人参盐焗猪心(人参煲猪心)
1. 人参盐焗猪心
材料：猪心2只，人参10克，炙甘草5克，酱油、香油、盐和味精各适量。
做法：1、将人参和炙甘草放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煎取浓汁，猪心剖开洗净并切成片。
2、锅置火上，放入猪心片和人参煎汁，一起焖炒至熟，撒入盐和味精，淋入酱油和香油即成。
特点：鲜香可口，补气益血，养心安神。
参归猪心
材料：猪心1只，人参6克，当归15克，姜、料酒、味精和盐各适量。
做法：将人参和猪心洗净，切成片，与当归一起放入锅中，加入姜和料酒，置旺火上煮沸后改用小火炖至猪心熟烂，淋入香油，撒入盐和味精即可。
2. 人参煲猪心
1.首先，人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉。
2.然后，猪心切半清除血块，确实处理干净，切片后汆烫一下，锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
3.然后，处理干净的猪心和酌量的水，人参须/红枣干/枸杞子/米酒/鸡汤块，水开后捞起杂质泡沫。
4.然后，整只鸡冲洗数次，内腹部也要冲洗干净，煮一壶热水川烫鸡只，我习惯将药材稍冲洗一下。
5.然后，将节能锅底部垫片烧红，移至外锅内，焖煮时间约30-50分钟即可，将葱段、姜片、蒜头置入内腹，将洗净的鸡只、人参鸡中药材放入锅中并倒入开水。
6.最后，以小火炖煮40分钟后，将鸡只翻身。以小火炖煮20分钟后，加入米酒与适量的盐。熄火闷一下让盐份入味，人参鸡汤完成。
注意事项
3. 海参焖猪手
鲍汁辽参，辽参炖蛋，金汤小米辽参，羊肚菌炖辽参，小米辽参粥，红烧辽参，辽参鲍鱼汤，辽参焖猪手
4. 中医盐焗猪心的功效
煲仔饭是广东的传统美食。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。品种分类 煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。 好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。5. 粗盐焗猪心
主料：猪肝，1个、猪肺，1个、猪腰，1个、猪舌头，1个、猪粉肠，1段
辅料：盐，少许、酱油，一汤匙、胡椒粉，适量、姜，半段、香菜，一小把
制作步骤
1、猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色。
2、猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉。
3、将炒好的猪肺盛出来。然后再将锅洗干净。这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅。
4、爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中，并加入适量的水和姜片，煮至水开，再加入猪肝、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉。
5、汤沸腾后，火候可以调小一点，继续煮15分钟，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放香菜、盐、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了。
6. 盐焗猪心的正宗做法
步骤1
打开猪心把里面清洗干净(我买的时候档主处理好)里面有很多血水一定要处理干净。
步骤 2
用厨房纸吸干水份。
步骤 3
热锅把猪心放进入去两面翻炒几下，就是让它的水份出来，炒完出锅。
步骤 4
把盐放进锅里加热，应该用粗盐，就是卖家给错了，回家才发现，那就算了。盐热好了放进猪心，中小火。
步骤 5
用盐把猪心盖住，然后盖上锅盖，焗3分钟左右打开锅盖帮猪心翻身，也要翻一翻底下的盐，别让它们糊了，就这样焗焗翻翻，翻翻焗焗的，大概15到20分钟(看猪心的大小)，闻到香味，用筷子戳一下没有血水流出来基本就可以了
7. 鲜人参可以炖猪心吗
猪心汤，即以猪心
为主要材料熬制而成的汤。可以放的材料有麻黄、肉桂、附子、炮姜、油菜心、黑枣、莲子、姜、大葱等。
猪心即猪的心脏，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
需要注意：如果是新鲜的猪心，心肌的颜色就是红或淡红色，猪心上面的脂肪是乳白色或微带红色。
如果是新鲜的猪心，按压的时候会结实而有弹性，闻起来会无异味。
值得注意的是，变质的猪心的心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。而且猪心的上部有结节、肿块、颜色有异。
8. 盐焗猪心要多长时间
东莞十大热门夜宵店
1、新光明市场
新光明市场是东莞大型的夜市，是由原来的小吃步行街这而来，被称为东莞版“重庆洪崖洞”，是东莞具有传统文化特色的"夜市美食名片"，是非常值得一去吃宵夜的地方。这里汇集了大大小小几十家小吃店，都是东莞许多夜市街的传统老店，而且价格便宜，种类繁多。从以前的路边小吃，变成了现在的室内食堂，用餐环境更加的舒适，更加的卫生。
2、万江家肥婆菜馆大排档
万江家肥婆菜馆大排档是位于东莞万江村落中一下宵夜大排档，这家店很特别没有菜单，只有一个黑板写在几道拿手好菜，主要是以花甲为主，而且这里价格亲民，最低6块可以吃一个炒粉，最贵的小炒不会超过25块钱，能说得出的大排档菜品都能供应。来这里吃饭都是老熟客，有些食客也许是专程过来吃一回，可见这里的人气。
3、麻涌凌晨排骨饭
麻涌新基有家深夜排骨饭，开在巷子里，营业有二十几年之久，没有太多花俏的做法和菜品，供应简单的排骨饭、肠粉和粥。原本凌晨3点开门，直到凌晨5点半，食材卖完就会收工。凌晨排骨饭吸引了东莞各个镇区的食客前往，他们早早就在门口排队，把早餐当宵夜吃，现在老板把营业是时间提前，现在凌晨1点就开门卖饭，凌晨3、4点左右卖完。
4、天宝工业区聚罗美食
东莞本地人对聚罗美食一定不陌生，07年聚罗美食就以一道盐焗猪腰闻名，很多人都慕名一试。不仅仅莞城东城附近一带的吃货朋友，更有来自万江、大朗甚至黄江。这里的宵夜人气很旺，很多的街坊或者周围学校的学生都会选择来这里吃宵夜。来大排档吃宵夜就是图个热闹，吃是其次，最主要的是喝酒聊天。
5、庆粥今宵
庆粥今宵对于东莞人来说一点都不陌生，与传统夜宵店稍稍有些不同，这家店没有接地气的传统夜宵，而且用餐环境不类似于传统的大排档，这里的用餐环境非常的舒适，而且种类繁多，有70多种菜品可供选择，而且食材新鲜，像海鲜这类食物都是现点现做，其中招牌水蟹粥更是远近闻名，还有多汁乳鸽以及香酥油条等点心供应。
6、永成糖水店
位于东莞石碣的永成糖水店与一般的糖水店不同，这家店不仅仅是有种类繁多的饮品，而且还有不同菜品供选择如牛腩伊面，牛腩萝卜、猪脚醋等等，这里不仅仅可以用作下午茶，更是吃夜宵的好去处，这家店从早上9点一直营业到晚上12点半，可以说一日三餐都可以在这里解决，而且永成糖水店新店开张，用餐环境也是相当不错的。
7、潮蚬店
位于东莞高埗的潮蚬店是一家大排档式宵夜档，潮蚬店是东莞
