人参鉴别点(人参鉴别要点)
1. 人参鉴别要点
1山参野生种：芦碗口朝一个方向，通称有圆芦芦长二、三寸以上。因生长地不同，根形变化多端，一般主根短呈纺锤形或菱形，有1-2个分枝，一般称“横灵体”主根上部有细密的螺旋纹（全文），须根坚韧呈皮条状，生长有瘤状物（珍珠疙瘩）。山参的质量坚实，紧皮细纹，极耐煎煮，须少而清晰。
2大马牙参：主根短而粗壮，纹浅呈半环状，须多而乱。马牙芦，芦短粗，芦碗大，肩头齐。生长苗壮，抗逆性强产量高。
3二马牙参：主根较长而壮，纹浅呈半环状，须较少，马牙芦，芽较长，芦碗较大，肩头微尖。植株生长与大马牙相近，产量次于大马牙。
4大膀头参：主根较长，肩头宽大，须根整齐，芦短而粗壮，芦碗明显。
5石柱参：主根须长或横灵体。皮老纹深近似山参，芦长，芦碗口不朝一个方向。
6圆膀圆芦：主根为顺长体，肩头圆而饱满，纹深呈半环形。主根和支根长得丰满好看。芦长短适中，老芦碗退化变圆滑，主根稍小于二马牙大于长脖，须少清晰。7草芦参：主根细小，肩头较尖，皮老纹深，须长而少，芦细而长，芦上有小节，芦头不光滑。
8线芦参：主根长，肩头尖，皮老纹深，须根长而少，芦细而长，呈线形，芦头光滑
9竹节芦参：主根很小，多横灵体，皮老纹深。肩不圆，背腿较粗。须根少，芦长有节，节间距离很长，芦呈竹节状。
2. 人参鉴别要点包括哪些
1/6
人参野生品（山参）主根与根茎等长或短，长度为3—10厘米，形态呈人字形，圆柱形或菱形；表面颜色呈灰黄色，具有纵纹，人参上端有紧密而深陷的环状横纹，须根细长，清晰不乱，下部有支根多为2条，可见明显的疣状突起，俗称之为“珍珠疙瘩“。细而长的根茎，其上部具有密集的茎痕，其不定根较为粗大，形似枣核。
2/6
人参栽培品（园参）主根呈圆柱形或纺锤形，直径为1—2厘米，长度3—15厘米，其表面类黄色，上部或全体可见明显的纵皱及疏浅断续的粗横纹，下部有2 —3条支根，并着生长着众多细而长的须根，常见不明显的细小疣状突起生于须根上。根茎（芦头）直径为0.3—1.5厘米，长度为1—4厘米，多拘挛而呈弯曲状，具不定根和凹窝状的稀疏的茎痕。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。质地较硬，将其截断，其断面颜色呈淡黄白色，显粉性，其形成层的环纹呈棕黄色；香气特异，味微苦，甘。
3/6
牛蒡根的形态呈长圆锤形或纺锤形。表面可见呈棕褐色，根少分枝，具有有明显的纵皱纹及纵沟，皮部黄棕色。质韧，截断后，其断面呈现半透明质样；形成层环较为明显；其木部为黄白色，可见放射状的纹理。气微味微苦。
4/6
续断根的形态呈长圆柱形，有分枝，表面灰黄色，有细纵纹及横长皮孔，并有须根及须根痕。质坚硬，断面黄白色，纤维状，常有较大裂隙，木部具放射状纹理，有时中空。气微香，味苦涩。
5/6
华北鸦葱根的形态呈长圆柱形，其表面呈黄棕色，具有1—2条分枝或者不分枝。长度为30—40厘米。近根的头部具有横环纹，中下部具有明显的纵皱纹及纵沟，形态为扭曲状。质韧，角质样。截断后，断面皮部较窄，黄棕色，形成层环呈现纹棕色；木部宽广，黄白色，具放射状纹理。气微，味甘。
6/6
园参水子伪造品，其主根较为顺长，挺直，表面灰黄色，长度约与根茎等长，为4厘米，其上端可见较多的断续环纹，下端可见明显的纵皱纹。须根少，短而脆，支根3条，支根的疣状突起不明显。芦头上具有稀疏的芦碗，交互排列，并具有3条顺体。如果细看，则可见主根、芦头、支根及须根为加工粘接伪造而成的，用水泡即散开。
