙、桑皮素、桑皮色烯素等成分，有一定的降血压作用。可调节新陈代谢并治肥胖症。所以桑树根炖鸡很适合孕妇或者三高的人食用。

桑树根炖鸡的做法步骤：1、一只鸡，先剁成块后洗净血水备用。然后在锅里焯一道水然后滤掉水分。

2、热锅烧油，放葱姜蒜爆香锅。放一勺豆瓣酱一起煸炒。炒出红油后，放入焯过水的鸡肉下锅翻炒。

3、炒至鸡肉变色紧致后，放入适量的老抽。然后再放入开水。

4、洗净的桑树根下锅翻均匀。放入适量的盐后焖煮至开锅。

5、开锅后的桑树根炖鸡，放入高压锅内，压10分钟左右即可。

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