人参冬菇煲汤(冬菇人参炖鸡可以吗?)
1. 人参冬菇煲汤
炖汤可以加入人参、枸杞、板栗、香菇、薏米、山药、土豆粉、粉丝、青菜、菠菜等。加入这些配料,不仅汤味道变得浓郁,汤的味道也变得更加鲜美。
1.香菇豆腐鱼头汤
所用主料为:鲢鱼头、香菇、豆腐、蒜叶、姜片。这道菜非常适合年夜饭,因为它的意思是“多年有余”。为了煮出这么美味的乳白无腥味的鱼头汤,姜和料酒必不可少。加入这两种酱料可以让鱼头更容易煮出浓浓的乳白色。上菜时,在鱼头汤上撒上蒜叶,可以让汤的味道有点腥。这是“点睛之笔”。
2. 冬菇人参炖鸡可以吗?
食材:
鸡腿2只,土豆2个,香菇100克,味达美臻品料酒1勺,六月鲜特级酱油2勺,葱伴侣黄豆酱2勺,盐适量,植物油1勺,姜片4片,花椒少许,小葱1根。
做法:
1.首先把我们的食材准备好,鸡腿剁成小块,用冷水浸泡,土豆去皮切块也用冷水浸泡备用,新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2.平底锅加热,直接把鸡块放入锅内,煎出多余的水分。
3.准备一个炒锅,加入一勺植物油,加入花椒、姜片爆香。
4.把煎好的鸡块倒入锅内,加入味达美臻品料酒,大火翻炒均匀。
5.接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6.再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7.大火翻炒均匀,香味十足哟。
8.把烫好的香菇沥水,倒入锅内,再加入纯净水,刚刚能没过鸡块即可,盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。(明火需适当减少时间)
9.然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内,撒上盐,如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油,简单翻拌均匀,再次炖煮10分钟。
10.最后转大火收汁,撒上葱花,我们的土豆炖鸡就做好了。
3. 人参冬菇煲汤的做法
香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。
把鸡吊起,取出内脏、鸡爪,用水洗净,把鸡身上的水擦净。
鸡翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒,固定在鸡胸上,大腿的关节刺入竹签,使足返回原来的位置,小腿用竹签串在一起,用线固定在鸡尾部,制成一个造型。
把鸡放入足量的热水中,通过热水,去掉脏物。把鸡放入深锅里,加水漫过鸡,把葱段、生姜块加入,用火煮,取掉浮沫,使其干净。
加入高丽人参、香菇、煮上一会,出来浮沫后去除,然后加入酒、枸札子,用文火煮1小时,最后取出姜块和葱段,加入香菜和盐调味
4. 人参可以和冬菇煲汤吗
一,准备材料:鸭胗10个,人参50克,干香菇25克。
二,辅料:生姜1块,香葱1棵,精盐5克,鸡精5克,香油5克。
三,做法:
1,鸭胗洗净,打花切薄片,人参,干香菇温水浸泡10分钟。
2,鸭胗下锅氽水1分钟,转入炖锅,加人参,香菇,炖60分钟放入生姜再炖10分钟,加入精盐,鸡精,香菜,淋上香油起锅,撤上葱花即可
5. 人参蘑菇汤
1.土鸡清理干净,
2.西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3.取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4.飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
5.同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
6.姜去皮切片备用;
7.放入姜片;
8.浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9.大火烧开,转最小火煲2小时;
10.最后调入适量盐即可;
6. 人参蘑菇汤做法大全
材料
鲜人参20克,
莲藕300克,
鸡骨架200克,
鲜蘑菇50克,
黑木耳30 克,
料酒、酱油各10毫升,
葱10克,
姜5克,
盐3克,
上汤300毫升,
植物油150毫升。
制作步骤
1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;鸡骨架洗净切碎,莲藕切成2厘米厚,鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳用水发透,去蒂根,撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松,葱切段。
2.把锅置中火上烧热,加人植物油,烧至六成热时,下骨架滑透,用漏勺捞起,沥干油;把油倒出,留下约30毫升,再烧 热,下入姜、葱煸香,下入滑过的鸡骨架和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。
3.上汤倒人煲内,用文火煲30分钟即成。
每日1次,适量食用。
7. 人参蘑菇炖鸡的做法
一、整鸡炖汤
食材准备:整鸡一只、枸杞、葱姜蒜、大枣、盐、味精、白糖,料酒
制作步骤
1.将一整只鸡洗净,然后放在一旁待用。
2.将鸡肚子剖开,然后把葱姜蒜放入鸡肚子当中。并用料酒将鸡的全身先淋一下。
3.淋过料酒的鸡身上再抹上盐,腌制一下。
4.准备一个大的砂锅,然后将腌制过的鸡放入砂锅中,然后加入清水,开大火开始煮。
5.水煮开后,加入枸杞、红枣,然后开小火慢慢炖。
6.大约1个小时左右,鸡已经炖好,然后就可以食用了。
二、人参炖鸡
食材准备:整鸡一只,人参,盐、味精、料酒、葱姜蒜
制作步骤
1.整鸡洗净控水放一旁备用。
2.在锅中加入适量的清水,然后放入葱姜蒜,将整只鸡放入砂锅中。锅中的水要盖过鸡。
3.先开大火将水煮开,煮开后加入盐、料酒,然后调成小火慢炖。
4.将人参整根或者切片后放入鸡汤中,一起慢炖。
5.大约炖半小时后,可以把火关闭,不要开盖子,让它焖一会,再开火继续炖。反复几次,直到鸡肉煮熟煮烂。
6.煮好后加入一些葱花即可出锅。