3. 人参鉴别要点包括
典型山参五形分，芦艼体须并横纹。
三节参芦岁久远，马牙堆花圆芦存。
体芦之间枣核艼，真品有此不定根。
体型丰腴重量足，顺笨多见横灵珍。
长长参须疏韧展，粒粒珍珠动人心。
纹理清晰螺旋状，整体皮老显纹深。
五形俱佳为上品，某型突出应细斟。
真假山参甚易辨，掌握要领加细心
4. 人参鉴别要点有哪些
人参片的种类较多，常见的有红参片、白参片、烫参片、蜜饯人参片、糖人参片等产品。
参片产品按照人参种类划分一般有：红参片、生晒参片、大力参片、石柱参片、西洋参片、高丽参片等，野山参不切片。◆ 红参片： 红参片在参片制品中其品种和产量最多、最大。切片红参的主根要求质地坚实、内含充盈、主根粗壮，切开后其断面纹理清晰，质地疏密均匀，出片率高。对主根形状要求不高，外表颜色较浅，有黄皮。白皮者均可，但必须无病疤、无伤痕。红参片质量主要是看参片的外观质量。看参片是否完整无缺、厚薄均匀，参片端面纹理清楚，特别是环纹明显，颜色深浅一致、质地坚实。呈胶质化状态、有半透明感者为优质品。质地疏松、有明显孔洞的参片属劣质品。◆ 白参片： 白参片以生晒人参为原料切片而成，与红参片的加工方法几乎完全相同。白参片与红参片相比容易霉烂变质或虫蛀。加工时要注意无菌作业，产品包装后最好利用微波 60Co 照射、紫外线照射等物理人法灭菌处理，这样才能达到数年保质保存期。◆ 高丽参片： 高丽参片的加工方法和质量鉴别多同于红参片，主要区别是高丽参片具有特殊的香气，而红参片的香气与高丽参的香气则完全不同。◆ 西洋参片： 西洋参片外观质量呈薄片状、多为圆形、黄白色；参片端面纹理清晰。与生晒片的区别主要是端面纹理和参味不同。5. 人参鉴别要素有哪些
从外形上来看：
桔梗
有芦头、芦碗，有横绞及纵皱。
人参
看须：一般来讲，人参的须更长一点、更老、韧性强、疏松度高，上面还有一些小米大小的珍珠点，这样的人参一般都是真的人参。反之，如果参面看起来是又白又嫩的，而且非常脆，须非常短甚至没什么须，那么很有可能就是假的。
看芦头：一般芦头较长，人参粗的那一头上一节一节的，芦分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦四节，雁脖芦最佳。
看皮：一般真的人参的皮看上去会比较老，呈现出来的颜色是黄色或者褐色，而且紧密有光泽。
看纹：在参细的那一头有密而且比较深的螺丝纹，横纹粗糙，肤浅而不连贯者不是纯参。
桔梗和西洋参在形状上看起来比较像
闻气味
西洋参的气味比较香，比较浓，而桔梗的气味呢，有一种淡淡的豆腥，两种气味明显的不一样。
看纹路
切片后断面花纹不一样。西洋参片有菊花心，桔梗没有，桔梗片的中心没有明显的圈纹。
品尝
西洋参片的口感有点苦，味道浓；桔梗的味道吃了后有点甜。
6. 人参的鉴别要点被归纳
《十大名中药丛书:人参》介绍了自古以来，人参是备受人们推崇的滋补佳品，其大补元气、强身健体、延年益寿、功效卓越；送礼馈赠，视为珍品。当你家中有了人参后，一定会想这是什么种类的人参？家中是否有人适合服用？怎么服食？在服用过程中要注意什么？
《十大名中药丛书:人参》针对家庭服用过程中遇到的各种问题，做一通俗的介绍。《十大名中药丛书:人参》根据人参的特性，分为人参的来源与传说、人参的品种与分类、人参的鉴别、人参的现代研究、人参的功效、人参的服用方法等内容，并着重介绍了古今验方、宫廷秘方、药膳配方100余首
