咸麻功效与作用(咸麻花的家常做法和配方窍门)
咸麻花的家常做法和配方窍门
一斤面放4克盐
方法二
步骤/方式一
配方如下：中筋面粉 125克，水 35克，油 15g，盐 1克，酵母 2克，鸡蛋 25克，熟黑芝麻 5克，糖 5克
容器里放入面粉和盐
步骤/方式二
再加入糖混合均匀
步骤/方式三
将酵母放入水里融化，然后倒入面粉里搅拌均匀
步骤/方式四
再倒入全蛋液
步骤/方式五
加入玉米油混合均匀
步骤/方式六
最后加入熟黑芝麻
步骤/方式七
揉成光滑面团
步骤/方式八
包上保鲜膜室温醒20分钟
步骤/方式九
醒好的面团取出来
步骤/方式十
再次揉光滑
步骤/方式十一
再包上保鲜膜室温再醒10分钟
步骤/方式十二
将醒好的面团取出来
步骤/方式十三
擀成厚0.5厘米的面饼
步骤/方式十四
在面皮两面刷上玉米油
步骤/方式十五
切成宽1厘米的长条
步骤/方式十六
然后搓圆长条
步骤/方式十七
两头向反方向搓上劲，对折成麻花厘米
步骤/方式十八
重复上面的方法再搓一次麻花劲
步骤/方式十九
将搓好的麻花全部摆入烤盘，刷子玉米油
步骤/方式二十
送入烤箱上下火140度烘烤40分钟
步骤/方式二十一
咸香酥脆可口的麻花就做好了呦
咸麻花怎么做好吃
酥脆咸味小麻花的用料面粉 220克水 110克色拉油 30克盐 4克酵母 2克小苏打 1克芝麻 5克
酥脆咸味小麻花的做法步骤
步骤 1
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除芝麻以外，先把所有的粉类拌匀，加盐，水，油拌成棉絮状。
步骤 2
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用这样压拌折叠的方法试面团拌匀成团。不要揉哦！中式面点折叠压拌法这很重要。撒上芝麻拌匀。然后盖上保鲜袋醒面20～30分钟。
步骤 3
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擀成0.8cm厚度的面片，切小条。然后根据自己喜欢的麻花大小，搓成一条条细细的圆面条。我这里做的每个麻花面条是这整条的二分之一。就是在做的时候又把这一长条分成了二半。我的麻花很小个！
步骤 4
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这样用二只手反方向的搓麻花，提起来的时候就自然绞在一起了。麻花面团要搓的细一点，不要太粗。这样油炸时酥的快。
步骤 5
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看我拧好的麻花才这么大个。
步骤 6
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在油温大概170℃左右时下麻花炸，等麻花上浮后调中小火慢炸，让麻花炸透酥脆。看麻花周围的泡泡很少了，这时麻花也已经上色炸透了，就可以捞出来了。
咸麻花怎么做又酥又脆
一，准备面粉：1公斤；酥脆泡打粉：20；盐：20克；酵母：1克；食用油：160克；水：400克
二，酥脆麻花的配方说明
1、面粉的说明
炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。
2、酥脆泡打粉的说明
炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。
3、酵母的说明
制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。
三、咸麻花的生产工艺
1、和面：将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。
2、压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。
3、将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。
4、将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。
5、锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。
咸麻花的家常做法和配方窍门视频
一、咸麻花的参考配方
面粉：1公斤
酥脆泡打粉：20克
盐：20克
酵母：1克
食用油：160克
水：400克
二、酥脆麻花的配方说明
1、面粉的说明
炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。
2、酥脆泡打粉的说明
炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。
3、酵母的说明
制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。
三、咸麻花的生产工艺
1、和面
将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。
2、压面
将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。
3、成型
将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下
，防止炸制后分开。
4、醒发
将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。
5、炸制
锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。
四、注意事项
1、酥脆泡打粉一定要加入面粉中，不要溶解于水里，否则会影响麻花的酥脆口感。
2、盐和酵母建议溶解于水中，否则成品表面容易出现小黑点，影响美观。
3、油炸时要小火入锅，炸制的过程中慢慢升温，这样炸制的麻花口感更加酥脆。
咸麻花的家常做法和配方窍门是什么
用料普通面粉100g小苏打1g盐5g黑芝麻20g水40g油500ml左右酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法面粉加盐、水、黑芝麻、小苏打混合均匀揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤1醒好的面团用擀面杖擀平酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤2用擀面杖比着切成条状酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤3面条拉长相反方向搓然后对折最后把尾巴插到之前的手指留的孔里面酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤5一个个搓好之后在锅内倒油酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤6油温五成热放进麻花，期间勤翻动，炸至金黄就可以捞出了酥脆咸麻花（家庭自制版）的做法步骤7放凉之后就可以吃啦，一个个嘎嘣脆～
