广西鸭胆子价格(广西鸭子多少钱一斤)
广西鸭子多少钱一斤
广西有西洋鸭丶番鸭丶木鸭、水鸭丶青头鸭、海鸭其中青头鸭为靓品，鸭肉瘦多肥而不腻，西洋鸭与养的年份久为上品，煲的西洋鸭老火汤氵青甜不腻，水鸭以蛋鸭为主，蛋多，也做成咸蛋，钦州为海鸭为名，生产的海鸭蛋远销国内外。番鸭与西洋鸭同一品种。
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材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。
做法步骤：
1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.
2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。
3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去
爆香。
4、料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。
5、炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。
6、金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。
7、以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。
8、然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。
9、继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。
10、出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了。
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广西绿头鸭，以柳州融水县滚贝乡出产最好。他们有着漂亮的羽毛，特别是头部到颈部的一半都被绿色的羽毛覆盖着，是非常漂亮的一种鸭子，他们的肉也是非常好吃的，养到了八九个月左右的绿头鸭，拿来做干锅鸭，和白切鸭都是非常好吃的，这种鸭子在全广西都是有名的肉鸭。
广西鸭肉多少钱一斤
先准备鸭子一只，竹笋一根，葱姜蒜，料酒，糖，生抽，蚝油，鸭子斩块放入锅中加葱姜料酒焯水，竹笋切片煮水备用，热锅烧油放入姜蒜爆香再放入焯过水的鸭子翻炒均匀再加入竹笋，倒入生抽，蚝油，加点老抽上色翻炒入味，最后加入一勺青水烧半个小时，最后加盐和水淀粉勾芡即可
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南宁市北湖路北湖农贸市场博白阿强烤鸭店的白切柠檬鸭好吃！
柠檬鸭是人们喜欢吃的美味佳肴，带有柠檬味的鸭肉，营养丰富，味道甘甜，很受群众欢迎！广西壮族自治区南宁市北湖农贸市场里的博白阿强烤鸭店的白切柠檬鸭，味道正宗，价格便宜，每天生意都很好！
