银耳一样的东西有什么作用(银耳都一样吗)

银耳都一样吗

首先可以肯定的是小朵银耳和大多银耳都是银耳，其营养价值没有什么区别，只是外表形状有一定的不同而已。小朵银耳日常生活中比较多见，我们一般在煮粥比如银耳羹时常用小朵银耳，煮粥时剪碎一些容易出胶，大多银耳是一整个银耳，尤其泡发时像一朵盛开的花朵，一般在做花式菜肴时常用。

银耳品种不同价格不同功效一样吗

白木耳是银耳。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

普通银耳的功效一样吗

椴木银耳与普通银耳在功效方面并没有区别，但椴木银耳和普通银耳的生长情况存在一定区别，椴木银耳是以段木栽培出来的银耳，普通银耳通常是使用培养基栽培的银耳。椴木银耳的朵型较小，形态大多数不是特别规则，其胶质较丰富，口感较好。普通银耳的朵型较大，形状大多数较规则，普通胶质银耳炖出来的口感不如椴木银耳。

银耳有很多种吗

银耳的品种，一般分为段木种和代料种。其中段木种主要有两大品系，即鸡冠状银耳和菊花状银耳。从产地来源不同，又可分为四川种和福建种。华中农业大学曾经于1959—1965年间在湖北、河南等省推广银耳菌株新耳1号、新耳2号、新耳3号效果良好。这些菌株均选自湖北省保康县天然产的菊花型银耳子实体。自20世纪60年代末，福建三明真菌研究所先后推广的优良菌株有Tr。05、TR。52、Tr。76、Tr。19、Rp8、Rp9、Rp10、Rp11、Tr1994等。福建省古田县食用菌协会选育的RP-3、RP-5等，接种后15～18d出耳，形似牡丹花，耳片肥厚，色百如雪，为速生高产品种。

银耳好坏的区别

首先我们要“看颜色”，银耳的本色应为淡黄色或者微黄色，然后我们就“看外观”肉质肥厚，水分适中，坚韧而且还有弹性，没有过多的杂质和黑点，第三步就是“闻气味”，闻是否有奇怪的味道，用二氧化硫熏过的银耳就会有一种刺鼻的气味，如果是受潮、发霉还有变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，本身的银耳只有一股淡淡的菌香味。

银耳品种之间的区别

银耳不止3种，我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。前四种在市面上较为常见，最后一种较少见。

银耳有几种,哪个最好

挑选白木耳要从外观、味道来选。

1、看外观。一级品白木耳耳片色泽鲜白，带微光有光泽，无杂质。二级品白木耳片色白略带米色。三级品白木耳色白带米黄，无杂治质。四季品白木耳色泽米黄，微黄，略带有斑点，朵大小不一。等外品白木耳，色黄，焦黄而且不鲜亮，有烂耳杂质。

2、还可以通过闻有无异味来分辨。新鲜的白木耳闻着带新鲜菌种的清香，放久了的白木耳带有霉味或焦味。

银耳是不是有两种

黑木耳，是木耳的一种。

因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。

黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植。

银耳（Tremella fuciformis）又名白木耳、白耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。

它富含胶质，泡发率高，可制成多种甜食及菜肴。

野生的银耳在我国生于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、内蒙古、西藏等地。

银耳分为

答：隔水炖和电炖锅都可以用来炖银耳哦，但是如果二选一的话更推荐选择隔水炖。隔水炖的炖制过程比直炖电炖锅温和，可以很大程度上保留银耳原本的营养物质。

除了锅外，还有内胆上的选择，目前市面上电炖锅的内胆材质主要分为紫砂、红（白）陶、还有就是白瓷。炖银耳这类比较清新的食材首选白瓷内胆，白瓷内胆结构紧致，光滑的表面不渗透不串味，非常适合用来原汁原味的炖煮。

如果只是单一想炖银耳汤，选择一款小容量的隔水炖就ok啦，既满足使用需求也不占地方。

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