牛尾煲汤有什么作用(牛尾煲汤有什么作用呢)
牛尾煲汤有什么作用呢
牛尾汤较好喝一些，主要是因为牛尾当中既含有大量的骨髓，又含有较多的脂肪炖出来的汤白而稠，营养丰富，口感滑腻，二牛排骨炖汤的话，因为脂肪含量较少，鲜度上照比牛尾炖汤会有较大差距，这种汤比较适合不喜欢喝肥腻汤的人。望采纳哟。
牛尾牛尾汤的功效与作用
牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个 辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片 步
骤：
1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6.10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
7.小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；
10.1小时后关火，完成。 【功效】 牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
牛尾煲汤的作用
春季10岁儿童可以喝牛尾汤的，平时应该给孩子饮食方面多元化营养均衡，尽量的少吃刺激辛辣或者油腻的食物，同时保证充足良好的睡眠，少吃零食，多吃蔬菜，并且应该适当添加一些肉类，豆制品，奶类，只有饮食多元化才能够达到营养均衡，提供宝宝生长需求的作用。
牛尾汤最营养的做法和配料
牛尾汤放大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克
主料：牛尾1000克，
辅料：白萝卜或胡萝卜250克，莴笋500克，
调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
牛尾做汤有什么营养价值
好处：补气养血，强筋骨。
益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。牛尾是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
