苦蝶菜的功效与作用(苦蝶菜的药用价值)

苦蝶菜的药用价值

1、原料：苦蝶菜、鸡蛋。

2、做法：

3、苦蝶菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次;

4、捞出沥干水分，连根切成细碎;

5、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀;

6、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液;

7、反正面煎成黄色;

8、倒入切好的苦蝶菜翻炒

9、加适量生抽起锅

10、改刀装盘。

苦蝶菜的作用

苦蝶菜和苦麻菜区别有形状不一样。分布区域不一样。

苦麻菜的叶片呈圆状披针形，它的外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。而苦蝶菜的叶片边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。

苦麻菜为多年生中旱生草本，适应性比较强，在山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上最为常见。苦蝶菜生于盐碱土地、山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩等地貌，物种范围几乎遍布。

苦蝶菜的疗效

苦碟菜，一种野生苦菜，有白汁，味微苦，3—4叶即可采收，蘸酱生食口味极佳，是四季清淡爽口的佳品。具有清热解毒、降血脂、降血压，预防心脑血管疾病的功效，是一种绿色保健食品。

做法如下：

　　材料：

　　红色甜椒1个，黄色甜椒1个，橙色甜椒1个，青色甜椒1个，绿色小胡瓜(即黄瓜)1条，小圆茄1个，蒜蓉6粒，橄榄油3汤匙，柠檬汁1汤匙，新鲜百里香香草少许，沙律菜伴碟适量 。

　　做法：

　　(1)先将各色甜椒，放入200℃热的煸炉，约煽20分钟或至甜椒微焦黄，取出 。

　　(2)将甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每个分切成4块。

　　(3)小胡瓜切成10mm厚的片，小圆茄切成数段。

　　(4)将蒜茸、橄榄油、柠檬汁、香草与切好的甜椒等蔬菜拌匀，约腌30分钟 。

　　(5)以平底锅将蔬菜烤熟，如喜欢，可撒上粗盐粒及黑椒碎。

　　(6)将已烤熟蔬菜置于碟上，加上沙律菜，即可享用 。

　　小诀窍：

　　烤烧用的蔬菜，适宜选取水分含量高的种类，这样的蔬菜经烤炯后，水分没有完全被蒸发，保有水分，口感会较佳。

苦荬菜药用价值

苦菜有刺

     苦菜是一种浑身是刺的植物，所以很多人见到滇苦菜，很难把它和苦菜联系到一起。不过滇苦菜虽然有刺，但也能作为野菜食用。这是因为滇苦菜的幼苗及嫩叶并没有什么刺，是长了以后才会有刺的。

      苦菜不仅可以吃，还有着药用价值，算是一种药食同源的野菜了，在《滇南本草》中就有记载：“滇苦菜凉血热、寒脾胃、发腹中诸积，利小便”。因而在很多云南人的眼中，滇苦菜算是春季的当家野菜。

苦荬菜的功效

可以

苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，这时的功用是用来当饭吃的，保命的。苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法才能发挥其功用，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。苦菜一般开花后就没有多大用处了，一般在开花之前采摘苦菜，苦菜是比较苦，一般以开紫色花荣苦菜为佳，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。荣苦菜叶子背面白色绒毛。一般在春季的早期采收，自然晒干。

苦苦菜的药用价值

苦菜有着强大的生命力到处都能生长，因此它的花语就是顽强。

菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦蝶菜的吃法

正宗博山菜菜谱_地道博山菜的做法

　　博山菜是北方菜式的一类，很多人想问，正宗地道的博山菜是怎么做的？下面分享正宗博山菜菜谱的做法。

　　正宗博山菜菜谱的做法：拌苦碟

　　材料

　　1张干豆腐，1把苦碟子(一种山菜)，盐，糖，葱段，蒜末，辣椒油

　　做法

　　1、干豆腐切丝，苦碟子洗干净;

　　2、加盐、糖、葱段、蒜末、辣椒油，拌开即可食用。

　　正宗博山菜菜谱的做法：辣牛肉汤

　　材料

　　牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克。调料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克。

　　做法

　　1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条。

　　2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。

　　3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。

　　4、绿豆芽洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出控水;山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分钟，捞出切长5厘米的段;松蕈切长5厘米的段。

　　5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。

　　6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。如果客人喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜味浓郁，口味香辣。

　　备注

　　煮牛肉时加点辣椒油，汤色会更红艳。辣椒油的制法：将辣椒浸泡在色拉油中放入少许姜末、蒜片后小火慢熬，当油色泛红时出锅即可。

　　正宗博山菜菜谱的做法：石锅拌饭

　　材料

　　制作方法

　　拌饭材料：大米2杯，鱿鱼150克，山菜70克，桔梗100克，黄豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，香菇6个，鸡蛋2个， 凉粉100克，紫甘蓝50克，菠菜100克。 　　牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。 　　调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉馅30克，蜂蜜1/2大勺。

　　做法

　　石锅拌饭

　　石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，也可以加一些海鲜，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

　　烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。 　　上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

野菜苦蝶能吃吗

关于野菜苦菜的吃法是有多种的。

野生苦菜有好几个品种，因为长相不同所以菜名也不同，比如（苦碟子）菜、（曲么菜）、（鸭食菜）等……。因为特点都是苦味的，故统称为苦菜。

至于怎么吃也就那几种做法。在过去刚解放时，家家都食不果腹，那时如果能挖到苦菜，在掺里些棒子面，蒸上一锅窝窝头，那就是如过年了。

而放到现在这苦菜吃起来就简单了，多数是用盐水清洗干净后，蘸酱吃，什么鸡蛋酱，辣酱，蘑菇酱，用各类酱的鲜味来中和苦菜的苦味了。

★  功效 作用 药用价值