泉州人的草仔茶,是随处可见的青草,熬成的凉茶
草草啖盐说蜜
――吃咸的说甜的胡诌乱侃
三伏天最热门的冷饮当属凉茶，全国人民透过王老吉看到了一片清凉的世界，丝丝凉滑，微苦微甜，去热消火，为大伙挡去阳光带来的毒辣。
而当广东凉茶被人们认可的时候，有一方青草，默默守护一方百姓，比起广东凉茶的畅销，这方青草，随处可见。
你居住的小区，门前的绿化，强力旺盛地矗立于一片草坪中。你随手一摘，熬成汤，便是一天的凉茶，这便是泉州人的 草仔茶。
不同于广东已形成产业，秘方紧锁，泉州的 草仔茶 扎根民间， 生长在路边野草地，熬煮于万户百姓家， 没有秘密，只要你愿意，身边的婆婆妈妈们都会手把手教你怎么认识青草，怎么熬煮茶汤，都有啥功效。
一位浮桥的姐姐，和我说起 草仔茶 ，一口气会念出一大串的名字： 白花蛇舌草、鬼针草、叶下红、四季春、麦穗红、马蹄金、猪母菜、黑面将军 等等。
东南沿海气候炎热潮湿，人们的身体容易积存湿热，而这些名字各不相同的青草，虽然药效各异，但有一个共同的特性，那就是 清热解毒 ，熬成茶汤，它们统称为： 草仔茶 。
姐姐和我说：白花蛇舌草和鬼针草最好喝，白花蛇舌草清肺热，热咳喝最好不过了，而鬼针草，她的邻居得大肠癌，就一直喝鬼针草来着。
猪母菜是我小时候经常接触的
青草，每到夏天，肠胃不好，经常拉稀，泉州话为 做痢 ，奶奶便经常采猪母菜，熬红糖给我喝，效果确实不错。
如果你不懂得在一片草坪中寻找，那么菜市场也有专门采摘来卖的摊贩，寒草根、叶下红、淡竹叶等等，花不了多少钱，一天全家人都可以享用的 草仔茶 就有了。
采摘或购买的青草，没煮完的，可以晒干，储存时间会更长，携带也方便，随喝随泡特别简单。
我今天介绍两款泉州人常喝的 草仔茶 ，一款是菜市场购买的青草，另一款则是小区中庭采摘的青草。青草仔很便宜，看似很贱，但清热解毒非常有疗效。
这三款青草是市场上最常见的，也是普通百姓经常买回家熬煮的草仔，可以分开煮，也可以合起来煮。
叶下红 有三大功效，清热解毒、利水消肿、凉血消炎。
寒草根 又名茅草根，也是凉血，止血，清热，利尿。
淡竹叶 ，清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效。
我经常是三者各买一点点，合起来一起熬煮。
买草仔的时候，一定不能全听摊贩阿姨的推荐，因为很多摊贩阿姨都巴不得赶紧卖完好回家，殊不知这种草仔都是性寒凉，胃寒等症状并不能多喝。
只要一点点，大热天去去暑热便可。
1、青草仔来自草地，都带有泥土，所以一定要冲洗干净；
2、放入砂锅中，水放满；
少许盐，泉州人的凉茶都喜欢用一点盐，盐本身就有泻火消炎的作用；
咕噜咕噜熬煮半小时即可。
起锅，放凉。
倒入杯中，和家人共享。
这是泉州人人都知道的 草仔茶 ，遮阳挡日的消暑凉茶，倍棒！
南非叶是姐姐从她们小区采摘来的，大热天冒着太阳给送过来，万分感激。我就用小熊泡面锅给煮了一小锅，与同事们一起分享。
南非叶又名将军叶、苦茶，是东南沿海人民特别推崇的 抗癌草药 ，富含抗氧化剂，防止细胞氧化，所以有抗癌的功效。
南非叶味苦性凉，也是清热解毒的，能散热、凉血和清血；有降血压、降胆固醇，治疗糖尿病、风热性或血热性皮肤病，以及皮肤搔痒等；对闪光、老花眼、近视及青光眼也有显著的功效。
同样的，要是贫血、低血压、胃寒、眩晕、月经期等都要慎喝。
其实，南非叶要是生吃更好，因为熬煮会破坏一点抗氧化剂，但就看你敢不敢咯。
1、五六片南非叶，冲洗干净；
2、水放满，同样是用一点点盐；
3、盖上锅盖，熬煮片刻即可。
一锅味道苦涩的南非叶草仔茶就熬好了，味道是苦涩，但回甘！
甜的最高境界就是回甘 ，而南非叶草仔茶，就如泉州人喜欢的油甘、橄榄一样，吃在嘴里是苦涩的，而经过喉咙后，变成了 回味无穷的甘甜！
