氮在人体的作用(人体中的氮)
人体中的氮
65%氧、18%碳、10%氢、3%氮、
1.5%钙、1%磷、0.35%钾、
0.25%硫、0.15%铀、0.15%氯、
0.05%镁、0.0004%铁、
0.00004%碘。
另外，还发现人体含有微量的氟、硅、锰、锌、铜、铝和砷。
以上是美国的化学及土壤局花了不少钱来计算的人体所含的化学和矿物成分（结果）。
也就是说，构成生物体最多见的化学元素包括氧、碳、氢、氮、硫、磷、氯、钠、镁、钾、钙11种。约占人体总重量的99.95%。其中碳、氢、氧、氮、硫、磷主要构成机体的有机成分，占人体总重量的94%，把这些元素称为构成人体的基本结构元素。
人体中的氮气
氮气在常温下是一种无色无嗅的气体，熔点 -209.8℃,沸点-195.6℃。在水中的溶解度很小。氮气在极低温下会液化成白色液体甚至形成白色晶状固体。市售的氮气都盛于黑色气体瓶中保存。不能燃烧，也不支持燃烧，不易溶于水。
氮气化学性质十分惰性，不易与其他物质反应。
油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸，脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下，更容易缓慢地发生氧化作用，并生成氢过氧化物，氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物，这一过程称为脂肪的氧化酸败。对人体健康不好。
食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，使瓶内顶空残氧小于3％，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。
炒菜的时候建议不要把油靠近锅，也不要太阳直射。
人体中的氮是什么
人体中氮的唯一来源是蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
人体中的氮元素
：N （中间三条杠）N：电脑上画不出来，但是一条杠代表两个电子，所以氮气就是八电子稳定结构
人体中的氮有什么作用
氮气本身无害，氧气超过一定浓度对生物也有害，可以调节成分，氮气化学性质不活泼，正常条件下很难发生反应 有些植物、细菌、真菌等等可以固氮，氮元素可以促进植物生长，但不是氮气，是一系列复杂的反应生成含有氮元素的物质（如硝酸根），此外雷电可以促使氮气和氧气化合，有助于植物生长
人体中的氮从哪里来
由于细胞中含有大量的有机物,所以相对来说碳、氧这两类元素含量比较高.
由于动物中的蛋白质含量高于植物.所以氮元素的含量高.
动物体内主要的有机物是蛋白质,蛋白质含氮;植物体内主要有机物是糖类(淀粉、纤维素),这是不含氮的。所以动物体内氮元素含量较多。
人体中的氮元素主要来源于
蛋白质中的氮元素主要存在于肽键中，R基中可能有氮元素，而肽键中必含氮元素。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
氮为地球大气的主要成分。也是生命所需的重要元素，是蛋白质的重要组成部分，与生命体的成长、代谢息息相关。含氮物质即含有氮元素的物质。
氮分子是由两个氮原子组成，特别稳定，它对许多反应试剂是惰性的。在高温、高压并有催化剂存在的情况下，氮和氢作用生成氨。
