莱芜炒鸡吃什么作用(莱芜炒鸡的特点)

莱芜炒鸡吃什么作用(莱芜炒鸡的特点)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-08 阅读 12

莱芜炒鸡吃什么作用(莱芜炒鸡的特点)

莱芜炒鸡的特点

食材换一换食材

小鸡

适量

葱姜蒜

适量

粉皮

适量

调味品

适量

方法/步骤分步阅读

1

将小公鸡去掉屁股,然后剁成块清洗一下

2

凉水下锅,放入姜片和料酒,煮至鸡肉中血沫析出

3

将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出

4

将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出

5

加入葱姜段一起煸炒 加入鸡块一起炒

6

边炒边加入酱油 注意观察上色的程度,我加入了约5大匙

7

加入适量水,将泡过的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸后尝一下汤汁的味道,再根据情况添加适量的盐或酱油。转中小火煮,经常搅动一下锅子,以免粉皮沾锅

临沂炒鸡和莱芜炒鸡哪个好吃

原料:土公鸡。 调料:香菜、葱姜、干红辣椒、花椒、酱油、花生油、味精、炒鸡香料少许。 制法:

1、土鸡宰杀,除去内脏,洗净剁块,香菜切段,辣椒、葱切段,姜切片。

2、鸡块放入高压锅内加水,上火压8分钟捞出,沥干水分晾凉。

3、炒锅上火,放底油,下入花椒、辣椒略炸,下入鸡块煸炒,下入葱姜、香料粉,炒至啪啪作响时,放酱油,撒上香菜段和少许味精 翻匀,装盘即可。 特点:色泽红润,干香耐嚼,麻辣可口。带汤的在下面,你可以也参考一下:原料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。   调料:豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。制法:1、土鸡宰杀,除去内脏,洗净剁块,老姜、蒜瓣拍松,芹菜切段备用。 2、炒锅上火,放豆油,下入姜块、香料,炸出香味,下鸡块煸干水分,加面酱炒香,倒入高压锅内,加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松 莪的原汤,加盖上火,压8分钟,放入粉皮稍炖,撒上蒜瓣、芹菜一焖,装盆即可。   特点:汤汁酱红,味美醇厚,香气宜人。

正宗山东莱芜炒鸡

到过莱芜的外地人有一句话叫作“到莱芜不吃任家炒鸡是遗憾”,“任府香”任家炒鸡老店的烹饪技艺传承原始于爷爷辈的家庭作坊,后雏形于改革之初的1982年,并有父辈们在205国道夹岭前开设门面迎接宾客,是经营以活鸡为主要原材料的烹饪餐饮店,初步具有了自己独特的风味,形成了地方特有的名吃。

莱芜炒鸡哪里好吃

1.雪野鱼头:雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水,正宗的雪野湖大花鲢鱼,配以独特的佐料,以果木火慢炖缓熬而成,炖出的鱼头肉质鲜嫩,汤白如乳,入口绵香,让人既饱眼福,又饱口福。

2.莱芜炒鸡:餐桌上有鸡,寓有大吉大利之意,也表示对客人的尊重。莱芜炒鸡是独具一格,别有风味。

3.羊汤:是莱芜特色名吃,汤色乳白,肉质细腻,味道纯正,不腥不膻,色香味具全,号称“中华第一汤”,吃在口中,鲜而不膻,不腥,香而不腻,烂而不糊。

莱芜炒鸡百科

莱芜炒鸡做法原料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。调料:豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。制法:

1、土鸡宰杀,除去内脏,洗净剁块,老姜、蒜瓣拍松,芹菜切段备用。

2、炒锅上火,放豆油,下入姜块、香料,炸出香味,下鸡块煸干水分,加面酱炒香,倒入高压锅内,加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤,加盖上火,压8分钟,放入粉皮稍炖,撒上蒜瓣、芹菜一焖,装盆即可。特点:汤汁酱红,味美醇厚,香气宜人

莱芜炒鸡的制作方法

山东炒鸡主要有四大流派:莱芜炒鸡、临沂炒鸡、枣庄辣子鸡和泰山炒鸡。要问山东哪地方炒鸡最好吃?我觉得这个没法去比较,一方水土养一方人,一地一口味,每个地区的炒鸡都各有特色,个人喜欢临沂炒鸡多点。

莱芜炒鸡和临沂炒鸡区别

“无鸡不成席”是苗山当地人流传的一种说法.莱芜炒鸡名声鼎盛,但在苗山镇,峰盛炒鸡也数得上别具一格.

