药膳按药膳的功效怎么分类？
养生保健延寿类：①补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如 十全大补汤、八珍糕等。②调补阴阳药膳：适用于身体阴阳失衡之人，如具有补阴作用 的桑葚膏、补阳作用的冬虫夏草鸭等。③调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五 脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏，如健 脾膏、补肾膏。
④益智药膳：适用于老年智力低下，以及各种原因所导致的记忆力减退 之人，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等。⑤明目药膳：适用于视力低下、视物昏花之人， 如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。⑥聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因 所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。
⑦延年益寿药膳：适用于老年 平素调养，以及需强身健体、养生防病之人，如清
宫寿桃丸、茯苓夹饼等。
美容美发类：①增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白 芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。②润肤美颜药膳：适用于皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。
③减肥痩身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参苠鸡丝冬瓜汤等。④乌发生发药膳：适用于脱发、白发及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。⑤固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。
祛邪治病类：①解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒及外感病的初期。
如葱豉汤、香薷饮等。②清热药膳：具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于热毒内蕴，或余热未清之证，如白虎汤、清暑益气汤等。③祛寒药膳：具有温阳散寒的功效，适用于外寒入侵或虚寒内生的病证，如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。④消导药膳：具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消化不良、食积内停、腹胀等症，如山楂糕、五香槟榔等。
⑤通便药膳：具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症，如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。⑥利水药膳：具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿少水肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤、茯苓包子等。⑦活血药膳：具有活血化瘀、消肿止痛之功效，适用于瘀血内停、跌打损伤等症，如益母草膏、当归鸡等。
⑧理气药膳：具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结、胀痛不舒及气滞血瘀等证，如陈皮饮、佛手酒等。⑨祛痰药膳：具有祛痰止咳之功效，适用于咳嗽痰多、喉中痰鸣等症，如梨膏糖、瓜蒌饼等。⑩止咳药膳：具有宣肺止咳之功效，适用于咳嗽等症，如川贝蒸白梨、糖橘饼等。
⑪平喘药膳：具有止咳平喘之功效，适用于哮喘等，如丝瓜花蜜饮、柿霜糖等。⑫息风药膳：具有平肝、息风定惊之功效，适用于肝经风热，或虚风内动之症，如菊花茶、天麻鱼头等。⑬安神药膳：具有养血补心、镇静安神的功效，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症，如柏仁粥、酸寒仁汤等。
⑭排毒药膳：具有调节机体状况，改善机体功能，排出体内毒素的作用，适用机体不适，痤疮等平素火毒易盛之症，如黄芪苏麻粥、鲜異拌芹菜等。
