你知道农村有那些既是能当野菜吃又是中草药的植物？

我来说说这个话题：笔者的家乡在黄河流域的中段，一到春天，家乡的田野里就有许多既可当野菜食又能入中药的植物破土而出，茁壮成长。下面就随便列举几样，算做是对这个题问的答复。

①、茵陈：地方俗名也叫白蒿。这种植物春天刚一出土，长至清明前后，很嫩，人们採掐回来用水淘淨，切碎，拌入适量面粉，放在锅里蒸二十分钟即熟，再拌入葱花油盐，可是民间的一种地方美食。

清明过后，把白蒿採掐回来晒干，便就成了一种中草药，名曰茵陈。可出售给中草药材收购部门。

②、蒲公英，春季刚一出土鲜嫩时，採掐回来洗淨拌入调料，可当凉菜食。若长至5月份后，连浅表浮根挖出，在太阳下晒三四天至干状，便可当中药材出售给中草药收购部门。

3、苟杞子树的茎叶与根部，一说到苟杞子树，浑身上下都是宝。春天，苟杞子还未长出，但苟杞子树的叶子长的可嫩绿，你如果摘掐回来，那可能做一盘美味佳肴。苟杞子长出后到秋季变红，便是一种滋补良药。苟杞子的根部挖出来，剝下外皮晒干，又是一种中草药。可见人们常说的苟杞子浑身上下都是宝千真万确。

★  又是 你知道 野菜