莱芜炒鸡哪家最出名

莱芜名吃

  1、雪野鱼头

  入选“到山东不可不吃的100种美食”。主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主,并辅之以河虾、河蟹等湖鲜。特别是用花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤,以个大、体肥、无腥而著称。鱼头汤肉质细嫩、汤如人乳,具有清心明目、壮腰健肾之功效,已成为远近闻名的地方名吃。游客在领略水上垂钓乐趣的同时,又可尽情享受“雪野鱼宴”的美味。 

  2、莱芜棋山炒鸡

  入选“到山东不可不吃的100种美食”。因出自莱芜棋山上的农家饭店而得名。主要分干炒和清炖两种做法,以棋山散养的土生柴鸡为原料,经独特配方用料、果树枝条作燃料烹制,并佐以荠菜、薄荷等山野菜,因而肉质细嫩,味道鲜美。夏季游人可在林荫树下,围桌而坐,赏山水之景、品炒鸡之鲜。  

  3、莱芜羊汤

  入选“到山东不可不吃的100种美食”。莱芜民间名吃,选用莱芜山区放养的山羊,采用独特配方,全羊煮制而成。汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美,营养丰富,是闻名省内外的特色名吃。  

  4、莱芜香肠

  入选“到山东不可不买的100种特色商品”,有近200年历史的生产工艺,是久负盛名的莱芜地方特产。其主要原料是莱芜黑猪之瘦肉和小肠,其佐料主要有砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种,外加优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成,风味独特。具有营养丰富,美味清口,增进食欲,健胃理气等功能,且久放不变质,是宴宾和馈友之佳品。

  5、莱芜火烧

  入选“到山东不可不吃的100种美食”。“莱芜火烧”呈“椭圆型”,上层“洒着细细的芝麻”,薄且香脆,当中有“很大的空心部分”,下层“软中带脆”,“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅,冬天是白菜馅”,咬下去“满口溢香”,“味道那叫棒”!

  6、口镇方火烧、热豆腐

  因其方形有别于多为圆形的火烧,故曰“方火烧”。而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等,醇香可口,咬嚼劲道。吃方火烧,还有一绝配,那就是热豆腐。将刚做好的浆豆腐,切成半斤重的方块,放在热浆里热着。吃的时候,捞出一块放在碗或盘里,加上蘸水蘸着吃。蘸水各种各样,有青辣椒、红辣椒、蒜泥、香椿、薄荷、韭菜花等。

  推荐餐馆:口镇镇中路上好多方火烧、热豆腐的小店

  7、风味姜丝肉

  入选“山东100种美食”。采用上等的莱芜黑猪里脊肉及莱芜生姜作原料,姜丝脆而不辣,肉嫩鲜香,宜于下酒佐餐。

莱芜的特色

有莱芜炒鸡

莱芜羊汤

这算是饭店类的

其他的有口镇方火烧块豆腐

也是有名的了

可以带走的有香肠吧

如果是找其他类型的小吃

可以去莱芜论坛的美食版块里找找

莱芜炒鸡介绍

本人吃过最好吃的炒鸡是在博山 石炭坞 沿河路西头的 牟家鸡 味道独特 不油腻~而且价格最便宜 才16元一斤! 最好提前预定~~~ 本人吃过的莱芜炒鸡 是只能整...

莱芜最好吃的炒鸡

炖鸡汤的做法

1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍,至水漂清即可,鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多,泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片,红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住,这样汤煲煮好后也容易取出

2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内,一次性的加满清水,大火煮开;料理盒扣好,红枣用剪刀剪开两个口,但不要剪断开,要保持枣的完整形状

3.转最小火,慢慢煲炖2个小时左右(煲汤,可以将火调到最小,让砂锅内保持微微沸腾,但盖着锅盖还不能外溢的状态,最好,这样既不能挥发过多的水份,汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)

4.煲炖至香味四溢,鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透,再放入枸杞,盖上盖子,小火继续煲炖半个小时左右即可

5.煲炖好,将料理盒捞出,里面的香料丢弃,再将鸡捞出,鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

★  莱芜 吃什么 特点

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