大蒜酱的功效与作用(大蒜酱做法)
大蒜酱做法
主料
茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g
辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量
1. 香菇提前泡发洗净切成小丁，
2. 茭白去皮洗净切成小丁，
3. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，
4. 里脊肉洗净切成小丁，
5. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
6. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
7. 起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
8. 另起油锅, 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱，炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮。
9 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁, 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀,尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅。
大蒜酱怎么做
步骤/方式1
准备好食材用料：干小虾50g，小米椒4个，黄豆酱1汤匙，大蒜4瓣，香葱2根，盐1/2勺。
干小虾拣掉草末，掉拣小壳子。
步骤/方式2
小虾放在清水里，泡洗干净。
步骤/方式3
青红小米椒去蒂，再切成圈。
步骤/方式4
香葱切成葱花。
步骤/方式5
大蒜去皮，捣成蒜泥。
步骤/方式6
将所有准备好食材一起放入锅中，再加入黄豆酱。
步骤/方式7
加清水没过食材，调入盐，大火烧开。
步骤/方式8
烧开后，小火煮15分钟，煮到汤汁粘稠。
步骤/方式9
酱曲子出锅装盘，味道鲜香，非常下饭。
大蒜酱怎么做好吃又放得久
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在
锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
大蒜酱怎么做更好吃?
主料：猪后臀尖肉300克,黄酱250克,面条；
辅料：青蒜,绿豆芽,黄瓜丝；
调料：食用油,精盐,白糖,鸡精,葱花,啤酒。 教您肉丁炸酱面怎么做，如何做肉丁炸酱面才好吃1、将猪肉洗净切成黄豆粒巨细的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅焚烧放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅焚烧放入油，油热煸炒肉丁，略微变色倒入调好的黄酱，重复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气悉数蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
自己做大蒜酱怎么做
我们做蒜蓉酱的话，首先要把蒜剥好，剥好以后清洗干净。
然后把蒜剁成蒜蓉。直接下锅吵炒的香的时候直接再倒酱。可以加一点花椒。炒好以后直接密封保存。
大蒜酱怎样做
新蒜不洗拨去老外皮，保留一层薄嫩外皮和蒜梗，每头蒜办成两到三份，保(不要办成蒜粒)，加适量盐腌制一天
玻璃瓶中倒入冷开水，加入盐、糖、醋、生抽、干辣椒，再把前面腌制的蒜头装入瓶中(注意水要盖过蒜，如果瓶大装不满，蒜会浮上来，这时需用东西卡住或压住)，拧紧瓶盖，置于阴凉处，7天以后就可以食用了，如还有辣味，可多腌几天，盐水的咸度稍大于平时吃菜，腌蒜头的盐量以蒜头全沾上盐为宜，糖量根据个人喜好，醋和水的比列大概10：1
大蒜酱的做法大全窍门
原料
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红辣椒 (2斤)
姜 (2块)
白糖 (15克)
盐 (40克)
高度白酒 (1两)
盘子 1个
干净无水无油的罐子 1个
1/将辣椒洗干净，不要去蒂，以免辣椒进水，晾干水分，晒干后去蒂。将辣椒切成圈，剁成辣椒碎。姜切末。
2/将辣椒碎放入盆中，加入蒜末、姜末、盐、白糖、高度白酒搅拌均匀。
3/将拌好的剁椒酱装入瓶中，盖上盖子密封，一周后就可以享用了。
4，美味又好吃的不带蒜的剁椒酱做法完成开吃了。
