药膳放什么

来源：网友投稿更新时间: 2023-04-24 阅读

药膳放什么

药膳的制作除了要遵循相关医学理论，要符合食材、药材的宜忌搭配外，还有一定的窍门，这样可以让药膳吃起来更像美食，适当添加一些甘味的药材（如海底椰、枸杞、圆肉、党参，蜜枣）：因为具有甘味的药材既有不错的药性，又可以增加菜肴的甜味，这样使药膳的整体味道更好。用调味料降低药味：日常生活中所用的糖、酒、油、盐、醋等均属药膳的配料，利用这些调味可以有效降低药味。药材的分量要适中：切忌做药膳时用的药材分量与熬药一致，这样会使药膳药味过重，影响菜品味道。例如当归、川芎、灵芝、西洋参等，过量的话不但药味浓，且整个汤都是苦的。药材装入布袋使用：这样可以防止药材附着在食物上，既减少了苦味，还维持了菜肴的外观和颜色。除了以上的一些诀窍外，还要注意药膳的配料一般因人而异，要根据就餐者不同的生理状况配以不同的药材，以达到健身强体、调理疗伤的功效，最重要的一点使良药苦口变为良药可口。