具有抗氧化作用的矿物质是((具有抗氧化作用的元素为)
具有抗氧化作用的元素为
1、单质：氟气、氯气、氧气、臭氧、溴水、碘。
2、离子：金属离子：银离子、铜离子、铁离子；部分非金属阴离子：Br-，I-。
3、化合物：浓硝酸、浓硫酸、双氧水、高锰酸钾、次氯酸、二氧化硫、三氧化硫、二氧化氮。
其他：碱金属或碱土金属的过氧化物和盐类，一些氧化性物质的分子中含有过氧基(-O-O-)或高价态元素(N5+、Mn7+等)，极不稳定，容易分解，氧化性很强，是强氧化剂，能引起燃烧或爆炸。例如过氧化钠、高氯酸钠、硝酸钾、高锰酸钾等。
具有抗氧化作用的元素为()
1、单质：氟气、氯气、氧气、臭氧、溴水、碘。
2、离子：金属离子：银离子、铜离子、铁离子；部分非金属阴离子：Br-，I-。
3、化合物：浓硝酸、浓硫酸、双氧水、高锰酸钾、次氯酸、二氧化硫、三氧化硫、二氧化氮。
其他：碱金属或碱土金属的过氧化物和盐类，一些氧化性物质的分子中含有过氧基(-O-O-)或高价态元素(N5+、Mn7+等)，极不稳定，容易分解，氧化性很强，是强氧化剂，能引起燃烧或爆炸。例如过氧化钠、高氯酸钠、硝酸钾、高锰酸钾等。 例如亚硝酸钠、亚氯酸钠、连二硫酸钠，重铬酸钠、氧化银等。
下列成分中没有抗氧化作用的是
抗氧化是“抗氧化自由基”的简称，英文为Anti-Oxidant，指人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。
皮肤在和外界接触中会产生自由基，这些自由基是造成肌肤老化的罪魁祸首，而抗氧化就是要对抗这些自由基，减少自由基对皮肤的伤害从而延缓衰老，比如说防晒、多吃含有维生素的水果等，都是抗氧化的一部分。
氧化是不可避免的，但是我们可以最大程度的对抗肌肤氧化，因为自由基对肌肤的损害时刻在发生，肌肤氧化也在随时威胁着美丽，而人体肌肤氧化的表现有很多，主要有面色黯淡、肤色不均、肌肤干燥、细纹和斑点等问题。
也有越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题；如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。
在日常生活中，我们应摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采；抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。
自然界中被称为抗氧化之王的虾青素其抗氧化能力是维生素C的6000倍，是维生素E的1000倍，是β-胡萝卜素功效的100倍；它们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化，起到抗氧化的作用。
具有抗氧化功能的物质有
金金属的抗氧化能力很强，作为一种过渡金属，它的第一电离能高达890.1kJ/mol，仅次于它右边的汞（1007.1kJ/mol），这意味着氧要想从金那里夺得一个电子的难度极大。
金不仅电离能高于其它金属，由于它的6s轨道有不成对电子，其雾化焓也很高，金的雾化焓为368kJ/mol（汞仅为64kJ/mol），这意味着金有更强的金属结合力，金原子之间强烈吸引，而汞原子之间并不会强烈吸引，比较容易被其它原子钻空子。
根据抗氧化剂的抗氧化机理可将其分为
抗氧化最直接有效的化学反应叫抗氧化反应。
抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。
人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。
具有抗氧化作用的元素是什么
三价钴盐、过硫酸盐、过氧化物、重铬酸钾、高锰酸钾、氧酸盐、发烟硫酸等，都是强氧化剂。
氧化剂具有的得电子的性质称为氧化性，氧化性的决定因素是该物质中高价态元素的得电子倾向。
在溶液中，根据双电层理论，氧化性的大小反映为氧化剂的标准氢电极电势 ：电势越高，则氧化性越强；电势越低，则氧化性越弱，相对应的，其还原态的还原性则越强。强氧化剂就是具有高电势的氧化物质。
能起抗氧化作用的是
总体说：
1，产量大，造成价格相对便宜些
2，不容易被氧化，变质
3，容易凝固，不会拿次面就弄得满手油。
具体说：
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
棕榈油也被称为“饱和油脂”，因为它含有50％的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。
棕榈油是植物油的一种，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
此外，棕榈油还可以用来制造肥皂、菜油、以及其它许多种类的产品。
在我国，目前食用精炼棕榈油，产品规格方面,主要指标是溶点不超过24℃－33℃，用于食品（面包、饼干等）的煮炸方面，每年的需要量占进口量的绝大部分；工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。
棕榈油的物理-化学常数：
相对密度（d20℃4℃） 0.9170-0.9440
折光指数（n4℃D） 1.4560-0.4590
凝固点（℃） 27-30
碘值（gI2/100g油） 52-58
皂化值（mgKOH/g油） 196-210
总脂肪酸含量（%） 94.2-98.7
不皂化物（%） 约0.3
棕榈油的脂肪酸组成(%)
豆蔻酸 约0.73
棕搁酸 37.94
硬脂酸 4.51
油酸 39.56
亚油酸 17.26
棕榈油有如下特点：
1．含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。
2．棕榈油中含有丰富的维生素 A原(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。
3．棕榈油的存在无法用颜色反应来测定。氢化油中混有棕榈油很难用简单的方法测出来。棕榈油或氢化棕榈油经适度氧化后散发轻微类似紫罗兰的气味，在测定稳定性或加速氧化试验中如果闻到这种气味就定性地表示有棕榈油存在。
