白酒12大香型你都喝过哪几种？
我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，中国白酒的十二大香型我都喝过，在这里跟大家简单的分享一下：
1.浓香型浓香型白酒是现在市面销售最多、市场占有份额最大的香型。
浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽等风味特点。
采用的是泥窖池，混蒸混烧的酿造工艺。
代表酒款：五粮液、泸州老窖
2.酱香型最有代表性的酱酒是来自贵州仁怀茅台镇的茅台酒啦。
酱酒的酿造工艺是中国白酒里最为复杂的、时间最长的一款白酒，它要经过二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒至少要陈酿3年，上市至少要5年的时间。
酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久等特点。
代表酒款：贵州飞天茅台、四川郎酒
3.清香型清香型白酒可分为大曲清香、麸曲清香、小曲清香；我们以大曲清香为例，它采用的是地缸发酵，一般发酵29天左右，清蒸清烧，清蒸两次清的酿造工艺特点。
具有清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽的特点。
代表酒款：山西的汾酒
4.米香型采用大米为原料，
用小曲作为糖化发酵剂在陶缸或不锈钢罐进行半固态发酵的工艺。
具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味甘美的特点。
代表酒款：桂林三花酒
5.凤香型西凤酒作为老八大名酒来讲，这几年发展的却是不尽如人意。
但西凤酒绝对是好酒，这个不可否认。
它采用的新泥发酵、混蒸混烧等工艺，工艺和浓香型白酒有相似之处，也有不同。
主要就是在窖泥的区别上，西凤酒用的是年年换新泥的方式，而浓香型白酒则是窖泥越老越好，其有“千年窖池，万年糟”的说法。
西凤酒具有醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽的特点，兼具清香和浓香型白酒的风味特点。
代表酒款：陕西西凤酒
6.芝麻香型为什么叫芝麻香呢？是因为这款酒的香气带有明显的炒熟的芝麻的香气。
它采用的是泥底砖窖，糖化发酵剂是采用大曲和麸曲并有的方式进行发酵。
芝麻香白酒具有芝麻香突出、幽雅醇厚、诸味协调的特有风格。
代表酒款：山东的一品景芝
7.馥郁香型酒鬼酒确实是一杯好酒，但是当年的塑化剂事件，对酒鬼的打击非常大。
差点要了酒鬼的命。这几年酒鬼发展的还是不错的。
酒鬼酒的酒体饱满醇厚，具有浓、清、酱三者的特点，
入口绵甜、细腻圆润，香气馥郁，故此得名馥郁香。
代表酒款：湖南的酒鬼酒
8.老白干香型老白干的发酵工艺和清香相似，但是它采用的是混蒸混烧老五甑的工艺。
所以它具有清香的特点，更具醇香丰满之感，入口挺拔有力，在表现风格上还是和清香型不同的。
代表酒款：河北衡水老白干
9.豉香型它的最大特点是小曲液态发酵，采用经过陈化处理的肥猪肉浸泡的酿造方式进行酿造，具有豆豉般特别的香气，酒体醇和甘润，另外香气有一种特别的油哈味。
代表酒款：广东的玉冰烧
10.兼香型
兼香型有两种兼香，一种是酱兼浓、一种是浓兼酱；
发酵工艺是酱香和浓香型酿造工艺并用，具体讲就是固态发酵，1-7轮次采用酱香的工艺，8、9轮次采用混蒸混烧的浓香工艺。
所以它具有芳香优雅、细腻饱满、酱香和浓香自然协调，余味悠长的特点。
代表酒款：白云边
11.特香型
作为江西的特色名酒，四特酒采用的石窖固态发酵的工艺，采用老五甑混蒸混烧的方式进行酿造。
具有芬芳纯正、酒体柔和、诸位协调的特点。
为什么
叫四特呢？是因为四特酒的香气有浓香、清香、酱香的特征，但又不靠近任何一种香型，自成一派，别具一格。
代表酒款：江西四特酒
12.董香型
董酒其实是一款很有特点的酒，他是用中草药入曲，采用大小曲分别发酵的方式进行酿造。
具有药香舒适、香气典雅、香味协调的特点。
董香型白酒兼具大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔美甘甜。
代表酒款：贵州的董酒
以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！
我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！
码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。）
